Sorvete Raspberry Swirl – Joyofbaking.com * Video Recipe *

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br


Sorvete de framboesa: Em uma panela, em fogo médio-alto, leve o meio a meio e o sal até o ponto de escaldar (o leite começa a espumar).

Enquanto isso, em uma tigela de aço inoxidável (ou resistente ao calor), bata as gemas e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Você pode fazer isso com um batedor de arame ou uma batedeira. Aos poucos, despeje a metade a escaldar na mistura de gema, certificando-se de mexer constantemente para que os ovos não coalhem. Se algum caroço se formar, coe a mistura antes de aquecer.

Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente e, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula refratária, cozinhe até o creme engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher (170 graus F) (77 graus C). O termo ‘revestir uma colher’

é uma técnica usada principalmente como forma de testar quando é feito um creme ou molho à base de ovo. Uma colher, geralmente de madeira, é colocada no creme e, quando a colher é levantada, a película de creme no dorso da colher permanece no lugar mesmo quando você traça uma linha com o dedo no meio do creme.

Retire imediatamente o creme do fogo e continue a mexer o creme por alguns minutos para que não cozinhe demais. Junte o extrato de baunilha. Cubra e deixe esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira o creme até que esteja completamente frio (várias horas, mas de preferência durante a noite).

Molho de framboesa: Descongele as framboesas congeladas sem açúcar em uma peneira de malha fina colocada sobre uma tigela grande. (Isso levará algumas horas em temperatura ambiente ou você pode descongelar as frutas no micro-ondas.) Depois que as frutas estiverem completamente descongeladas, force o suco das frutas pressionando suavemente as frutas com as costas de uma colher ou espátula. (Tudo o que deve ficar na peneira são as sementes de framboesa.) Jogue fora as sementes e, para o suco coado, junte o açúcar branco granulado e o suco de limão. Prove e adicione mais açúcar, se necessário. Cubra e coloque na geladeira para esfriar. Pode ser coberto e guardado na geladeira por até uma semana, ou pode ser congelado por cerca de seis meses.

Leia Também  32 receitas saudáveis ​​do quarto de julho!
cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

Transfira o creme frio para o recipiente resfriado de sua máquina de sorvete e processe de acordo com as instruções do fabricante. Depois de fazer o sorvete, para criar o padrão espiralado, coloque cerca de um terço do sorvete no fundo de uma forma de pão resfriada e despeje cerca de metade do molho de framboesa por cima. Cubra o molho com outro terço de sorvete e o restante do molho de framboesa. Termine com o restante sorvete. Usando um espeto ou faca, agite o sorvete. Pressione o filme plástico na superfície do sorvete para evitar a formação de cristais de gelo. Coloque no freezer por várias horas ou até ficar firme. Se o sorvete ficar muito duro, para amolecer, coloque na geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir.

Rende cerca de 3 xícaras. Tempo de preparação 45 minutos.

Veja os comentários sobre esta receita no YouTube

Sorvete Raspberry Swirl - Joyofbaking.com * Video Recipe * 2

Receita de sorvete de framboesa:

2 xícaras (480 ml / gramas) meio a meio (também pode usar 1 xícara (240 ml / gramas) cada de leite integral e creme light)

pitada de sal

5 gemas de ovo grandes (90 gramas)

2/3 xícara (135 gramas) de açúcar branco granulado

1 1/2 colher de chá (6 gramas) de extrato de baunilha puro ou pasta de feijão de baunilha

1/2 xícara (120 ml / gramas) de molho de framboesa (veja a receita abaixo)

Framboesa Sauce:

1 – saco de 10 onças (300 gramas) congelado
sem açúcar framboesas (pode usar framboesas frescas)

1/4 xícara (50 gramas) de açúcar branco granulado, ou a gosto

1/2 colher de chá de suco de limão espremido na hora

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *