Três receitas para fazer para o ano novo

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Oi amigos!

Espero que você tenha um descanso muito necessário e muito merecido. Estamos quase no fim deste furacão de um ano. Eu sei que não apenas voltamos à vida normal (o que, mesmo?) Ao início da meia-noite de 1º de janeiro, mas podemos marcar como o momento em que passamos por um golpe de sorte de um ano.

Eu gosto de seguir a tradição nesta época do ano. Acontece que uma tradição que 2020 me deu é acampar. Estou no leste do Texas, provavelmente com frio e cozinhando no fogo enquanto você lê isto. Eu não queria te deixar esta semana sem um pouco da tradição de ano novo de ervilha-preta. Vamos nos apoiar na tradição sulista de comer feijão-fradinho no dia primeiro de janeiro para prosperar e dar sorte. Isso realmente funciona? Quero dizer … sim. Somos ricos em fibras, se nada mais.

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Aqui estão três receitas de feijão fradinho dos arquivos que eu adoro – que espero que tragam calor, riqueza e saúde no ano novo.

Black-Eyed Peas e Cornbread Dumplings – realmente uma das minhas receitas favoritas do blog deste ano. É uma sopa simples de ervilha e linguiça com pão de milho tenro e bolinhos de cebolinha. É tão delicioso e é uma sopa – você pode prepará-lo totalmente se preferir deixar a salsicha de fora ou adicionar vegetais extras.

Hoppin John Veggie Burgers – Eu prometo que vale a pena fazer seus próprios hambúrgueres vegetarianos. Estes são recheados com feijão, amêndoas torradas (sim!) E quinua. Eles são tão saborosos e até congelam bem!

Salada Panzanella do Sul – Eu uso a palavra salada vagamente aqui. Claro, existem alguns vegetais salteados, mas principalmente esta ‘salada’ é feijão, abóbora assada, andouille e pão de milho torrado. É o tipo de salada quente e aconchegante que você deseja em um dia de inverno.

Feliz Ano Novo! Fique bem / coma bem!

xo Joy

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