Torta de morango fresco {Summer Must-Have}

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Torta de morango fresco é uma delícia de verão uma vez por ano! Esta torta de morango fácil é feita com pectina e amido de milho com pouco açúcar e uma crosta amanteigada. Sirva a torta de morango imediatamente por si só, ou com chantilly ou sorvete.

Crédito da fotografia: Sally Vargas

Oh meu, torta de morango! Alguém por favor fará isso por mim no meu aniversário?

Qualquer pessoa nascida durante os meses de verão teria a honra de se deliciar com esta torta de morango em seu dia especial. Pessoalmente, eu levaria uma torta de morango fresca acima do bolo em qualquer dia da semana, mas especialmente no meu aniversário.

O objetivo desta torta caseira fácil de morango é simplesmente destacar o frescor das frutas no pico da estação.

Torta de morango fresca em lata de torta pronta para cortar

Como Fazer Torta de Morango

Adoro torta de ruibarbo com morango, não me entenda mal, mas, pelo puro prazer dos morangos no auge, você realmente não pode prestar um melhor serviço a eles do que com esta torta de morango caseira.

O recheio da torta de morango é simples: morangos fatiados unidos com um esmalte feito de purê de morangos, pectina com pouco açúcar, amido de milho e suco de limão. Coloque essas fatias em uma crosta amanteigada e decore os morangos cortados ao meio. A coisa toda é mais bonita que uma foto!

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Deixe a torta de morango esfriar o tempo que você aguentar (cerca de uma hora) e depois desça rapidamente.

Torta bagunçada faz parte do charme

Uma nota que cortar essa torta de morango pode ser complicado. Os morangos se apegam um ao outro, e enquanto você fica bem cortando a torta em fatias, apenas um aviso essa torta de morango não será tão firme e sólida quanto as versões feitas com gelatina ou gelatina.

Espere algo no meio: morangos maduros e gelados, unidos frouxamente em uma crosta amanteigada. Alguns morangos desonestos provavelmente cairão no seu prato!

Torta de Morango Fresca

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Coma torta de morango imediatamente!

Não tente fazer esta torta de morango no dia anterior; não faz bem durante a noite na geladeira e é melhor servido fresco, como as bagas. De qualquer forma, duvido que você possa esperar tanto tempo para comer esta torta de morango simples e fresca!

Mais ótimas sobremesas de morango!

Atualizada 22 de julho de 2020: Nós aprimoramos este post para fazê-lo brilhar e adicionar algumas instruções esclarecedoras às etapas do método. Aproveitar!

Receita de torta de morango fresco

Ingredientes

  • 1 crosta de torta de 9 polegadas, caseira ou comprada em loja
  • 3 libras (cerca de 4 litros) de morangos, descascados
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 2 colheres de chá de pectina em pó com ou sem açúcar (como Sure-Jell)
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 a 2 colheres de sopa de água

Equipamento especial:

Método

1 Asse as cegas pela crosta: Estenda a crosta e coloque-a em um prato de torta de 15 cm. Apare e prenda as bordas e leve à geladeira por pelo menos meia hora.

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Forre a massa de torta com papel manteiga ou papel alumínio e preencha com pesos ou torta. Asse por 20 minutos a 350F. Remova os pesos da torta e continue assando por 10 a 15 minutos até que a crosta esteja levemente dourada. (Para obter instruções completas sobre cozimento às cegas, consulte esta publicação. Se estiver usando uma massa de torta comprada na loja, siga as instruções na embalagem para cozer às cegas.)

Deixe esfriar completamente a massa antes de montar a torta.

2 Prepare os morangos: Corte ao meio 15 dos maiores morangos (cerca de 1 libra) e reserve para o topo da torta.

Corte os morangos restantes em fatias finas.

Separe os morangos inteiros para cobrir a torta de morango fresca

3 Faça o esmalte: No liquidificador, bata 2 xícaras das frutas fatiadas com açúcar, pectina, amido de milho e suco de limão até ficar homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio-alto.

Mexa o esmalte constantemente até a mistura ferver. Quando estiver fervendo, ferva por 1 minuto. O esmalte deve ser fácil de mexer e ligeiramente espessado. Se parecer que o esmalte está ficando mais espesso e mais consistente, remova-o do fogo imediatamente.

Transfira o esmalte para uma tigela grande usando uma espátula e deixe esfriar por 20 minutos. Retire e reserve 1/4 de xícara de esmalte; você usará isso para o topo da torta.

O esmalte para torta de morango fresco em uma panela

4 Preencha a torta: Misture os morangos fatiados restantes na tigela de esmalte até obter um revestimento uniforme. Coloque o recheio na torta. Nivele-o para que todas as fatias fiquem planas, como telhas. Disponha os morangos reservados pela metade.

Dilua o esmalte reservado com 1 a 2 colheres de sopa de água e pincele-o sobre a torta.

Torta de morango fresca, recheada com morangos fatiados e coberta com morangos inteiros, com uma espátula nas proximidades

5 Leve à geladeira por 1 hora ou até que o esmalte esteja definido. A torta é melhor servida no dia em que é feita. A textura da torta ao cortá-la ficará frouxa, com algumas frutas caindo ao servir.

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