Sopa de tomate e lentilha – bytes do orçamento

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Não há nada tão reconfortante quanto uma panela de sopa fervendo no fogão quando está frio e inverno lá fora. O cheiro sozinho me aquece de dentro para fora. Esta semana, eu estava desejando uma sopa simples de vegetais, então preparei esta sopa de tomate e lentilha realmente fácil. Há dias que aprecio as sobras, às vezes com queijo grelhado ao lado. 🙂

Sopa de lentilha de tomate na panela com pão e legumes nas laterais
Decorado com um pouco de salsa fresca para apelo visual.

Qual o gosto da sopa de lentilha de tomate?

Esta sopa tem gosto de sopa de vegetais tradicional, mas com um caldo um pouco mais de tomate, além de um pouco de terra das lentilhas. É super farto e reconfortante, que é exatamente o que eu adoro em uma boa tigela de sopa no inverno!

Que tipo de lentilhas devo usar?

As lentilhas podem ser confusas, especialmente porque não há muita consistência na rotulagem nos Estados Unidos. Usei uma lentilha marrom básica, que tem uma cor marrom-oliva monótona e cozinha por cerca de 20 minutos. Às vezes, essas lentilhas são rotuladas como “lentilhas verdes”, às vezes apenas “lentilhas”, então para ter certeza de que você tem o tipo certo, verifique as instruções de cozimento na embalagem. Deve ferver por cerca de 20 minutos, não 45 minutos.

Não sugiro usar lentilhas vermelhas, laranjas ou amarelas para esta sopa, porque elas se quebram com muita facilidade e você acabará com algo mais parecido com um mingau de lentilha do que uma sopa de lentilha. 🙂 (Mas provavelmente ainda teria um gosto bom!)

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Como estão os Leftovers?

Uma das razões pelas quais adoro sopas é porque quase sempre fazem ótimas sobras, e essa sopa não é exceção. As sobras vão ficar boas na geladeira por cerca de 4-5 dias, ou você pode congelar para armazenamento mais longo. Sempre sugiro dividir a sopa em porções individuais logo após o cozimento, para que esfrie mais rápido na geladeira, o que lhe dará mais longevidade com as sobras. Depois de resfriado, você pode transferir um pouco para o freezer para depois!

Uma tigela de sopa de lentilha de tomate com pão à parte

Sopa de tomate lentilha

Esta sopa de tomate e lentilha está cheia de vegetais e ervas para uma sopa de inverno simples, saborosa e aconchegante. Faz ótimas sobras!

Custo total: Receita de $ 4,74 / porção de $ 0,79

Autor: Beth – Bytes de orçamento

Porções: 6 1,5 xícaras cada

  • 2 Colher de sopa azeite ($ 0,32)
  • 1 cebola amarela ($ 0,32)
  • 3 cenouras ($ 0,42)
  • 2 cravo alho ($ 0,16)
  • 1 batata russet (cerca de 1 lb.) ($ 0,60)
  • 2 Colher de sopa pasta de tomate ($ 0,10)
  • 2 15 onças latas Tomate estufado ($ 1,18)
  • 1 copo lentilhas marrons ($ 0,67)
  • ½ colher de chá páprica ($ 0,10)
  • ½ colher de chá manjericão seco ($ 0,10)
  • ½ colher de chá orégano seco ($ 0,10)
  • ¼ colher de chá pimenta preta recém-rachada ($ 0,03)
  • 4 xícaras caldo de vegetais ($ 0,52)
  • 2 Colher de sopa eu sou salgueiro ($ 0,12)
  • Corte a cebola em cubos, pique o alho e corte as cenouras (gosto de pedaços menores para esta receita, então faço um quarto à volta). Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o azeite de oliva em uma panela grande de sopa e refogue em fogo médio até que a cebola esteja macia. Enquanto os vegetais cozinham, descasque e corte a batata em cubos de ½ polegada.

  • Adicione o extrato de tomate e continue a refogar por 2-3 minutos ou até que o extrato de tomate comece a cobrir o fundo da panela.

  • Adicione a batata em cubos, tomates cozidos (com sucos), lentilhas, colorau, manjericão, orégano, pimenta e caldo de legumes à panela. Mexa para combinar.

  • Tampe e deixe a sopa ferver. Depois de ferver, abaixe o fogo e deixe a sopa ferver por cerca de 40 minutos ou até que as lentilhas estejam supermacias e comecem a quebrar ligeiramente (isso ajuda a engrossar a sopa).

  • Adicione o molho de soja à sopa, depois experimente e ajuste o sal se necessário (a quantidade total dependerá do teor de sal do caldo de legumes). Sirva quente com pão crocante para mergulhar.

Veja como calculamos os custos da receita aqui.

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Servindo: 1,5xícarasCalorias: 279,58kcalCarboidratos: 48,58gProteína: 12,17gGordura: 5,65gSódio: 1148,67mgFibra: 7,48g

Os valores nutricionais são apenas estimativas. Veja nossa isenção de responsabilidade nutricional completa aqui.


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Close-up vista lateral da sopa de tomate lentilha na panela

Como fazer sopa de tomate e lentilha – fotos passo a passo

Cebola, cenoura e alho em uma panela de sopa

Corte uma cebola em cubos, pique dois dentes de alho e corte três cenouras. Eu gosto de fazer pedaços menores de cenoura para esta sopa, então corto as fatias em rodadas de um quarto. Adicione a cebola, a cenoura e o alho a uma panela grande de sopa com 2 colheres de sopa de azeite. Refogue em fogo médio até a cebola ficar macia. Enquanto a cenoura e a cebola estão refogando, descasque e corte uma batata ruiva em cubos de ½ polegada.

Pasta de tomate adicionada à panela de sopa

Adicione 2 colheres de sopa de extrato de tomate e continue a refogar por mais alguns minutos ou até que o extrato de tomate comece a cobrir o fundo da panela.

Batatas, lentilhas, tomates, temperos e caldo adicionados à panela

Adicione a batata em cubos, dois 15 onças. latas de tomates cozidos (com sucos), 1 xícara de lentilhas (não cozidas), ½ colher de chá de páprica, ½ colher de chá de manjericão seco, ½ colher de chá de orégano seco, ¼ colher de chá de pimenta e 4 xícaras de caldo de vegetais.

Sopa na panela antes de ferver

Mexa tudo para combinar. Tampe e leve a sopa para ferver. Depois de ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que as lentilhas estejam bem macias e comecem a quebrar um pouco.

Sopa de tomate acabada de lentilha

Depois de ferver a sopa, misture 2 colheres de sopa de molho de soja. Prove a sopa e ajuste o sal se necessário (isso dependerá do teor de sal do seu caldo. Não adicionei nenhum além do molho de soja).

vista frontal de uma tigela cheia de sopa de tomate e lentilha

Sirva quente com um pouco de pão crocante para mergulhar! (Enfeitei com um pouco de salsa para dar cor, mas não é necessário para dar sabor a esta sopa.)

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