Sopa fácil de tortilla – meu vício de cozimento

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Sopa de tortilha é uma refeição saudável que irá mantê-lo aquecido neste inverno. Cubra com suas tortilhas e coberturas de taco favoritas para uma tigela de sopa que você realmente deseja!

Decidi que agora que o Natal acabou, estou pronto para a primavera. No entanto, Ohio não está cooperando nem um pouco. Embora não me importe com o clima frio, são os céus cinzentos que realmente me impressionam.

Na verdade, tenho uma daquelas lâmpadas de terapia com luz do dia no meu carrinho da Amazon e, depois dos últimos dias, estou prestes a apertar o botão de check-out e girar.

Você já usou um? Nesse caso, adoraria ouvir seus pensamentos!

Também adoraria ouvir seus jantares fáceis favoritos da semana, pois estou tentando me dedicar um pouco aos nossos planos de refeições semanais.

Ingredientes para a sopa de tortilha em forno holandês, pronto para ferver

SOPA FÁCIL DE TORTILLA

Fácil é o nome do jogo nos dias de hoje. Eu tenho que aceitar que estou simplesmente em uma estação da vida em que jantares fáceis são os únicos que eu tenho muito interesse em fazer.

Quando o tempo está frio, a sopa é uma escolha óbvia. Jogue tudo em uma panela, deixe ferver, coma.

Muito fácil, certo? Seja Salsicha e Sopa de Lentilha, Sopa de Lasanha, Sopa de Milho com Bacon ou Sopa de Pimenta Recheada, é uma tigela de conforto fácil e eu estou falando sobre isso agora.

Frango desfiado sendo adicionado a uma panela de sopa de tortilla

Ultimamente, gostamos muito de sopa de tortilha. Esta versão é carregada com batatas, milho, feijão preto e pimenta verde, e ganha muito sabor com uma lata de molho enchilada e um punhado de especiarias.

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Gosto de pegar um frango assado na loja e desfiar a carne para usar na minha Tortilla Soup, mas algumas xícaras de qualquer frango desfiado que você tiver à mão funcionaria muito bem.

Mesmo que essa sopa ferva no fogão por algumas horas, há muito pouca preparação envolvida. É realmente uma receita prática e bonita! Você pode até cozinhá-lo em um fogão lento em fogo baixo, se preferir esse caminho.

Concha mexendo uma panela de sopa de tortilla

COMO SERVIR A SOPA DE TORTILLA

Todo mundo na minha família gosta da sopa de tortilla servida um pouco diferente.

É claro que todos nós gostamos de adicionar algumas tortilhas, mas alguns de nós gostam de creme de leite e queijo ralado, enquanto outros gostam de sopa com molho picante e muito coentro fresco.

Close-up vista de uma caneca de sopa de tortilla coberta com queijo, creme de leite e abacate

Outras idéias de coberturas incluem abacate em cubos, fatias de jalapeños frescos ou em conserva e fatias de limão.

Se você preparar esta sopa para a multidão, coloque uma variedade de coberturas em tigelinhas e deixe todos escolherem o que gostam!

Concha colher uma porção de sopa de tortilla de uma panela de sopa

A TORTILLA SOPA É SEM GLÚTEN?

Sopas como essa são ótimas, porque podem ser absolutamente sem glúten, se necessário.

Duas canecas brancas cheias de sopa de tortilha e cobertas com queijo, abacate, creme de leite e coentro

Como minha Sopa de Tortilha não é espessa com farinha ou qualquer coisa à base de trigo, verifique se todos os seus ingredientes – como o molho enchilada e o molho quente – não contêm glúten. Isso garantirá que a sopa seja segura para as pessoas que fazem dietas sem glúten.

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E, claro, certifique-se de usar tortilla sem glúten para cobrir a sopa! Afinal, isso é sopa de tortilha.

Colher em uma caneca branca de sopa de tortilla coberta com queijo e creme de leite

Ingredientes

  • 1 (15 onças) de tomate inteiro descascado – misturado até ficar homogêneo

  • 1 (10 onças) pode molho enchilada

  • 1 cebola média picada

  • 1 (4 onças) pode chiles verdes picados

  • 2 dentes de alho picados

  • 2 xícaras de água

  • 1 (14,5 onças) de caldo de galinha

  • 1 colher de chá de cominho

  • 1 colher de chá de pimenta em pó

  • 1 colher de chá de sal

  • 1/4 colher de chá de pimenta preta

  • 1 folha de louro

  • flocos de pimenta vermelha (a gosto)

  • molho picante (a gosto)

  • 1 pacote de milho congelado

  • 1 (15 onças) pode feijão preto, escorrido e enxaguado

  • 2 batatas russet, descascadas e em cubos

  • 1 frango assado, desossado e desfiado

Ingredientes opcionais para coberturas

  • queijo ralado

  • nata

  • tortilla chips

  • abacate

  • coentro fresco

Instruções

  1. Misture os tomates no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo.
  2. Despeje o tomate, molho enchilada, cebola, pimentão verde e alho em uma panela grande. Adicione água e caldo de galinha e tempere com cominho, pimenta em pó, sal, pimenta, flocos de pimenta, molho picante e louro. Misture o milho.
  3. Tampe e cozinhe em fogo médio / baixo por cerca de uma hora, mexendo ocasionalmente.
  4. Adicione as batatas e o feijão preto à panela, juntamente com o frango desfiado.
  5. Continue cozinhando por mais uma hora.
  6. Cubra com queijo, creme de leite e batatas fritas de pacote ou sirva com uma baguete crocante!

Notas

Se você não é fã de alimentos apimentados, deixe de fora o molho picante e os flocos de pimenta vermelha.

Adaptado de allrecipes.

Informação nutricional

Produção 6

Quantidade por porção

Calorias 317 Gordura total 12g Gordura saturada 3g Gordura trans 0g Gordura insaturada 7g Colesterol 55mg Sódio 851mg Carboidratos 34g Carboidratos líquidos 0g Fibra 8g Açúcar 5g Álcoois de Açúcar 0g Proteína 22g

Atualizações da fotografia por Smells Like Home

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