Vozes dos baristas na época do coronavírus

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Janela de take-away do café da bola de demolição de São Francisco

Café de bola de demolição de São Francisco (Foto de Nicholas Cho)

Este é um recurso de atualização no Sprudge. Volte para atualizações.

“O novo normal é selvagem”, escreve Jenn Chen, colaboradora do Sprudge, em outras partes do site. “É turbulento e inesperado e vai testar a força de muitos ao redor do mundo”. E ela está certa – estamos mais ou menos através do espelho aqui como indústria do café e sociedade. Os impactos do COVID-19 são muito mais agora do que mudanças de planos ou viagens incertas: meios de vida e modos de vida estão em jogo.

Estamos nos aproximando rapidamente de acordar um dia sem cafés nos Estados Unidos, e os impactos dessa realidade são profundamente sentidos em toda a nossa região. Os que estão na linha de frente são os baristas, prestadores de serviços, gerentes de café e funcionários de cozinha que tornam nossa cultura internacional de café muito especial. Neste recurso de atualização no Sprudge, estamos dando primazia e amplificação às suas vozes, tirando citações e oferecendo links de volta às suas redes sociais, para que você possa segui-las em tempo real nos próximos dias e meses.

Estamos juntos nessa. Quando um de nós machuca, todos nós machucamos. Esta história é para as vozes deles, mas é para todos nós.

—Sprudge Media Network

Dandy Anderson, Café de Stumptown, NYC

Investi toda a minha vida adulta na indústria do café porque acredito no que fazemos. A semana passada não foi nada menos que devastadora. Eu lidero uma equipe de pessoas e, com todas as decisões que devo tomar, seu bem-estar – físico e financeiro – está na minha frente. Tenho a sorte de trabalhar para e com pessoas em que acredito e sei que as pessoas que tomam decisões para a minha empresa também têm tentado o seu melhor para tomar decisões ponderadas e compassivas. Não houve um dia em que não chorei desejando o melhor para meus colegas e colegas enquanto observamos nossa indústria desmoronar. Também me inspirei em como aqueles que se uniram. Se eu tivesse algum desejo, seria que percebêssemos que precisamos estar juntos nisso para chegar ao outro lado. Seja atencioso e atencioso. Muitos podem não chegar ao outro lado e temos que estar de costas.

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Laura Clark, PT’s Coffee, Kansas City

Esta última semana foi realmente interessante, especialmente em Kansas City. Em uma semana, como comunidade, assistimos ao prefeito proibir eventos com 1.000 pessoas, 250 pessoas, 100 pessoas, 50 pessoas e agora 10 pessoas. Quase exigindo o fechamento de bares, bem como a realização e entrega apenas para restaurantes. Tudo isso enquanto eu me preparava lentamente, pegando minhas gorjetas e comprando comida após cada turno para a possibilidade de quarentena extrema. Ontem, o café para o qual trabalho fechava por pelo menos até que a proibição de restaurante fosse suspensa, que agora é 1º de abril. Pelo menos para mim eu sei que provavelmente terei um emprego depois disso, mas estou esperando. Talvez eu esteja escolhendo alguns projetos de comissão para arte e reorganizando meu loft para projetos mais criativos, além de provavelmente trabalhar em meus movimentos de dança do balanço.

Mas também coloquei meu Venmo e CashApp em minha biografia, caso alguém se sinta levado a ajudar. Agora mesmo aqui em Kansas City, algumas pessoas criaram um pool de dicas virtuais para os baristas de KC, Missouri e Kansas. É @baristakc e eles já arrecadaram US $ 3.000 para os 120 baristas que se inscreveram para obter ajuda. Seu objetivo é enviar US $ 50 por semana para cada barista que precisar.

Kristina Hollie, Intelligentsia, Boston

Geralmente, eu estou bem. Estávamos servindo café nas lojas até segunda-feira à noite e todos os meus convidados estavam de bom humor. Por enquanto, estou trabalhando remotamente, o que é algo que faço como parte do meu trabalho, mas apenas algumas horas por semana. Isso faz você perceber o quanto depende dessa interação humana, dessa energia para motivação.

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A parte mais difícil foi estar fisicamente longe dos meus colegas de trabalho. Eu sou introvertido. Eu gosto de estar em casa. Mas eu confio neles para inspiração, para energia um pouco. Fico tão triste vê-los. É por isso que temos que nos apoiar emocionalmente. Para mim, tenho que ter muito cuidado quando sair de casa. Eu sou imunocomprometido. Mas ainda quero ser ativo, por isso estou tentando permanecer criativo e manter as rotinas. É tão fácil entrar em espiral de ansiedade.

Acho que enquanto as finanças estão sendo planejadas, enquanto esperamos essa bagunça, precisamos manter contato um com o outro. Suporte onde você puder. Tentei economizar um pouco de dinheiro com meus amigos, onde posso. Ligue e envie uma mensagem de texto para fazer o check-in. Estou fazendo café em casa todos os dias e tento ser muito intencional. Se ainda houver lojas abertas, compre um cartão-presente. Compre feijão online. Cada pedacinho ajuda!

É difícil dizer o que vem a seguir para mim. Eu realmente não sei. Prefiro me concentrar no momento.

Cole WerfelmanColaboração Chocolate Cafe, Portland OR

Antes do fechamento de bares e restaurantes, eu estava preocupada em ficar sem emprego, mas meu café decidiu ficar aberto para o bairro. Estou feliz por estar aqui e ajudar as pessoas com suas necessidades de café, desde que seja capaz de tomar todas as precauções extras. Eu tenho desinfetante para as mãos dos clientes e estamos fazendo tudo em uma xícara pronta. Ter um emprego agora tira um pouco de peso dos meus ombros com tudo isso. Estes são tempos sombrios e difíceis, só quero que todos estejam seguros e saudáveis ​​e façam sua parte.

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Kevin Minniewether, Café Deadstock, Portland OU

Pense assim! Estamos todos sobrecarregados e inacreditavelmente ocupados / cansados. Vamos aproveitar esse tempo para descansar e trabalhar em alguns cuidados pessoais! É o que estou fazendo enquanto estou trancado. E quando sairmos do outro lado, voltaremos a beber café com leite para todos! Só não se esqueça de nós, baristas!

Eric J. GrimmJoe Coffee, Nova Iorque

Em dez dias, meu departamento passou de um ano recorde para zero negócios. Todos os dias, eu enviava e-mails para baristas com novos cancelamentos e antes que se tornasse claro que o distanciamento social era o que precisava acontecer, estávamos freneticamente procurando clientes locais com descontos apenas para manter os baristas trabalhando. Na quarta-feira passada, tivemos quatro eventos e, em seguida, os últimos eventos restantes de março e abril foram cancelados e foi isso. Fui demitido ontem e honestamente foi um alívio depois de esperar e temer. Meu seguro de saúde está pronto no final de abril, o que é aterrorizante.

Para os clientes que ainda estão trabalhando, existem muitos frascos digitais de ponta para ajudar os baristas que estão recebendo apenas o salário base ou que foram demitidos. Para profissionais de café que foram demitidos, interaja com sua comunidade mundial. Pessoalmente, planejo cantar e dançar nas histórias do Instagram e fazer todo mundo rir, desde que vivamos nesses tempos selvagens.

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