SOPA DE MINESTRONE HOMEMADE (+ Vídeo) | The Country Cook

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Esta fácil sopa caseira de Minestrone está cheia de legumes, massas e um caldo rico e saboroso à base de tomate. Perfeito para congelar também!

SOPA DE MINESTRONE HOMEMADE

Esta receita de sopa minestrone é uma das minhas favoritas. É um recheio e uma deliciosa sopa de legumes. É perfeito para usar se você tiver muitos vegetais enlatados e se perguntar o que fazer com todos eles! Ou se você tem vegetais frescos aparecendo em seu jardim, eles também podem ser usados ​​nisso. É realmente uma sopa o ano inteiro que é tão deliciosa e deliciosa!Tigela de sopa caseira de minestrone

VÍDEO INCLUÍDO ABAIXO:

DICAS PARA FAZER SOPA DE MINESTRONE:

  • Use qualquer formato de macarrão à mão. Eu costumo gostar de macarrão rotini, mas qualquer forma funciona bem!
  • Não gosta de feijão verde ou canelone? Não tem problema, deixe-os de fora ou substitua-os por feijão que você goste ou outro vegetariano enlatado. Esta receita é realmente fácil de adaptar ao seu gosto!
Receita caseira de sopa de minestrone

INGREDIENTES NECESSÁRIOS:
2 colheres de sopa. azeite de oliva ou vegetal

2 talos de aipo picados (cerca de 1 xícara)

2 cenouras em cubos (cerca de 1/2 xícara)

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados (cerca de 2 colheres de chá)

1 (32 onças) de caldo de legumes de caixa

1 (14,5 onças) pode em cubos tomates estilo italiano

1 (15 onças) pode tomate esmagado

2 xícaras de água

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2 colheres de chá. Tempero italiano

1 xícara de macarrão rotini (não cozido)

1 (15,5 onças) de canelone, escorrido e enxaguado

1 xícara de feijão verde congelado

sal e pimenta a gosto

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COMO FAZER ESTA DELICIOSA SOPA VEGETAL:

Em uma panela grande, em fogo médio, despeje 2 colheres de sopa. óleo. Adicione o aipo em cubos, cenoura e cebola. Tempere levemente com sal e pimenta. Cozinhe até os legumes ficarem macios, mexendo sempre. Durante os últimos dois minutos de cozimento, adicione o alho e mexa.

cenoura em cubos, azeite, cebola e alho salteados em uma panela grande

Despeje o caldo de legumes, os tomates esmagados, os tomates picados e a água. Adicione o tempero italiano.

caldo de legumes, tempero italiano e tomates esmagados adicionados ao caldeirão

Em seguida, despeje a massa de rotini não cozida. Mexa bem tudo. Cubra e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 a 15 minutos, ou até o macarrão começar a ficar macio. É um bom momento para drenar e enxaguar os grãos de canellini, se você ainda não o fez. Em seguida, adicione o feijão canellini e o feijão verde congelado.

macarrão rotini e feijão verde congelado adicionado à panela de sopa e mexido
Tampe e cozinhe por mais 5 minutos ou até o feijão verde ficar macio. Agora, experimente. Eu sempre acho que preciso adicionar um pouco mais de sal à panela.Sopa Minestrone terminada em uma panela sendo servida em uma concha

Então sirva. É delicioso, servido com pão de alho ou uma salada. Além disso, tente adicionar um pouco de queijo parmesão ralado por cima para realmente adicionar ao sabor!

tigela branca cheia de sopa de legumes servida com uma colher e panela de sopa no fundo

Aproveitar!

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Publicado originalmente: março de 2013

Atualizado e republicado: abril de 2020

Sopa de macarrão caseiro Minestrone

SOPA DE MINESTRONE HOMEMADE

Esta fácil sopa de Minestrone caseira está cheia de legumes, massas e um caldo rico e saboroso de tomate. Perfeito para congelar também!

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Curso: Prato principal

Cozinha: americano

Palavra-chave: Sopa caseira de minestrone, sopa de legumes

Tempo de preparação: 10 minutos

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Hora de cozinhar: 20 minutos

Tempo total: 30 minutos

Porções: 6

Calorias: 72kcal

Autor: Brandie @ o cozinheiro do país

Ingredientes

  • 2 colher de sopa azeite de oliva ou vegetal
  • 2 talos salsão, picado
  • 2 cenouras, picado
  • 1 1 cebola pequena, picado
  • 2 cravo alho, picado
  • 1 1 (32 onças) caldo de legumes caixa
  • 1 1 (14,5 onças) pode em cubos tomates estilo italiano
  • 1 1 (15 onças) pode tomates esmagados
  • 2 copos água
  • 2 colher de chá Tempero italiano
  • 1 1 copo massa rotini, cru
  • 1 1 (15,5 onças) pode cannellini feijão, drenado e enxaguado
  • 1 1 copo feijão verde congelado
  • sal e pimenta, provar

Instruções

  • Em uma panela grande, em fogo médio, despeje 2 colheres de sopa. óleo.

  • Adicione o aipo em cubos, cenoura e cebola.

  • Tempere levemente com sal e pimenta.

  • Cozinhe até os legumes ficarem macios, mexendo sempre.

  • Durante os últimos dois minutos de cozimento, adicione o alho e mexa.

  • Em seguida, despeje o caldo de legumes, os tomates triturados e os tomates picados e a água.

  • Adicione o tempero italiano e a massa de rotini não cozida.

  • Mexa bem tudo.

  • Cubra e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 a 15 minutos, ou até o macarrão começar a ficar macio.

  • Em seguida, adicione o feijão cannellini e o feijão verde congelado.

  • Tampe e cozinhe por mais 5 minutos ou até o feijão verde ficar macio.

  • Agora, experimente (tenha cuidado, está quente!). Eu sempre acho que preciso adicionar um pouco mais de sal à panela.

  • Em seguida, sirva com um pouco de queijo parmesão ralado por cima.

Vídeo

Nutrição

Calorias: 72kcal | Carboidratos: 16g | Proteína: 2g | Gordura: 1 1g | Gordura saturada: 1 1g | Sódio: 637mg | Potássio: 196mg | Fibra: 2g | Açúcar: 4g | Vitamina A: 3917UI | Vitamina C: 6mg | Cálcio: 40.mg | Ferro: 1 1mg

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