Uma nova safra de novos torrefadores surgiu este anoDaily Coffee News by Roast Magazine

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Foto cortesia da Confident Coffee Roasters, que ganhou vida com uma nova loja este ano no noroeste do Arkansas (veja a história abaixo).

Embora a pandemia de COVID-19 tenha feito de 2020 um ano indescritivelmente brutal para muitas empresas de torrefação de café existentes, grandes e pequenas – especialmente aquelas que dependiam fortemente do atacado – uma nova safra de startups de torrefação conseguiu brotar da terra pisoteada.

Vários desses novos torrefadores estão alavancando as conexões pessoais e familiares de seus fundadores com fazendas produtoras de café específicas, resultando em conexões quase diretas entre consumidores nos Estados Unidos e certos produtores no Quênia, Guatemala, Panamá, Honduras, Colômbia e outros.

As marcas também surgiram do Q Grader mais jovem do mundo, uma torrefadora que faz videoclipes com seus perfis torrados e uma empresa que torra sob encomenda de um caminhão de café em viagem.

Em vários casos, os trabalhadores dispensados ​​ou demitidos de uma empresa de café resolveram por conta própria abrir uma empresa própria, provando que, mesmo em um período sombrio para o setor, o que há de bom é que existem.

Cada história de startup é uma história de ambição, perseverança e esperança para o futuro e, por isso, foi com particular prazer que relatamos tantas novas empresas este ano. Aqui está uma retrospectiva de 20 dessas histórias que brilharam através da névoa de 2020.

Neff Coffee está torrando na estrada em San Diego

Um novo negócio de torrefação literalmente entrou no mercado de San Diego, com uma torrefadora Sonofresco de leito fluido de 2 libras montada dentro de um caminhão comercial de café. Neff Coffee Roasters (Facebook) agora segue seu caminho através do tráfego automotivo para estacionar em áreas de tráfego intenso, vendendo grãos recém-torrados e bebidas cuidadosamente preparadas para os transeuntes em parques e perto de escritórios.

Gôndola Fitzroy Coffee

O bar-gôndola móvel Fitzroy Coffee. Foto Chad Person, cortesia da Fitzroy Coffee Co.

O café Fitzroy do Colorado fabrica torradas frescas na montanha em uma gôndola convertida

Para entusiastas do café ao ar livre e frequentadores de eventos em todo o Colorado, uma nova empresa de café chamada Fitzroy Coffee Company está servindo espresso especial, cervejas manuais e cafés aproveitados de dentro de uma gôndola aposentada que uma vez pairou sobre as encostas do Winter Park Ski Resort. Agora separada de seu cabo e recentemente marcada com o nome Fitzroy, a gôndola está livre para circular graças a um design de reboque personalizado.

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No norte de Illinois, o Snowdrift Coffee oferece muita experiência acumulada

A operação compacta foi co-fundada pelos experientes veterinários da indústria Ant Walach e Rita Kaminsky em 2017, embora torrados frescos não tenham se acumulado para vendas ao consumidor, distribuição no atacado e relacionamentos de marca própria até o final do verão passado.

Café especial de concurso

Foto de cortesia.

Cafés quenianos, verdes e torrados: os dois lados do café Zabuni de Nebraska

Como se viu, embora os cafés verdes quenianos sejam geralmente apreciados por compradores de cafés especiais em todos os lugares, a demanda local por café torrado fresco inspirou o estabelecimento de uma torrefadora Zabuni registrada separadamente, que continua a ganhar posição regional hoje.

Com conexões diretas de comércio, Rako Coffee Roasters é lançado em DC

Como os coproprietários e irmãs de Rako Lisa e Melissa Gerben entraram na indústria do café primeiro como importadores, trabalhando diretamente com os agricultores na Etiópia, a dupla agora mantém essas parcerias, bem como novas parcerias com produtores na Guatemala, que foi o país que inspirou seu café jornada em primeiro lugar.

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Southeastern Ro Budap

Candy Schibli, proprietário de Rozheim do sudeste. Foto de cortesia.

Southeastern Roastery abre um centro de café e comunidade em Baltimore

A torrefação liderada por mulheres, que tende a se concentrar em cafés provenientes de fazendas administradas por mulheres, recentemente abriu as portas para o Southeastern Roeciation Coffee Lab, um espaço de varejo atualmente limitado com aspirações muito maiores para a programação e envolvimento da comunidade.

De Indiana, o Special Roaster Botz Coffee Beguiles with Roast Profiles

Os robôs podem estar vindo para o café, embora atrás de cada ‘bot haja pelo menos um ser humano ainda melhor. Este é certamente o caso do Botz Coffee, cujo avatar de robô crua e adorável ajuda a inspirar divertidas conexões humanas com os amantes de cafés especiais.

A Tenfold Coffee espera elevar exponencialmente a qualidade em Houston

Com a esperança de elevar o padrão do serviço de café muitas vezes em Houston, a Tenfold Coffee deu as boas-vindas ao público em sua nova torrefação e cafeteria Greater Heights de 3.000 pés quadrados no início deste mês.

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Roasting Shoulders compartilhado é o fardo para os torrefadores no Brooklyn

Co-fundada por Howard Chang e Jeff Wong, a Roasting compartilhada emprega sua própria equipe para lidar com a manutenção da máquina, gerenciamento de instalações, limpeza e outras operações de rotina, deixando seus clientes livres para se concentrarem nas complexidades da produção de café torrado, bem como na educação adicional no artesanato e negócios de torrefação.

La Coop Coffee compartilha as alegrias dos cafés da Guatemala em Washington DC

Cano, natural da Union Cantinil, Huehuetenango organizou um grupo de produtores de café em 2006 chamado Asociacion de Caficultores de Union Cantinil (Associação dos Cafeicultores da Union Cantinil, ou ASOCUC), com o objetivo de obter melhores preços para os cafeicultores especiais. Agora um cidadão americano e CEO da La Coop, Cano obtém café da ASOCUC para torrefação no atacado e varejo, enquanto serve esses cafés diretamente aos clientes em DC

Red-Arrow-Roasters

Fundadora da Red Arrow Roasters, Jessica Nance. Foto de cortesia.

O objetivo é verdadeiro para os torrefadores Red Arrow da Southwest Michigan

As bebidas servidas em uma nova janela de café no recém-inaugurado torreão de Red Arrow Roasters têm atingido o alvo para os veranistas ao longo da costa sudeste do Lago Michigan.

O Q Grader mais jovem do mundo lança café Joven de apoio à juventude

Provando que juventude nem sempre é desperdiçada com jovens, Volkema já está anos-luz à frente da maioria dos profissionais do café, passando pelo Q notoriamente difícil aos 13 anos antes de lançar sua própria marca de café torrado aos 14.

Café incomum faz estreia excepcional em Vermont

Na era COVID-19, retrocessos e desacelerações no negócio de cafeterias são muito comuns, mesmo para a Uncommon Coffee Co. de Vermont. No entanto, após vários atrasos desde o outono passado, a Uncommon Coffee está estreando este mês seu café torrado de 5.000 pés quadrados em Essex.

Novo Roaster Storyteller Coffee faz sua introdução na Flórida

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Por meio de parcerias eqüitativas e torrefação engenhosa, uma nova empresa nos arredores de Tampa, Flórida, chamada Storyteller Coffee, aspira apresentar o capítulo final da jornada muitas vezes difícil do café.

A grua inicial de Rhode Island e o guindaste lançam grãos diretamente da Colômbia

Uma empresa de Rhode Island que foi lançada no verão está forjando as conexões mais recentes possíveis entre uma fazenda de café de propriedade familiar em Risaralda, na Colômbia, e os bebedores de café nos Estados Unidos.

Faça um trabalho sólido e dê uma olhada no café favorito de Christina Chin

Embora as demissões generalizadas sejam uma repercussão terrível da pandemia de COVID-19, existem franjas de esperança ocasionais em novos começos. Um exemplo é a Favor Coffee, uma startup de torrefação que entrou no ar durante o verão depois que seu fundador foi vítima de um downsizing.

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Aaron Fender, co-fundador e torrefador da Portrait Coffee, exibindo a camisa “Pouring a New Narrative”. Foto de cortesia.

Em Atlanta, Portrait Coffee renova a narrativa de cafés especiais

“Pessoas que passaram a vida inteira aqui estão sendo expulsas da cidade por causa dos impostos sobre a propriedade”, disse Onwuchekwa ao DCN. “Eu vi o café como uma boa forma de apoiar a comunidade e mudar a percepção que as pessoas têm sobre o café … Eu vi isso como uma ótima maneira de destacar histórias pretas e marrons.”

Happy Monday Coffee Roasters vai trabalhar na Windy City

A nova torrefação de 1.400 pés quadrados abriga a linha de produção de duas máquinas da Happy Monday, incluindo uma torrefadora US Roaster Corp de 12 quilos e uma máquina Mill City Roasters de 10 quilos. O espaço é dividido ao meio entre a operação de torrefação e um novo café de varejo Happy Monday, com uma cafeteria prestes a abrir em novembro que Alexander disse ao Daily Coffee News que foi projetada com considerações da era da pandemia em mente.

Importin ‘Joes vende café emdiana vai lutar contra a falta de moradia entre jovens na Etiópia

Uma nova empresa de café chamada Importin ‘Joes foi lançada para formar um canal de mão dupla entre South Bend, Indiana e a Etiópia, ao mesmo tempo em que efetua mudanças sociais positivas no país e no exterior.

Café confiante avança no noroeste do Arkansas

“Tenho um ditado que diz: ‘Você pode torrar um feijão bom ruim, mas não pode torrar um feijão ruim bom’”, disse Dietrich. “É por isso que vale a pena ser exigente com o café verde que você compra.”

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