Sopa quente e azeda chinesa

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

[ad_1]

Sopa quente e azeda é muito parecida com pimenta; toda família tem sua própria receita, e cada família pensa que a deles é a melhor.

Quando eu estava no mercado chinês local examinando os cogumelos, perguntei a um dos outros compradores, uma mulher minúscula e antiga com metade da minha altura, cujas rugas gravadas emolduravam um sorriso amigável, onde estavam os cogumelos da orelha de madeira.

“Para que você os está usando?”

“Sopa quente e azeda”, respondi.

“O que? Você não quer isso. Aqui – ela pegou um saco de shiitake seco -, use-os.

“Não! Você não quer aqueles para sopa quente e azeda! ” gritou outra senhora mais forte atrás de mim. Ela disse algo em cantonês à primeira-dama antes de pegar um novo molho de cogumelos enoki e jogá-los na minha cesta. “Isto é melhor.”

Sopa quente e azeda

Logo, nove mulheres estavam tendo uma discussão generalizada no meio do corredor. Eu estava presa no meio, presa entre saraivadas de insultos raivosos e defesas de receitas familiares queridas para sopa quente e azeda, tanto em cantonês quanto em inglês.

As pessoas insultavam as famílias, criticavam as várias províncias da China (todas concordavam que as pessoas do Norte, aparentemente, não sabiam cozinhar boa sopa) e alteravam o conteúdo do meu carrinho de compras por capricho.

Eventualmente, chegou-se a uma decisão de que você absolutamente precisa usar o fungo preto – um nome adequado, mas pouco atraente para um ingrediente delicioso – e brotos de lírio. O outro cogumelo é com você. Qualquer que seja a sua escolha, esteja pronto para defender sua escolha.

Cogumelos e botões de lírio para sopa quente e azeda chinesa

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

O que é sopa quente e azeda?

Sopa quente e azeda é um item de menu chinês favorito e tem uma longa história na cozinha tradicional chinesa. Como você pode contar pela história acima, existem muitas maneiras “certas” de fazê-lo!

Os sabores predominantes na sopa são picantes e azedos, com sabores terrosos dos cogumelos. As texturas também contrastam a sedosidade do tofu e do ovo e a mastigação crocante dos cogumelos.

Quais são os ingredientes para a sopa quente e azeda?

A parte mais difícil de fazer sopa quente e azeda é realmente apenas coletar todos os ingredientes. Depois de tê-los, você pode tomar uma tigela de sopa digna de restaurante na mesa em menos de uma hora!

Aqui estão alguns dos ingredientes especiais necessários:

  • Fungo preto chinês seco
  • Cogumelos secos de orelha de madeira, preto, nuvem, palha ou shiitake (ou um monte de cogumelos enoki frescos)
  • Botões de lírio
  • Lata de brotos de bambu
  • Vinagre de arroz
  • Pimenta branca (não substitua a pimenta preta)
  • tofu

Às vezes, você pode encontrar esses ingredientes em uma mercearia gourmet bem abastecida, mas sua melhor aposta é ir ao supermercado asiático mais próximo.

BÔNUS: Os cogumelos e os botões de lírio permanecerão por algum tempo na despensa. Você pode tomar sopa quente e azeda sempre que o desejo chegar!

Sopa Vegetariana Quente e Azeda

Minha versão da sopa quente e azeda é feita com caldo de galinha, mas você pode substituir facilmente o caldo de legumes por uma versão vegetariana.

Armazenamento e congelamento

Esta sopa é realmente melhor consumida assim que feita e não congela bem. Se houver sobras, aqueça-as suavemente no fogão em fogo baixo.

Leia Também  Um guia encorajador para comer menos carne

Mais receitas chinesas clássicas!

Atualizada 18 de fevereiro de 2020: Nós aprimoramos este post para fazê-lo brilhar. Nenhuma alteração na receita original.

[ad_2]

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *