Vegetable Stir Fry – Crocante Cremoso Doce

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este Legumes Fritos é um jantar saudável e fácil para dias de semana agitados. Você pode usar quase todos os vegetais e meu molho fácil para fazer este prato em menos de 20 minutos!

Frite Vegetariana 1 Vegetal Frita

Se você já fez refogado em sua própria cozinha, sabe que é um dos jantares mais rápidos e fáceis de todos os tempos. Eles são tão versáteis porque você pode usar muitas combinações diferentes de ingredientes a cada vez. Eu faço meu camarão ou frango frito com frequência e quando eu realmente preciso de algo simples, eu faço em uma assadeira. Hoje, estou compartilhando minha receita cheia de vegetais para suas segundas-feiras sem carne ou para qualquer dia que você precisar de um prato saudável, mas rápido. Sirva este refogado com arroz ou macarrão, como soba, arroz ou macarrão com ovo.

Ingredientes:

  • alho
  • gengibre
  • cebola
  • pimentas
  • repolho
  • cogumelos
  • cenouras
  • brócolis
  • espinafre
  • feijão de lima
  • molho frito

Ingredientes vegetais salteados para vegetais salteados

Como fazer Vegetable Stir Fry?

  • Comece cortando cebola e pimentão. Corte os brócolis em pequenos floretes e corte as cenouras em pequenos palitos ou discos finos. Fatie cogumelos.
  • Prepare o molho salteado.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira. Adicione o alho picado e o gengibre. Refogue, mexendo sempre.
  • Adicione as cebolas e pimentões. Refogue até que as cebolas fiquem translúcidas.
  • Adicione o repolho e cozinhe até ficar macio.
  • Adicione brócolis e cenoura. Cozinhe, mexendo sempre.
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Vegetais salteados passo 1 Vegetais salteados

  • Adicione os cogumelos, feijão e espinafre. Cozinhe até o espinafre murchar.
  • Adicione o molho frito e cozinhe até engrossar.
  • Sirva fritar sobre o arroz ou macarrão.

Vegetais salteados passo 2 Vegetais salteados

Ordem de cozimento de vegetais em refogados:

  • Comece com os aromáticos: alho e gengibre. Para temperar um pouco mais, adicione flocos de pimenta vermelha esmagada.
  • Em seguida, adicione os vegetais que demoram mais para cozinhar como cebolas.
  • Siga pelas que só precisam ser murchas ou aquecidas.
  • Adicione o molho por último para juntar tudo.

Outros ótimos vegetais para fritar:

Praticamente qualquer vegetal (talvez exceto as batatas brancas) pode ser usado para refogar. Aqui estão alguns que você pode considerar: milho bebê, bok choy, feijão verde, ervilha, broto de feijão, castanha d’água, aspargos e muito mais.

Posso usar vegetais congelados para fritar?

Absolutamente! Você pode usar brócolis congelado, cenoura e ervilha, até mesmo feijão (como eu fiz aqui). Lembre-se de que os vegetais congelados não refogam da mesma forma que os frescos porque estão cobertos de umidade. A textura também será diferente, uma vez que são escaldados (parcialmente cozidos em água quente) antes de congelar.

Como cortar vegetais para fritar?

  • Picadinho: alho
  • Grato: gengibre
  • Picar: cebola, pimentão, aspargos, feijão verde
  • Fatia: cogumelos, cenouras,
  • Destruir: repolho, cenoura,
  • Todo: espinafre, milho bebê, ervilhas, brotos

Usei um descascador de legumes com um acessório para fazer os palitos finos de cenoura. E fantastico! Você também pode comprar palitos de cenoura já cortados.

Vegetais salteados B Vegetais salteados

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Legumes Fritos

Curso: Prato principal

Cozinha: Asiática

Palavra-chave: vegetais salteados

Porções: 4 porções

Ingredientes

para refogar:

  • 1 colher de sopa azeite
  • 3 dentes de alho picado
  • 1 colher de chá gengibre fresco ralado
  • 1 cebola amarela
  • 1 Pimentão Veja a nota
  • 2 cenouras
  • 2 xícaras repolho verde picado
  • 6 bebê Bella cogumelos
  • 2 xícaras Floretes de brócolis
  • 2 xícaras espinafre fresco
  • 1 copo feijão de lima opcional

para o molho:

  • ¼ copo molho de soja com baixo teor de sódio
  • ½ copo água
  • 3 colheres de sopa açúcar mascavo ou mel embalado
  • 2 colheres de chá vinagre de maçã
  • 1 colher de chá óleo de gergelim
  • 2 colheres de chá amido de milho

Instruções

  1. Pique a cebola e os pimentos.

  2. Corte os brócolis em pequenos floretes e corte as cenouras em palitos ou discos finos.

  3. Fatie cogumelos.

  4. Faça o molho: misture todos os ingredientes em uma tigela ou frasco de vidro. Deixou de lado.

  5. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite.

  6. Adicione o alho picado e o gengibre. Refogue por 2 minutos, mexendo sempre.

  7. Adicione as cebolas e pimentões. Refogue até que as cebolas fiquem translúcidas, cerca de 5 minutos. Mexa frequentemente.

  8. Adicione o repolho e cozinhe até ficar macio.

  9. Adicione brócolis e cenoura. Cozinhe até os brócolis ficarem verdes vibrantes e mais macios.

  10. Adicione os cogumelos, feijão e espinafre. Cozinhe até o espinafre murchar.

  11. Adicione o molho frito e cozinhe até engrossar.

  12. Sirva fritar sobre o arroz ou macarrão.

Notas de receita

  • Pimentas: você pode usar pimenta verde, vermelha, laranja ou amarela ou uma combinação de algumas para obter mais cor.
  • Para temperar um pouco mais, adicione flocos de pimenta vermelha esmagada com alho e gengibre. Você também pode adicionar molho gochujang no final.
  • Observe que o valor nutricional pode variar dependendo do produto que você usa. As informações abaixo são uma estimativa. Sempre use o contador de calorias com o qual você está familiarizado.
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