Tortas de limão com brûléed – leve ao forno

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Tortas de limão com brûléed - leve ao forno 2

Esta combinação inspirada de torta de limão e crème brûlée é o que são feitos os sonhos de sobremesa. A cobertura de açúcar queimado complementa o recheio de torta e adiciona um toque de surpresa ao que é uma sobremesa simples. Para obter melhores resultados, faça essas tortas antes do tempo e leve ao forno antes de servir.

Tortas de limão com limão

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  • Biscoitos de Graham finamente esmagados de 1 copo (130 gramas)
  • 3 colheres (42 gramas) de açúcar mascavo claro firmemente embalado
  • ½ colher de chá (1,5 gramas) de sal kosher
  • Uns xícara (57 gramas) de manteiga sem sal, derretida
  • 4 gemas grandes (74 gramas)
  • 1 (14 onças) pode (396 gramas) de leite condensado
  • 1½ colheres de chá (1,5 gramas) de raspas de limão
  • Suco de limão chave fresco de ½ xícara (120 gramas)
  • Gran xícara (50 gramas) de açúcar granulado
  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F). Manteiga e farinha 4 bandejas de torta com fundo removível.
  2. Na tigela de trabalho de um processador de alimentos, misture bolachas picadas, açúcar mascavo e sal até que as migalhas finas permaneçam. Adicione a manteiga derretida e pulse para combinar. Divida a mistura entre as bandejas preparadas, pressionando para baixo e para cima. Coloque as formas em uma assadeira pequena.
  3. Asse até que estejam firmes, 8 a 10 minutos. Deixe esfriar um pouco.
  4. Em uma tigela média, bata as gemas vigorosamente até engrossar um pouco e cor pálida por 1 a 2 minutos. Adicione o leite condensado, as raspas de limão e o suco, mexendo sempre. Divida a mistura entre as crostas preparadas.
  5. Asse até que as bordas externas das tortas estejam firmes, de 11 a 12 minutos. Leve à geladeira até frio, 1 a 2 horas. Desenforme cuidadosamente as tortas e polvilhe com açúcar granulado. Usando uma tocha de cozinha, tampe com cuidado brûlée. Deixe descansar por 3 a 4 minutos antes de servir.
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3.5.3251

Receita desenvolvida por Kate Wood.

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