Vozes da cadeia global de suprimentos de café respondem ao COVID-19

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Vozes da cadeia global de suprimentos de café respondem ao COVID-19 1

Na terceira e na final de nossa mais recente série de pesquisas de leitores sobre como o COVID-19 está afetando o mundo do café especializado – o primeiro especificamente para os baristas e o segundo para o público consumidor de café -, abandonamos a abordagem mais estatística em favor de uma análise aprofundada respostas individuais. Os resultados parecem muito mais com uma pesquisa do que com uma pesquisa – eles são verdadeiramente reveladores, com partes iguais esperançosas e dolorosas.

Esta pesquisa foi aberta a qualquer pessoa cujo emprego pré-COVID se enquadrasse na cadeia de suprimentos de café, em qualquer lugar do mundo. Para garantir que as respostas realmente representassem a comunidade global, a pesquisa foi apresentada em um total de oito idiomas diferentes: árabe, chinês, inglês, francês, italiano, coreano, português e espanhol.

As respostas que recebemos, quase 170 no total, refletem a natureza transcontinental do café, a cadeia de mãos que retiram uma pequena cereja madura dos oceanos e a transformam na bebida em sua xícara. Representando um total de 30 países em seis continentes, recebemos respostas atenciosas de produtores, exportadores, importadores, compradores verdes, torrefadores, donos de cafés e baristas. Ao longo de três solicitações bastante abertas, queríamos descobrir, em geral, como o COVID-19 mudou a vida de quem vive do café e em torno dele.

Estamos reimprimindo uma seleção dessas respostas na íntegra abaixo. Todas as respostas foram dadas anonimamente. Incluímos o país de residência de cada entrevistado e o cargo para o contexto.

Algumas respostas foram levemente editadas e condensadas para maior clareza.

Como a pandemia afetou seu local de trabalho?

Todos nós estamos fazendo o nosso melhor e trabalhando em casa; somente o pessoal-chave da produção está autorizado a estar no roastery para preparar pedidos ou quantidades por atacado para o consumo de nossas cafeterias.
– Gerente comercial em um café / roastery, Bahrain

Tivemos que fechar nossa loja na alta temporada, há duas semanas. Sem assentos, sem terraço e cozinha fechada. Abrimos um quiosque no dia seguinte vendendo grãos de café e café para viagem. Mantemos um alto padrão de segurança para clientes e funcionários para criar um ambiente seguro. Felizmente, um de nossos frequentadores administra uma farmácia e nos fornece desinfetantes e máscaras. Tudo parece irreal em nossa boa e velha loja, mas nossos clientes realmente apreciam o que fazemos. Todos os cursos de restauração e café são cancelados até dezembro.
– Proprietário de café / roastery, Alemanha

O impacto ainda está se desenrolando. O Uganda introduziu uma série de medidas de bloqueio que já estão afetando os mais pobres dos pobres, as pessoas com quem trabalhamos. Os movimentos foram interrompidos, o transporte público e privado cancelado. Os motociclistas estão desempregados, as pessoas nas aldeias onde trabalhamos não conseguem chegar aos centros de saúde para entrega segura de bebês, tratamento de outras doenças. Embora as exportações de mercadorias ainda sejam permitidas (e ainda temos clientes comprometidos nos EUA / Reino Unido / Coréia pelos quais somos tão gratos), as fábricas de processamento – fábricas, armazéns etc. – são fortemente restritas. Isso já está causando atrasos nos pedidos. Esperamos que não leve a cancelamentos.

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Como projeto, sempre nos comprometemos a pagar aos nossos agricultores em dinheiro na entrega, por isso somos gratos por todos os nossos pagamentos na montanha serem limpos. Todos os nossos agricultores e trabalhadores foram pagos pela temporada. No entanto, como um projeto, agora absolutamente confiamos em nossos compradores, para que possamos receber pagamentos pelo café e liquidar nossos empréstimos comerciais … Esperamos realmente que possamos fazer nossos pedidos, que possamos concordar com nossos compradores. que os ajudam, o que nos permite apoiar nossos agricultores no momento em que eles mais precisam de nós.
– Diretor de uma organização de produtores, Uganda

Na Nova Zelândia, todos os cafés, restaurantes, lojas de varejo etc. estão completamente fechados. Somos principalmente um fornecedor atacadista de café direto para cafés, não fornecemos supermercados convencionais, apenas algumas butiques. Temos uma loja on-line para vendas diretas ao consumidor, mas as restrições de bloqueio também nos impediram de oferecer café on-line, pois os torrefadores só puderam continuar fornecendo a supermercados essenciais, não a bebedores domésticos. Felizmente, a restrição de vendas on-line foi suspensa após 9 dias de desligamento, pelo menos temos isso agora. Mas em termos de volume, estamos fazendo 90-95% menos do que costumamos fazer, pois quase toda a nossa base de clientes está fechada. O bloqueio está agendado para 4 semanas, dependendo da situação em que ele pode ser estendido. Mesmo quando for levantado, provavelmente teremos um período de fechamentos não essenciais, apenas para levar etc. Nossas fronteiras provavelmente permanecerão fechadas ou fechadas nos próximos meses, o que significa quase nenhum turismo (uma enorme indústria em nosso país), portanto, menos café bebedores em geral. E é provável que muitos de nossos clientes atacadistas não reabram depois disso.

Pelo que vale, sou totalmente favorável ao desligamento e, após 12 dias, parece ser eficaz, a curva está achatada. Mas, sem dúvida, tem um forte impacto na hospitalidade que será difícil de recuperar.

Meu local de trabalho como resultado da pandemia introduziu práticas de distanciamento e intensificou a higiene geral. Quem pode trabalhar em casa é. Como resultado do baixo volume de vendas e da desaceleração geral do trabalho, muitos de meus colegas foram colocados em licença discricionária, recebendo o subsídio mínimo do governo até que nacionalmente voltemos ao “nível de alerta 2” (existe um sistema de alerta em quatro etapas) , estamos no nível 4 agora). Ninguém foi demitido ainda.
– Head Roaster, Nova Zelândia

Minimamente. O Panamá está em confinamento total, isento de agricultura. A maior parte do nosso café é vendida para a Ásia, que continua comprando. O principal problema é a logística de transporte, principalmente via aérea.
– Produtor / exportador, Panamá

Em Jacarta, nosso governo não exigiu que fizéssemos um bloqueio completo. Ainda estamos autorizados a operar, mas temos apenas um local apenas para entrega. Costumávamos ter três lojas. As vendas caíram cerca de 80% e é difícil. Colocamos algumas de nossas contratações recentes em licença não remunerada … esperando que isso acabe em breve.
– Dono de café, Indonésia

Como a pandemia afetou seu trabalho?

Pessoalmente, aceitei mais responsabilidades, já que estamos com uma equipe de esqueletos e o gerente interino não põe os pés no café porque ele não tem seguro e está com medo. A maioria dos dias está muito ocupada ou morta na água. Nos dias em que estamos ocupados, dou ótimas dicas. Todos os dias me pergunto se será o último antes que o governo desligue todos os restaurantes.
– Barista / gerente, Estados Unidos

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Como fundador, você usa todos os chapéus da empresa de qualquer maneira, para que o dia a dia não mude muito, exceto agora absolutamente tudo é feito no meu laptop, exceto para a embalagem de todos os pedidos on-line.
– Fundador de uma empresa de café frio, Reino Unido

Para muitos pequenos exportadores, financiar um contêiner requer um pouco de força financeira, sem mencionar as altas taxas de juros de bancos e / ou credores privados. Por causa do esforço mundial de ficar em casa, os torrefadores não estão estocando verde por causa da incerteza e os consumidores não estão indo a cafeterias e restaurantes para beber seu café, o que está reduzindo o consumo. Depois que o consumidor para de gastar, a torrefadora diminui a produção, o importador começa a ficar verde, e bem, o exportador precisa se esforçar para encontrar uma solução rápida para se manter à tona e continuar a conceder os empréstimos até que o importador / o pagamento possa ser feito. torrador. Ao manter o fluxo de caixa, os exportadores não poderão comprar tanto café quanto o projetado, afetando o agricultor que precisará vender para a cooperativa e estar sujeito ao preço de mercado. A redução da demanda esperada para o 2º e 3º trimestres também afetará a quantidade de café comprada a preços especiais.

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Há também uma preocupação com a falta de catadores para esta safra por dois motivos; os catadores não querem sair de casa e correm o risco de serem infectados enquanto estão fora de casa; e dois, os governos locais não querem que catadores de outras regiões cheguem às suas regiões potencialmente portadoras do vírus. Isso levou alguns governos locais a iniciar campanhas para contratar moradores para colher café, oferecendo cobertura médica garantida contra o vírus e outros subsídios.
– Importador / exportador, Colômbia

Nossa gerência tomou a decisão certa de fechar completamente a cafeteria e não trabalhar “em movimento”, porque mesmo o menor risco é um risco para todos nós.
– Barista, Rússia

As vendas caíram muito. A previsão também parou, já que nenhum torrefador deseja adivinhar a longo prazo. Isso está afetando como podemos prever compras na origem também.
– Comprador de café verde, Austrália

Já se foi por enquanto! Trabalho no setor de café desde os 18 anos, tenho 25 agora. Tem sido minha aspiração profissional em trabalhar em um café. Oito meses no meu emprego dos sonhos e ele foi arrancado de mim. Eu também estava treinando para a xícara Brewers, horas de treinamento com um café que não chegaria ao cenário nacional.
– Assistente de produção / gerente de contas, Irlanda

Como é sua vida agora?

Estou me divertindo em casa, tentando trabalhar em projetos criativos, de repente precisando comprar muito mais feijão do que normalmente faria. Ontem visitei minha loja para cumprimentar todos e fico feliz por não estar trabalhando nesse período. O trabalho no momento simplesmente não é para o que fui contratado ou para o qual havia contratado funcionários, e embora eu saiba que os frequentadores continuam aparecendo e a equipe de trabalho nada mais é do que positiva, sei que não pude suspender meu medo e completamente alterar nossas operações sem ter uma eventual desagregação. Às vezes, me preocupo por ter feito a escolha errada, de ter dado as costas a uma grande empresa e a maravilhosos colegas de trabalho, mas isso é muito maior do que eu, do que qualquer um de nós individualmente, e preciso me lembrar de que, apesar da incerteza, ficar em casa é provavelmente a melhor coisa que posso fazer por todos na minha comunidade.
– Barista / gerente, Canadá

Trabalhar em casa e esperar pelo financiamento do governo para não ter que desligar completamente.
– Dono de café, Brasil

É melhor, mas ainda esperamos superá-lo em breve, porque ainda estamos fazendo apenas 50% de nossos números regulares.
– Dono de café, República Tcheca

Minha esposa e eu administramos nosso café, onde temos cerca de 11 funcionários. O futuro é apenas incerto. Fomos uma das primeiras torrefadoras de café no Cazaquistão e estamos aqui há oito anos assistindo a cultura crescer. E agora estou com medo, teremos que começar tudo de novo.
– Proprietário de café / roastery, Cazaquistão

Minha vida é muito precária. Eu tenho despesas sem retorno. Sou limitado em praticar minha profissão, se não em aulas de vídeo para manter contato com a comunidade. Como ele voltará ao normal é a minha dúvida. Nossa profissão está em risco.
– Barista, Itália

Cheio de ansiedade sem renda, mas relaxante, passando tempo com os entes queridos em casa.
– Chefe de café, África do Sul

Minha vida é uma série de chamadas com zoom, FaceTime, ansiedade diária e planejando minha ideia alternativa de carreira que não depende da economia global. Venho tricotando muito e filmando vídeos de criação.
– Gerente de operações de torrefação, Reino Unido

Chato e estressante.
– Dono de um café, Trinidad

Eu pedi o desemprego, mas com pouca clareza sobre o que o pacote de estímulo está realmente enviando, meu parceiro (também barista) e eu estamos fazendo cerca de um terço de nossos salários com o desemprego, deixando nosso sustento no ar com o aluguel e outras contas ainda chegando. Também estamos perdendo nosso seguro de saúde através de nossos empregos em período integral.
– Barista, Estados Unidos

Relatórios adicionais

Resultados da pesquisa: Baristas

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Resultados da pesquisa: Consumo de café

Vozes de baristas

Vozes dos proprietários de café

Vozes de importadores

Toda a cobertura COVID-19 no Sprudge.

Zac Cadwalader é o editor-gerente da Sprudge Media Network e escritor de equipe com sede em Dallas. Leia mais Zac Cadwalader no Sprudge.

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