Torta de chocolate com noz-pecã – leve ao forno

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torta de chocolate com nozes

Sunnyland Farms Raw Georgia Pecan Metades roubam a cena nesta clássica e sofisticada torta de noz-pecã de chocolate. Os pecans frescos da fazenda de Sunnyland adicionam nozes à crosta de biscoito amanteigado, enquanto suas metades de nozes crocantes tornam o recheio com chocolate ainda mais indulgente.

Tarte de nozes e chocolate

  • 1 xícara (156 gramas) mais 3 colheres (24 gramas) de farinha de trigo, dividida
  • ½ xícara (113 gramas) de manteiga sem sal fria, em cubos
  • Açúcar de confeiteiro ‘xícara (40 gramas)’
  • ¼ copo (28 gramas) picado Sunnyland Farms Raw Georgia Pecan Metades
  • 1 colher de chá (5,25 gramas) de sal kosher, dividido
  • 1 copo (220 gramas) de açúcar mascavo escuro firmemente embalado
  • Xarope de milho claro de ½ xícara (170 gramas)
  • Mel do trevo do copo (113 gramas)
  • 2 ovos grandes (100 gramas), temperatura ambiente
  • 1 clara de ovo grande (30 gramas), temperatura ambiente
  • Extrato de baunilha de 2 colheres (26 gramas)
  • 1 colher de sopa (14 gramas) de manteiga sem sal, derretida
  • 1¼ copos (141 gramas) de Sunnyland Farms Raw Georgia Pecan Metades
  • ¼ copo (43 gramas) mais 1 colher de sopa (11 gramas) de microplaquetas de cozimento semi-doces do chocolate de 46% do cacau, divididas
  • Chantilly fresco, para servir
  • Decore: sal marinho em flocos
  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F). Pulverize uma forma redonda de torta de fundo removível canelada de 9 polegadas com spray de cozimento com farinha.
  2. Na tigela de trabalho de um processador de alimentos, combine 1 xícara (156 gramas) de farinha, manteiga gelada, açúcar de confeiteiro, nozes picadas e meia colher de chá (1,5 gramas) de sal kosher. Pulsar até a mistura formar grandes aglomerados e se manter unida quando comprimida entre os dedos. Pressione a mistura nos lados inferior e superior da panela preparada. Congele por 15 minutos.
  3. Crosta superior com um pedaço de papel vegetal, deixando as pontas se estenderem pelas bordas da panela; adicione pesos de torta.
  4. Asse na grelha central do forno até que as bordas fiquem levemente douradas, 15 a 18 minutos. Deixe esfriar em uma gradinha por 10 minutos. Remova cuidadosamente o pergaminho e os pesos; asse até que o fundo da crosta esteja seco e firme, mais 5 a 8 minutos. Deixe esfriar completamente em uma gradinha.
  5. Em uma tigela média, misture o açúcar mascavo, as 3 colheres de sopa restantes (24 gramas) de farinha e as colheres de chá restantes de 1¼ (3,75 gramas) de sal kosher até ficar bem combinado. Bata em xarope de milho, mel, ovos, clara de ovo, baunilha e manteiga derretida. Espalhe as metades de noz-pecã e lascas de chocolate de ¼ xícara (43 gramas) na crosta preparada; despeje a mistura de açúcar sobre as nozes e chocolate. Polvilhe com as restantes 1 colher de sopa (11 gramas) de gotas de chocolate, batendo levemente no recheio.
  6. Asse até que a crosta fique dourada, o recheio esteja definido e um termômetro de leitura instantânea inserido no centro registre 93 ° C (200 ° F), cerca de 45 minutos, cobrindo frouxamente com papel alumínio para evitar excesso de escurecimento, se necessário. Deixe esfriar completamente em uma gradinha. Sirva com chantilly. Decore com sal marinho, se desejar.
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