Tigela de batata doce com nutrição (30 minutos!)

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Ultimamente, não me canso de alface romana, o que é estranho, considerando que há alguns meses era o meu verde que menos gostava (ao lado do iceberg). No entanto, com a criação de nossa Salada César Vegana com Croutons de Batata Doce com Churrasco, meu caso de amor começou, e está forte há meses.

Esta é uma iteração dessa receita, mas com influências mais decididamente do Oriente Médio e do Mediterrâneo graças à adição de mistura de especiarias za’atar, homus e tahine (siga os links para receitas e para aprender sobre as origens desses ingredientes).

Esta tigela não é apenas incrivelmente saborosa, mas também bastante nutritiva com a adição de uma batata-doce inteira para uma abundância de carboidratos complexos e doçura natural. Nosso molho de alho endro com 4 ingredientes adiciona um toque de alho e limão. Mencionamos que está pronto em 30 minutos? Deixe-nos mostrar como isso é feito!

Salsa, alface, batata-doce, cebola roxa, pimentão, limão, homus, chucrute, tahine, sal, za'atar, molho de pimenta e alho, dulse e alho

Componentes do Nourish Bowl

Primeiro vem nossa salada de salsa inspirada no tabule para um elemento fresco com ervas. A salsa é nativa do Mediterrâneo e é rica em antioxidantes e minerais, incluindo potássio, cálcio, manganês, ferro e magnésio (fonte). É um dos nossos favoritos!

Mas se você não é um fã de salsa, outra erva fresca como coentro ou endro pode funcionar como um substituto.

Tigela de salsa, pimentão e cebola roxa

A seguir está um dos nossos molhos favoritos do blog: Molho de Dill Alho! Feito com homus, limão, alho e endro, esse molho é feito em apenas 5 minutos e acrescenta tão muito sabor!

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Tigela de homus, endro, alho e limão

E para as batatas-doces assadas, usamos nosso método testado e comprovado: corte ao meio, cubra com um fio de óleo e asse com o lado cortado para baixo até ficar macio (~ 25 minutos). Você vê essa caramelização? Hubba hubba!

Assadeira com batata-doce assada pela metade

Com os componentes prontos, esta tigela de nutrição chega rapidamente!

A alface picada fornece crocante, o chucrute fornece probióticos e sabor picante, e o tahine adiciona riqueza e minerais. Za’atar reúne tudo isso com suas notas de ervas, picantes e saborosas.

Ah, e não se esqueça da colher extra de homus, porque homus nunca existe!

Tigela de molho de endro de alho ao lado de uma tigela de batata doce, homus, tahini, chucrute, salada de salsa, molho de alho e pimenta, za'atar, dulse e alface

Esperamos que você AME esta tigela! Está:

Salgado
Reconfortante
Versátil
Customizável
Rápido e fácil
Saboroso
E nutritivo!

É perfeito como uma refeição durante a semana, mas também delicioso o suficiente para impressionar os convidados do jantar! E, embora recheie bastante por si só, também combinaria bem com nosso falafel, falafel de beterraba ou salmão assado com limão.

Mais receitas de batata doce

Se você experimentar esta receita, avise-nos! Deixe um comentário, avalie e não se esqueça de marcar uma foto como #minimalistbaker no Instagram. Saúde, amigos!

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Colher descansando em uma tigela de nutrição feita com batata-doce, alface, salsa e molho de endro de alho

Tempo de preparação 5 minutos

Hora de cozinhar 25 minutos

Tempo total 30 minutos

Porções 1 (Servindo)

Curso Entrada

Cozinha Sem glúten, inspiração mediterrânea, inspiração do Oriente Médio, vegano

Compatível com freezer Não

Ele mantém? 2-3 dias

BATATA DOCE

  • 1 médio batata doce, dividida pela metade (A flor da pele)
  • 1/4 colher de chá óleo de abacate

SALADA DE SALSA

  • 1 copo salsa picadinha
  • 1/3 copo pimentão vermelho picado ou tomate cereja
  • 3 Colher de sopa cebola roxa cortada em cubos
  • 1 ½ Colher de sopa suco de limão
  • 1 beliscão saudável cada sal marinho e pimenta preta

PARA SERVIR

  • 2 xícaras alface picada (nós gostamos de corações de alface)
  • 2 Colher de sopa Húmus (ou comprado em loja)
  • 1 Colher de sopa Chucrute (ou sub-comprado)
  • 1 Colher de sopa tahini (ou veja nossas marcas favoritas aqui!)
  • 2-3 colher de chá vai (ou sub-comprado)
  • Fatias de limão (opcional)
  • 1 Colher de sopa estúpido (ou outro vegetal marinho ou broto de escolha // opcional)
  • Molho de alho pimenta (opcional)
  • Aqueça o forno a 400 graus F (204 C // se você tiver convecção, use-o para acelerar o tempo de cozimento) e forre uma assadeira pequena com papel manteiga. Adicione a batata-doce pela metade e esfregue com um pouco de óleo para cobrir (se a batata-doce for grande, corte em quartos ou fatias grandes para acelerar o tempo de cozimento). Em seguida, leve ao forno por ~ 25 minutos ou até ficar macio.

  • Nesse ínterim, prepare a salada de salsa adicionando salsa, pimentão vermelho, cebola roxa, suco de limão, sal e pimenta a uma tigela pequena e misture bem. Adicione mais limão ou sal a gosto, se necessário. Deixou de lado.

  • Em seguida, prepare o molho de endro de alho adicionando o homus, o suco de limão, o endro fresco ou seco e o alho picado em uma tigela pequena e mexendo para incorporar. Prove e ajuste o sabor conforme necessário, adicionando sal a gosto (somente se necessário), suco de limão para obter mais acidez, alho para mordida ou endro para um sabor mais intenso de ervas. Se os sabores forem muito fortes, dilua com um pouco de homus. O molho deve ser derramado, então adicione um pouco de água para diluir, se necessário.

  • Para servir, adicione a alface picada a uma tigela grande com salada de salsa, batata-doce assada, homus, chucrute, tahine e za’atar. Opcional: Você também pode servir com rodelas de limão e cobrir com molho de alho dulse e / ou pimenta malagueta. Sirva com o molho de alho endro.

  • Melhor quando fresco. Guarde as sobras cobertas na geladeira, mantendo o molho e a batata-doce separados da salada de verduras / salsa. Batatas doces duram 2-3 dias, as verdes por 3-4 dias e o molho por 4-5 dias. Reaqueça a batata-doce em um forno a 375 graus (190 C) ou no fogão em fogo médio até ficar bem quente.

* A informação nutricional é uma estimativa aproximada calculada sem ingredientes opcionais.
* A maior parte do tempo de preparação ocorre durante o tempo de cozimento, que é de cerca de 25-30 minutos, dependendo do tamanho da batata-doce.

Servindo: 1 tigela Calorias: 412 Carboidratos: 54,1 g Proteína: 13,1 g Gordo: 19,4 g Gordura saturada: 2,8 g Gordura poliinsaturada: 7,38 g Gordura monoinsaturada: 7,84 g Gordura trans: g Colesterol: mg Sódio: 570 mg Potássio: 1255 mg Fibra: 15 g Açúcar: 13,1 g Vitamina A: 30963 IU Vitamina C: 132,1 mg Cálcio: 215,77 mg Ferro: 7,57 mg

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