Spaghetti Squash Alfredo (V / GF) | Receitas de padeiro minimalistas

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Panela de espaguete vegan, abóbora alfredo coberta com folhas frescas de manjericão

Se você está procurando uma maneira mais leve de se deliciar com a pasta de queijo Alfredo, não procure mais, 8 ingredientes macarrão espaguete com abóbora. É fácil de fazer e apresenta um molho alfredo cremoso, com alho e (indetectavelmente) vegan. Deixe-nos mostrar como isso é feito!

Abóbora espaguete, alho, fermento nutricional, sal e leite de amêndoa

Origens de Alfredo

Embora o fettuccini Alfredo tenha se originado na Itália, não é o molho à base de creme que você imagina! Nós também ficamos surpresos. Acontece que a autêntica versão italiana é feita apenas com macarrão, manteiga e queijo parmesão.

Acredita-se que o prato tenha sido criado em Roma, na Itália, por Alfredo di Lelio para sua esposa grávida. Então, no início dos anos 1900, ele o serviu em seu restaurante para atores de Hollywood que adoraram o prato e trouxeram o conceito para os Estados Unidos. Tornou-se um prato popular e em algum lugar ao longo do caminho, o creme foi adicionado.

Nosso à base de plantas, sem grãos versão não é tradicional, mas é inspirada no conceito e sabores da adaptação americanizada.

Liquidificador pequeno com ingredientes de molho alfredo vegan

Vegan Spaghetti Squash Alfredo

O sabor desta receita vem de nosso molho vegano inspirado em Alfredo. O caju fornece uma base rica e cremosa, e o leite de amêndoa o transforma em um molho que pode ser derramado.

O fermento nutricional fornece o componente “queijo”, e o alho e o sal completam o sabor. É tão simples como molhar e drenar os cajus e depois misturar tudo!

Panela de macarrão espaguete e abóbora

Em seguida, vem a nossa “massa” vegetariana favorita – espaguete com abóbora! Parece macarrão espaguete quando cozido, mas é carregado com fibras. E é rico em vitaminas B6, B5, B3, B1, precursores da vitamina A e muito mais!

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Derramando molho alfredo vegan em uma panela de macarrão espaguete e abóbora

Para ainda mais sabor, a abóbora espaguete é salteada para uma leve caramelização e temperada com sal, ervas italianas, alho em pó e flocos de pimenta vermelha opcionais para aquecer.

O molho cremoso é então despejado sobre o macarrão aquecido e cozido até ficar espesso e espesso (desmaiar!). Uma guarnição opcional de queijo parmesão vegano, flocos de pimenta vermelha e manjericão fresco ou salsa leva ao próximo nível!

Panela de macarrão espaguete com manjericão fresco e molho alfredo vegan

Esperamos que você AME este espaguete squash Alfredo! Está:

Cremoso
Alho
Brega
Reconfortante
Satisfatório
E versátil!

Embora seja farto o suficiente para ser uma entrada independente, também seria delicioso coberto com almôndegas veganas, grão de bico assado com alho, breadsticks pesto vegan com queijo ou frango grelhado (se não vegan). Ou desfrute de saladas ou outros pratos de inspiração italiana, como nossa salada Caesar de grão de bico.

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Mais receitas de massa vegetariana

Se você experimentar esta receita, avise-nos! Deixe um comentário, avalie e não se esqueça de marcar uma foto como #minimalistbaker no Instagram. Saúde, amigos!

Garfo vintage em um prato de macarrão espaguete com molho alfredo vegan

Tempo de preparação 10 minutos

Hora de cozinhar 20 minutos

Tempo total 30 minutos

Porções 2 (Porções)

Curso Entrada ou lateral

Cozinha Sem glúten, sem grãos, de inspiração italiana

Compatível com freezer Não

Ele mantém? 3-4 dias

MASSA

  • 4 xícaras espaguete cozido (veja a etapa 1 para métodos de cozimento)
  • 1 Colher de sopa água (ou coloque óleo suficiente para cobrir a panela)
  • 1 beliscão saudável sal marinho e mais para saborear
  • 1/4 colher de chá Ervas italianas (manjericão + orégano)
  • 1/8 colher de chá pó de alho
  • 1 pitada flocos de pimenta vermelha (opcional)

MOLHO

  • 1/4 copo cajus crus
  • 2 cravo alho e mais para provar
  • 2 Colher de sopa levedura nutricional
  • 1/4 – 1/2 colher de chá sal marinho e mais para saborear
  • 3/4 copo leite de amêndoa sem açúcar (ou outro leite sem laticínios, como arroz ou cânhamo)
  • 1 punhado manjericão fresco (opcional)
  • ESPAGUETE DE ABÓBORA: Cozinhe sua abóbora usando nosso método de forno ou método Instant Pot. Depois de ligeiramente resfriado, afofe com um garfo para torná-lo pegajoso. Em seguida, meça cerca de 4 xícaras de espaguete (conforme a receita original // altere conforme necessário se ajustar o tamanho da porção) e reserve.
  • MOLHO: Nesse ínterim, prepare o molho mergulhando os cajus crus em água bem quente por cerca de 15 minutos.

  • Passados ​​os 15 minutos, escorra e lave os cajus e coloque no liquidificador. Adicione os ingredientes restantes do molho (alho, fermento nutricional, sal e leite de amêndoa) e bata até ficar cremoso e homogêneo. O molho deve ser fino e derramar (adicione mais água conforme necessário).
  • Prove e ajuste os sabores conforme necessário, adicionando mais fermento nutricional para queijo, sal a gosto ou alho para zing. Deixou de lado. NOTA: Neste momento, você também pode misturar um punhado de manjericão fresco para adicionar sabor e cor verde deslumbrante.

  • MASSA: Aqueça uma panela grande em fogo médio (antiaderente * ou ferro fundido são melhores porque o aço inoxidável pode ser pegajoso). Adicione um pouco de água (ou óleo) à panela e, em seguida, adicione a abóbora.
  • Tempere com uma pitada saudável de sal, ervas italianas, alho em pó e pimenta vermelha em flocos (opcional). E use uma espátula ou pinça para jogar. Cozinhe por 3-4 minutos ou até que a abóbora esteja levemente dourada e muito quente.

  • Adicione o molho e mexa / misture para cobrir a abóbora. Cozinhe por mais 1-2 minutos ou até que o molho esteja borbulhante e ligeiramente espesso.

  • Sirva imediatamente ou decore com ervas frescas (como salsa ou manjericão), queijo parmesão vegan ou pimenta vermelha em flocos (todos opcionais). Adicione algumas de nossas melhores almôndegas veganas para deixar este prato ainda mais forte!
  • ARMAZENAMENTO: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 3-4 dias (reaqueça no microondas ou no fogão até ficar bem quente, adicionando um pouco de leite sem laticínios se parecer seco). Não é compatível com congelador.

* Para um molho de ervas, misture um punhado de manjericão fresco!
* Para obter mais proteínas, cubra com as melhores almôndegas veganas, grão de bico assado com alho ou frango grelhado, se não for vegano.
* A informação nutricional é uma estimativa aproximada calculada com a menor quantidade de sal, com leite de amêndoa fortificado e sem ingredientes opcionais.
* Grande parte da preparação acontece enquanto a abóbora está cozinhando. O tempo de cozimento reflete o cozimento da abóbora espaguete na Panela Instantânea. Se cozinhar no forno, deixe cozinhar por 45 minutos.
* Veja nossa análise da bandeja antiaderente apresentada em nossas fotos: The Always Pan Review – Is It Worth It?

Servindo: 1 servindo Calorias: 443 Carboidratos: 58,9 g Proteína: 20 g Gordura: 18,5 g Gordura saturada: 2,9 g Gordura poliinsaturada: 3,77 g Gordura monoinsaturada: 9,15 g Gordura trans: g Colesterol: mg Sódio: 907 mg Potássio: 1405 mg Fibra: 13,9 g Açúcar: 17,7 g Vitamina A: 1057 IU Vitamina C: 23,73 mg Cálcio: 520,38 mg Ferro: 5,73 mg

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