Transparência e qualidade vêm em primeiro lugar na 1A Coffee em VermontDaily Coffee News pela Roast Magazine

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ourside 1A

O novo Café 1A e torrefação em Wilmington, Vermont. Todas as imagens são cortesia da 1A Coffee.

Uma versão de um sonho eclodido no apartamento 1A em uma rua de paralelepípedos em Helsinque, Finlândia, recentemente se tornou realidade em Wilmington, Vermont, quando as portas do Café 1A foram abertas ao público.

Para o estado de Green Mountain, os co-fundadores da 1A Coffee, Brian e Chrystal Holt, trazem torradas limpas e uma sensibilidade de design escandinava serena que, esperam, se diferencia da norma de Wilmington.

Entre as paredes brancas e o teto da nova loja está uma torrefadora Diedrich IR5 e uma barra de nogueira preta americana de 3,6 metros, sobre a qual o casal serve café expresso e expresso em uma única máquina de café expresso Decent DE1XL.

“É realmente super minimalista e essa é a experiência que gostamos e que queremos trazer aqui para Vermont, porque muito do design de Vermont é, você sabe, ’empacote o máximo de coisas que puder no prédio’, e então é como uma cena do tipo mercado de pulgas ”, disse Brian Holt ao DCN. “Muitas pessoas que entram sentem isso imediatamente. Eles percebem, [saying] ‘Ei cara, isso é diferente, parece muito zen. É muito pacífico. ‘”

parede de varejo de café

A estética organizada também reflete inadvertidamente a estrutura enxuta do negócio. Enquanto Brian Holt trabalhava em uma posição relacionada ao comércio na embaixada dos Estados Unidos na Finlândia, ele elaborou um conceito de negócio sob o nome de Haystack Coffee Collective. O plano original era envolver um amigo fazendeiro da Etiópia, um amigo importador baseado na Europa e um antigo prédio de igreja vazio em Wilmington que os sócios quase compraram juntos.

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No entanto, como viajar de repente se tornou impossível e um prédio sem assentos externos ou opções de serviço se tornou uma péssima ideia, o negócio mudou para refletir uma visão mais refinada dos Holts.

“O Haystack Coffee Collective basicamente morreu no início do COVID, mas você pode administrar uma torrefação em COVID com sucesso”, disse Holt. “Então, continuamos seguindo esse caminho e chegamos onde estávamos abrindo em outubro.”

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nogueira cafeteria

Além dos chás especiais da Hugo Tea Company de Kansas City e de um chocolate natural equatoriano desenvolvido em colaboração com a Tavernier Chocolates de Brattleboro, Vermont, a experiência de varejo da 1A concentra-se inteiramente em uma seleção pequena, mas crescente, de cafés micro e nano lotes rastreáveis. Holt disse que a empresa está priorizando a transparência, principalmente no que se refere aos preços pagos aos produtores que produzem o café.

“É uma equação muito complicada tentar descobrir uma maneira de mostrar de forma quantificável o quanto mais você está dando às origens, de uma forma significativa”, disse Holt. “É uma ladeira muito escorregadia de fumaça e espelhos que muitas pessoas estão fazendo por aí, e estamos realmente tentando experimentar boas maneiras de fazer isso.”

Máquina de café expresso decente

Nos primeiros três anos, a empresa pretende firmar contratos plurianuais de preço fixo diretamente com os produtores por pelo menos 35% dos preços de comércio justo. Também se empenha por 100% de independência energética por meio da dependência de fontes de energia renováveis.

Com sua dedicação a essas e outras metas progressivas, além da papelada necessária já quase concluída, a 1A Coffee espera obter a certificação B Corp imediatamente após cruzar o limite exigido de um ano completo no negócio, de acordo com Holt. Atualmente eles fazem parceria com a Caravela Coffee certificada pela B Corp para algumas de suas importações de café verde, e conforme a empresa se expande gradualmente no mercado de atacado, eles estarão examinando seus clientes através das lentes dos ideais da B Corp.

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vista do café 1A

“Não é que eles tenham que ser Corps B, mas se seus princípios são 180, vamos ser bastante seletivos com nossos parceiros de atacado”, disse Holt. “Não temos absolutamente nenhum interesse no volume. Se pudéssemos, apenas aumentaríamos nossos preços para ajustar essa demanda e, então, seríamos capazes de fazer mais pelos outros aspectos do nosso negócio, em termos de garantir que o dinheiro flua para outro lugar, em vez de apenas aumentar a capacidade . ”

1A Coffee está aberto agora na 123 W Main St. em Wilmington, Vermont.

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