Sopa de repolho ovo ovo | Me dê algum forno

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Esta receita de sopa de repolho de ovo de repolho é super fácil de fazer em apenas 20 minutos e cheia dos melhores ingredientes saudáveis ​​e sabores reconfortantes que eu não poderia amar mais.

Sopa de repolho de ovo de couve

Quando criança, o restaurante chinês de vizinhança favorito da nossa família ia e voltava entre dois tipos diferentes de sopa de ovos em seu menu – uma sopa clássica de ovos e sua assinatura repolho sopa de ovos. Você nunca sabia qual versão iria aparecer na sua tigela toda vez que pedia sopa de ovos.

Mas o dia da sopa de repolho foi meu favorito absoluto. ♡♡♡

Eu sei, a combinação de ingredientes parece um pouco estranha. E vários amigos nossos que vieram para o almoço chinês de sábado ao longo dos anos definitivamente olhavam suas tigelas de sopa com um toque de suspeita quando chegaram cheias de repolho. Mas estou lhe dizendo, cada pessoa que apresentamos a esta sopa de repolho ao longo dos anos acabou absolutamente amando isso. Tanto é assim que nosso pequeno bairro tornou-se famoso em toda a cidade apenas por esta sopa. Foi lendário!

Infelizmente, este amado restaurante de propriedade familiar foi forçado a fechar suas portas há mais de uma década, depois que um grande bufê de rede ruim foi aberto enquanto a concorrência do outro lado da rua. (Ainda triste com isso mais de uma década depois – foi uma perda para minha cidade natal.) Então, desde então, tenho trabalhado para tentar descobrir como recriar aquela famosa sopa de repolho aqui em casa. E embora nenhuma versão em minha mente seja a mesma que a original, finalmente cheguei a uma receita que acredito capturar a magia desta sopa de repolho aconchegante e reconfortante da minha infância.

Então aqui está – minha sopa favorita de repolho de ovo de repolho! É feito com uma cabeça inteira de repolho Napa, ideal para você, que cozinha até ficar super macio e macio e combina perfeitamente com todas aquelas lindas fitas de ovos. Seu caldo aconchegante é levemente temperado com alho, gengibre e uma longa garoa de óleo de gergelim torrado. É fácil de fazer no fogão em apenas 20 minutos e é naturalmente sem glúten e vegetariano. Funciona muito bem, servido como acompanhamento com arroz frito ou suas batatas fritas favoritas, ou você pode fazer o que eu faço e apenas desfrutar de uma tigela enorme como prato principal saudável. E o melhor de tudo, é tão, tão, tão bom.

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Simplesmente, esta sopa é uma daquelas receitas nostálgicas que me deixam muito feliz. Então, espero que você goste também!

Repolho chinês de Napa

Sopa de repolho com ovo e repolho Ingredientes:

Para fazer esta receita de sopa de repolho com ovo, você precisará de:

  • Cebola e alho: Que refogaremos até amolecer, para formar a base do nosso caldo.
  • Vegetais: Ou caldo de galinha, o que você preferir.
  • Repolho Napa: Na foto acima (o tipo de repolho com babados!), Que você pode encontrar em um mercado asiático, se não estiver disponível em sua mercearia habitual.
  • Gengibre moído: Normalmente, apenas busco o gengibre moído, pois é rápido e fácil de usar. Mas você pode totalmente substituir o gengibre fresco, se preferir.
  • Pimenta branca: De quem gosto eu amo nesta sopa. Se você nunca cozinhou com pimenta branca antes, observe que ela é significativamente mais potente que a pimenta preta; portanto, recomendo começar com uma pequena quantidade e adicionar mais a gosto. Dito isto, se você não tem pimenta branca em mãos, também pode substituir a pimenta preta.
  • Ovos: Que vamos misturar e regar na sopa para criar lindas fitas de ovos.
  • Óleo de gergelim torrado: Que usaremos como óleo de acabamento para dar sabor ao caldo.
  • Coberturas opcionais: E, finalmente, recomendo cebolinha em fatias finas para decorar!

Sopa chinesa da gota do ovo do repolho de Napa

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Como fazer sopa de repolho com ovo de repolho:

Para fazer esta receita de sopa de ovo de couve chinesa, simplesmente…

  1. Refogue a cebola e o alho. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macia. Adicione o alho e refogue por mais 1-2 minutos, mexendo ocasionalmente, até perfumar.
  2. Adicione os ingredientes do repolho e do caldo. Adicione o caldo, repolho picado, gengibre moído, pimenta branca e mexa para combinar. Continue cozinhando até a mistura ferver.
  3. Ferver. Reduza o fogo para médio, a fim de manter o fogo brando. Cubra e cozinhe por 10 minutos, até que o repolho esteja completamente amolecido.
  4. Faça as fitas do ovo. Retire a tampa. Então, enquanto a sopa ainda estiver fervendo, use uma mão para mexer continuamente a sopa, criando um movimento do tipo “redemoinho”, enquanto você usa a outra mão para regar lentamente os ovos batidos. Os ovos vão cozinhar instantaneamente no caldo quente, criando lindas fitas de ovos.
  5. Estação. Misture o óleo de gergelim até ficar completamente combinado. Em seguida, experimente a sopa e tempere com sal, conforme necessário, além de qualquer óleo de gergelim, pimenta branca ou gengibre que você achar necessário.
  6. Servir. Sirva quente, decorado com cebolinha, se desejar.
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Receita de sopa de ovo com repolho

Possíveis variações:

Deseja personalizar um pouco essa sopa? Sinta-se livre para:

  • Adicionar bok choy: O nosso restaurante favorito também costumava acrescentar um pouco de bok choy picado, que eu adoro fazer e recomendo muito se você tiver alguns à mão.
  • Adicione carne: Esta sopa também seria deliciosa com um pouco de carne de porco moída ou frango, se você quiser adicionar alguma proteína extra.
  • Torne-o picante: Se você quiser dar mais um chute nessa sopa, definitivamente pode aumentar a quantidade de pimenta branca. Ou sinta-se à vontade para também misturar um pouco de molho de alho com pimenta ou sriracha para adicionar um sabor extra a pimenta.

Receita de sopa de fita de ovo com repolho

Mais receitas de sopa de repolho:

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Descrição

Esta receita de sopa de repolho de ovo de repolho é super fácil de fazer em apenas 20 minutos e cheia dos melhores ingredientes saudáveis ​​e sabores reconfortantes que eu não poderia amar mais.



Escala

Ingredientes

  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 cebola branca pequena, descascada e picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 8 xícaras caldo de legumes (ou caldo de galinha)
  • 1 pequena cabeça de repolho Napa, picada
  • 1 colher de chá gengibre em pó
  • 1/4 colher de chá Pimenta branca
  • 3 Ovos (batidos
  • 2 colheres de chás óleo de gergelim torrado
  • cobertura opcional: cebola verde em fatias finas

Instruções

  1. Refogue a cebola e o alho. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macia. Adicione o alho e refogue por mais 1-2 minutos, mexendo ocasionalmente, até perfumar.
  2. Adicione os ingredientes do repolho e do caldo. Adicione o caldo, repolho picado, gengibre moído, pimenta branca e mexa para combinar. Continue cozinhando até a mistura ferver.
  3. Ferver. Reduza o fogo para médio, a fim de manter o fogo brando. Tampe e cozinhe por 10 minutos, até que o repolho esteja completamente amolecido.
  4. Faça as fitas do ovo. Retire a tampa. Então, enquanto a sopa ainda estiver fervendo, use uma mão para mexer continuamente a sopa, criando um movimento do tipo “redemoinho”, enquanto você usa a outra mão para regar lentamente os ovos batidos. Os ovos vão cozinhar instantaneamente no caldo quente, criando lindas fitas de ovos.
  5. Estação. Misture o óleo de gergelim até ficar completamente combinado. Em seguida, experimente a sopa e tempere com sal, conforme necessário, além de qualquer óleo de gergelim, pimenta branca ou gengibre que você achar necessário.
  6. Servir. Sirva quente, decorado com cebolinha, se desejar.
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