The Coffee Equity Lab é lançado em Vanderbilt com Free Speaker SeriesDaily Coffee News da Roast Magazine

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maravilhoso exterior

Uma vista do Wond’ry, o centro de inovação no campus da Vanderbilt University e sede do Coffee Equity Lab. (Crédito: Vanderbilt University / Steve Green)

Uma nova série de palestras acadêmicas e workshops com foco no café, liderada pelo centro de inovação da Vanderbilt University, The Wond’ry, está começando esta semana como parte do novo Coffee Equity Lab.

A série de palestrantes em três partes é um programa piloto do Coffee Equity Lab, um novo projeto desenvolvido para envolver alunos e professores em uma ampla gama de disciplinas, ao mesmo tempo que forja parcerias industriais para um setor cafeeiro mais justo.

Série de alto-falantes

A primeira de uma série inicial de três “Conversas sobre o Café” intitulada “Terceira Onda do Café, os Agricultores Maias e a Criação de Valor” acontecerá nesta quinta-feira, 17 de setembro, das 16h às 17h CST.

A palestra, que está disponível gratuitamente online, será conduzida pelo Dr. Ted Fischer, Professor de Antropologia Cornelius Vanderbilt e diretor do Centro de Estudos Latino-Americanos da universidade.

Entre outras posições e projetos em andamento, Fischer está atualmente trabalhando em um livro com o título provisório “Café e valores: gostos da terceira onda, fazendeiros maias e determinações de valor”.

Os alunos de graduação da Vanderbilt visitaram a Finca Filadelfia na primavera de 2020 como parte de um projeto focado no café com o Programa Pirâmide do Turner Family Center for Social Venture. A TFC é parceira do Coffee Equity Lab e do Institute of Coffee Studies e tem relacionamentos de longa data com organizações cafeeiras na Guatemala. (Crédito: Arika Kayastha)

“O café é um tópico maravilhoso de pesquisa e ensino”, Fischer disse recentemente ao Daily Coffee News. “De muitas maneiras, o café funciona como um microcosmo do mundo. Pode nos dizer muito sobre a história da expansão colonial, a química e neurobiologia dos estimulantes, o comércio global e as desigualdades e as mudanças nos gostos dos consumidores ”.

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A segunda palestra da série, “On Being Black in Coffee”, está agendada para quinta-feira, 15 de outubro. Ela contará com a co-fundadora da BD Imports, Phyllis Johnson, e Alicia Adams, diretora de café da Red Bay Coffee em Oakland, Califórnia . O registro está disponível aqui.

A terceira palestra da série, “On Coffee’s Interdisciplinary Intersections”, está programada para quinta-feira, 5 de novembro, e contará com um painel interdisciplinar de professores de Vanderbilt. O registro está disponível aqui.

Coffee Equity Lab

A série vem como uma programação piloto para o The Coffee Equity Lab, um novo laboratório de aprendizagem experimental e pesquisa localizado no centro de inovação e design de Vanderbilt, The Wond’ry.

Hanes Motsinger, do The Wond’ry, que também é um dos co-criadores do Programa de Sustentabilidade do Café da Specialty Coffee Association, disse ao Daily Coffee News que o nascente Coffee Equity Lab surgiu para construir sobre o legado do Vanderbilt Institute for Coffee Studies, que foi fundada em 2001 e atualmente está sediada no Centro de Estudos Latino-Americanos da Universidade.

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De la Gente, uma empresa social do café com sede na Guatemala, leva os alunos da VU em um passeio pela Cooperativa San Miguel Escobar perto de Antigua, Guatemala na primavera de 2020. (Crédito: Arika Kayastha)

Por meio do Instituto, Fischer e o Dr. Bart Victor têm trabalhado por mais de 15 anos com comunidades cafeeiras na Guatemala, formando relacionamentos que permitiram aos alunos da Vanderbilt participarem de programas de estudo de campo e projetos de empreendimento social.

Motsinger disse que o Laboratório foi projetado para criar oportunidades adicionais para que os alunos se envolvam em questões urgentes que a sociedade enfrenta – como mudança climática, igualdade racial e de gênero e comércio global – através das lentes do café.

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“Eu também imaginei um laboratório em que alunos, professores e funcionários da Vanderbilt pudessem colaborar com parceiros estratégicos da indústria para usar o pensamento sistêmico e o design centrado no ser humano para desenvolver estratégias e ferramentas inovadoras que podem ajudar a coordenar intervenções de sustentabilidade e equidade no setor”, disse Motsinger DCN. “Quando vi o recente esforço da SCA para usar o pensamento sistêmico para mapear a crise em curso nos preços do café, afirmei ainda que pode ser o momento certo.”

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De LR, Sambit, Katie Foster, Julia Bridgforth e Arika Kayastha visitam De La Gente em Antigua, Guatemala, como parte de seu Projeto Pirâmide de nível de pós-graduação realizado em colaboração com Hanes Motsinger no Wond’ry. (Crédito: Arika Kayastha)

Motsinger acrescentou que também haverá algumas oportunidades de beber café, tanto por prazer quanto para exploração sensorial. Um pequeno grupo de alunos de graduação estará participando de pelo menos três oficinas de degustação / sensoriais durante o semestre de outono. O primeiro será liderado por Fischer, o segundo por Adams e Johnson e o terceiro por Tom Valentine, da Crema Coffee Roasters de Nashville.

“No futuro, esperamos ser capazes de oferecer essas experiências a um público mais amplo”, disse Motsinger. “Atualmente temos um pequeno espaço dentro do Wond’ry [for coffee tastings], mas a pandemia contínua significa que todas as nossas atividades para o semestre do outono de 2020, e possivelmente da primavera de 2021, serão virtuais. ”

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