Tacos De Camarão (Camarão) | RecipeTin Eats

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É assim que eu faço Prawn Tacos (camarão) – marinado em uma marinada de lima chipotle picante, grelhado, em seguida, recheado em tortilhas suaves com um cremoso Taco Slaw picante, regado com meu molho de Taco rosa go-to. É hora de melhorar o seu jogo de taco!

Tacos de Camarão

Quero começar com uma grande declaração como “Ainda estou para conhecer um taco que não amo”, mas então me lembro daquela vez que tentamos corajosamente tacos de rua na Cidade do México (intestinos, para ser exato) e como ficou claro que a parte que recebemos era … errr … digamos da parte inferior do intestino, com um sabor distinto e intragável que nunca será esquecido …

Então decidi descartar isso e apenas dizer – CAMARÕES! TACOS! COMIDA MEXICANA! Você não pode errar!

(Provavelmente não é a coisa mais sábia falar sobre tacos de intestino quando estou tentando convencê-lo de que esses tacos de camarão são obrigatórios. Tenho uma tendência a escrever o que vem à minha cabeça. Peço desculpas se for perturbador ! 😂)

Mão segurando taco de camarão

Frigideira recheada de camarões recém cozinhados para tacos

Marinada para Camarões / Camarão para tacos

Aqui está a marinada que uso para os camarões:

Ingredientes em marinada para tacos de camarão

Pó Chipotle

O ingrediente principal dessa marinada é o chipotle, que é jalapeños secos moídos. É esfumaçado e um pouco picante, e pode ser irritantemente difícil de encontrar na Austrália (é um tempero padrão nos Estados Unidos e Canadá).

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É vendido na Harris Farms (NSW / QLD), lojas especializadas, online (Amazon – Austrália, Reino Unido, e para australianos, meu lugar mexicano online preferido é Firework Foods). Mas não se preocupe se você não conseguir encontrar – eu tenho algumas alternativas de substituição na receita!

Aqui estão outras receitas que usam pó de Chipotle:

Enquanto isso, é para isso que estamos usando – uma marinada de taco que é um pouco picante, um pouco terrosa, um pouco cítrica com limão e simplesmente BOM!

Marinada para tacos de camarão

Este é um dos meus fundamentos de taco-bar de verão. Em parte porque quem não gosta de camarões? E em parte porque leva 2 minutos para cozinhar!

Como fazer tacos de camarão

Super decadente com uma marinada de apenas 20 minutos – mesmo 5 minutos é suficiente porque os camarões são na verdade muito delicados e não suportam longos tempos de marinada. Na verdade, se você deixá-lo na marinada, o os cítricos acabam quebrando a polpa demais – essencialmente, um ceviche que deu errado!

Como fazer tacos de camarão

O que servir com tacos de camarão

Você pode se sentir à vontade para encher esses tacos com qualquer coisa (mais) que você escolher. Mas hoje, estou oferecendo:

  1. Taco Slaw – um excelente slaw à base de iogurte cremoso e picante que eu chamo de meu Taco Slaw. Funciona muito bem aqui porque é flexível e suculento como a tradicional salada de repolho, por isso combina perfeitamente com a tortilla macia e os suculentos camarões carnudos. O sabor picante e fresco é uma combinação perfeita com frutos do mar, e eu recomendo fortemente com Tacos de Peixe. BÔNUS: você vai consumir muitos vegetais em uma porção porque um monte enorme de repolho murcha quase 50%;
  2. Molho de Taco Rosa – meu molho picante, mas cremoso, rápido e fácil favorito, chamo de Molho Pink Taco. Eu uso para todos os tacos, mas é especialmente bom com tacos de peixe e camarão / camarão. É feito apenas com Sriracha e creme de leite, que é tudo de que você precisa porque Sriracha é um molho de sabor bomba que junta alho, vinagre, temperos e pimenta em um; e
  3. Molho de abacate – este exige um pouco mais de esforço, chamando para blitz. Eu não o puxaria para o meio da semana (a menos que haja petiscos correspondentes envolvidos, então isso serve a um propósito de duelo), mas eu faço para ter companhia!
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Tray of Prawn Tacos (Camarão) - sirva-se

Close up side shot de Prawn Tacos (camarão)

Mas, novamente, os próprios camarões são realmente o herói aqui, então você poderia ir tão simples quanto alface picada e algumas fatias de tomate, também conhecido como Old School Beef Tacos, e ainda vai ser um vencedor! – Nagi x


Veja como fazer

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Foto aérea de um prato de Prawn Tacos (camarão)

Prawn Tacos (camarão) – com Chipotle Lime Marinade

Porções12 – 5 pessoas

Toque ou passe o mouse para dimensionar

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Vídeo de receita acima. Chipotle é o ingrediente poderoso aqui, adicionando uma pilha de sabor e um toque de calor a esta marinada mexicana picante e terrosa para camarões. Perfeitamente combinado com um Slaw cremoso, mas vibrante, com a suculência e floppiness da tradicional salada de repolho, mas fica mais leve sem maionese, que é muito pesada para camarões. O molho Pink Taco é minha escolha rápida aqui, mas há suculência suficiente no Slaw e nos Tacos que você pode dispensá-lo – ou apenas adicionar um pouco do seu molho picante favorito ou apenas um bocado de creme de leite puro.Alternativa LEMON – use limão quando o limão não estiver na estação. Embora não seja um mexicano tradicional, funciona perfeitamente!

Ingredientes

Marinada de taco de camarão / camarão:

Instruções

  • Misture os ingredientes da marinada em uma tigela e jogue os camarões na marinada.

  • Reserve por apenas 20 minutos – não mais. Mesmo 5 minutos são suficientes.

  • Aqueça uma tigela de servir usando qualquer método (microondas 1 minuto, água quente e depois seque).

  • Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione metade dos camarões e cozinhe de cada lado por 90 segundos (ou 60 segundos em uma churrasqueira em fogo alto, sugira espeto duplo para facilitar a rotação).

  • Transfira para uma tigela aquecida e cubra com papel alumínio. Cozinhe os camarões restantes.

  • Sirva com Slaw, Molho Pink Taco, tortilhas aquecidas e rodelas de limão.

Notas de receita:

1. Pó de chipotle – ainda pode ser irritantemente difícil de encontrar na Austrália! Não é vendido em todos os principais supermercados (ainda), mas você pode encontrá-lo em lojas de frutas e vegetais (por exemplo, Harris Farms), delicatessens e lojas gourmet / especializadas (por exemplo, Thomas Dux). Não custa muito mais do que especiarias comuns.
Ele pode ser encomendado online na Firework Foods (somente Aus).
Se você não puder rastreá-lo, substitua com um destes:

  • 1/2 colher de sopa de cada páprica FUMADA, cominho e 1/2 colher de chá de pimenta caiena; OU
  • 1 colher de sopa de Chipotle em molho Adobo (vendido na Woolies, Coles, excelente ingrediente mexicano)

2. Sriracha – Molho de chili asiático muito comum hoje em dia (vendido junto com os molhos de chili e na seção asiática). Ótimo ingrediente “cheat” para adicionar sabor rapidamente às coisas, pois é feito com mais do que apenas pimenta. Para reduzir o sabor picante do molho, coloque um pouco (ou todo) ketchup.
3. Nutrição por porção (3 tacos por porção, 4 porções no total). É mais alto do que a realidade porque pressupõe que todo o molho rosa foi consumido (provavelmente não será, mas não quer acabar) e não leva em consideração todo o iogurte que se acumula no fundo da tigela. A nutrição foi ajustada para levar em conta que todo o óleo da marinada não vai parar no prato acabado.

Informação nutricional:

Calorias: 622kcal (31%)Carboidratos: 63g (21%)Proteína: 12g (24%)Gordura: 37g (57%)Gordura saturada: 10g (63%)Colesterol: 28mg (9%)Sódio: 1745mg (76%)Potássio: 666mg (19%)Fibra: 7g (29%)Açúcar: 13g (14%)Vitamina A: 1123IU (22%)Vitamina C: 80mg (97%)Cálcio: 275mg (28%)Ferro: 5mg (28%)

Life of Dozer

Ele praticamente cochilou durante todas as batidas e perfurações enquanto os tradies abriam caminho pela casa. Daí seu nome – Dozer.

Não foi até que a pistola de pregos começou que ele finalmente acordou, bocejando e se perguntando do que se tratava toda aquela confusão.

Dozer dormindo entre tradies martelando



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