Stromboli {Recheado com Presunto e Queijo!}

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Este stromboli recheado com carne e queijo vai alimentar uma multidão! Stromboli caseiro com presunto, salame, provolone e mussarela enrolados na massa de pizza. Fácil de fazer, fácil de compartilhar.

Crédito da fotografia: Sheryl Julian

Você tem que amar uma receita que parece que você trabalhou duro quando, na verdade, não fez muito. Este stromboli caseiro se encaixa nesse projeto.

Stromboli, um primo do calzone, se encaixa nessa categoria e, quando terminar, pode alimentar a vizinhança.

O que é Stromboli?

Stromboli é um longo rolo de carne e queijo embrulhado em massa de pizza, que é então cortado em fatias individuais para servir.

É uma invenção ítalo-americana dos anos 1950, aparentemente batizada em homenagem ao filme “Stromboli”, que estava nas telas de cinema na época. Há também um lugar real chamado Stromboli; é uma ilha vulcânica na costa norte da Sicília.

Como Fazer Stromboli

Comece com a massa da sua pizzaria ou supermercado local favorito – ou faça o seu próprio! Estenda e adicione camadas de salame, presunto, mussarela e provolone. Eu gosto de temperar toda essa riqueza com uma pitada de alcaparras e algumas peppadews (que são pimentas vermelhas em conserva picantes e levemente picantes que você pode encontrar na maioria dos bares de saladas em supermercados ou comprar em potes).

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Eu geralmente rolo a massa em papel manteiga enfarinhado, que uso para ajudar a enrolar a massa e todas as camadas de carne e queijo em um tronco. Então pego o pergaminho dos dois lados – como uma tipoia – e coloco na assadeira.

Asse os stromboli até dourar, corte em fatias coloridas e sirva quente.

Dos editores de Simply Recipes

O que servir com Stromboli

Sirva seu stromoboli com molho de tomate para mergulhar. Você também pode enlouquecer com molho alfredo ou até molho de rancho (não bata até provar!).

Para fazer esta refeição, sirva seu stromboli com uma Salada César ou uma sopa simples, como sopa de tomate ou Sopa Italiana de Gota de Ovo.

Você pode fazer Stromboli à frente do tempo?

Sim, de fato! Prepare e enrole os stromboli, transfira-os para uma assadeira e cubra com filme plástico. Leve à geladeira durante a noite e, quando estiver pronto para assar, deixe aquecer ligeiramente na bancada enquanto o forno pré-aquece.

Trocas e substituições

O céu é o limite quando se trata de outras obturações para seus stromboli. Aqui estão algumas sugestões!

  • Vegetariano: Encha seus stromboli com cogumelos, pimentões, azeitonas ou qualquer combinação de vegetais favoritos.
  • Troque as carnes: Use calabresa, presunto deli, bacon canadense, linguiça cozida ou até mesmo frango ou carne desfiada.
  • Troque os queijos: Experimente fontina, provolone, asiago, gruyere, Swiss ou qualquer outro queijo que lhe agrade!

Receitas mais fáceis com massa de pizza

Atualizada 29 de dezembro de 2020: Nós aprimoramos este post para torná-lo brilhante! Sem alterações na receita original.

Receita fácil de stromboli recheada

Procure os ingredientes para esta receita de stromboli no balcão de delicatessen e no bar de saladas de sua mercearia.

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Os pimentões também podem ser comprados em potes, às vezes com o nome de “pimentão doce”. Substitua os pimentões vermelhos assados ​​se não conseguir encontrar peppadews.

Ingredientes

  • Massa de pizza preparada com 1 libra (caseira ou comprada em loja)
  • Farinha de uso geral, para polvilhar
  • 16 fatias finas de salame de Gênova (1/3 libra)
  • 8 fatias grossas de presunto de capicola (1/3 libra)
  • 16 fatias de provolone (1/4 libra)
  • 1 1/2 xícaras de mussarela desfiada
  • 1 xícara de peppadews ou pimentões vermelhos assados, escorridos
  • 1 colher de sopa de alcaparras escorridas
  • 1 ovo grande, ligeiramente batido
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado, para polvilhar

Método

1 Aqueça o forno a 400 ° F. Coloque uma grelha de forno no terço inferior do forno.

2 Abra a massa: Coloque uma folha de papel manteiga de 40 cm no balcão e polvilhe com farinha. Abra a massa sobre o papel manteiga enfarinhada, formando um retângulo de 14 por 11 polegadas.

3 Adicione o recheio: Coloque o salame na massa até 1/2 polegada das bordas e sobreponha as fatias para que nenhuma massa apareça sob o salame. Adicione provolone, seguido do presunto, mussarela e, em seguida, as peppadews. Finalmente, polvilhe com alcaparras.

4 Enrole a massa: Pincele as pontas da massa com ovo. Usando o pergaminho para ajudá-lo, levante uma ponta longa e comece a rolar. Continue rolando até que a costura no log esteja na parte inferior. Aperte as pontas para que não abram e coloque a massa sob o rolo.

5 Transfira para a assadeira: Usando o papel manteiga como uma tipóia, transfira a tora do papel para a assadeira. Pincele com ovo e polvilhe com parmesão. Use uma faca para cortar fendas diagonais em intervalos de 1 polegada em toda a parte superior.

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6 Asse os stromboli: Asse os stromboli por 15 minutos. Abaixe o forno para 375 ° F e continue assando por 25 minutos, ou até que o tronco esteja dourado e o queijo escorrendo pelas fendas.

7 Esfrie e sirva: Deixe esfriar na assadeira por cerca de 10 minutos. Corte em fatias ao longo das fendas. Sirva imediatamente enquanto estiver quente; stromboli também é delicioso em temperatura ambiente.

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Sheryl Julian

Sheryl Julian é uma escritora, editora e estilista de alimentos premiada. Ela é a ex-editora de alimentos do The Boston Globe, co-autora de The Way We Cook e editora do The New Boston Globe Cookbook. Suas seções de alimentos ganharam o prêmio de Melhor Cobertura Alimentar de Jornal da Association of Food Journalists em 2015.

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