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Esta fácil sopa caseira de Minestrone está cheia de legumes, massas e um caldo rico e saboroso à base de tomate. Perfeito para congelar também!
Contents
SOPA DE MINESTRONE HOMEMADE
VÍDEO INCLUÍDO ABAIXO:
DICAS PARA FAZER SOPA DE MINESTRONE:
- Use qualquer formato de macarrão à mão. Eu costumo gostar de macarrão rotini, mas qualquer forma funciona bem!
- Não gosta de feijão verde ou canelone? Não tem problema, deixe-os de fora ou substitua-os por feijão que você goste ou outro vegetariano enlatado. Esta receita é realmente fácil de adaptar ao seu gosto!
INGREDIENTES NECESSÁRIOS:
2 colheres de sopa. azeite de oliva ou vegetal
2 talos de aipo picados (cerca de 1 xícara)
2 cenouras em cubos (cerca de 1/2 xícara)
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados (cerca de 2 colheres de chá)
1 (32 onças) de caldo de legumes de caixa
1 (14,5 onças) pode em cubos tomates estilo italiano
1 (15 onças) pode tomate esmagado
2 xícaras de água
2 colheres de chá. Tempero italiano
1 xícara de macarrão rotini (não cozido)
1 (15,5 onças) de canelone, escorrido e enxaguado
1 xícara de feijão verde congelado
sal e pimenta a gosto
COMO FAZER ESTA DELICIOSA SOPA VEGETAL:
Em uma panela grande, em fogo médio, despeje 2 colheres de sopa. óleo. Adicione o aipo em cubos, cenoura e cebola. Tempere levemente com sal e pimenta. Cozinhe até os legumes ficarem macios, mexendo sempre. Durante os últimos dois minutos de cozimento, adicione o alho e mexa.
Despeje o caldo de legumes, os tomates esmagados, os tomates picados e a água. Adicione o tempero italiano.
Em seguida, despeje a massa de rotini não cozida. Mexa bem tudo. Cubra e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 a 15 minutos, ou até o macarrão começar a ficar macio. É um bom momento para drenar e enxaguar os grãos de canellini, se você ainda não o fez. Em seguida, adicione o feijão canellini e o feijão verde congelado.
Então sirva. É delicioso, servido com pão de alho ou uma salada. Além disso, tente adicionar um pouco de queijo parmesão ralado por cima para realmente adicionar ao sabor!
Aproveitar!
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Publicado originalmente: março de 2013
Atualizado e republicado: abril de 2020
SOPA DE MINESTRONE HOMEMADE
Esta fácil sopa de Minestrone caseira está cheia de legumes, massas e um caldo rico e saboroso de tomate. Perfeito para congelar também!
Impressão PIN Taxa
Porções: 6
Calorias: 72kcal
Ingredientes
- 2 colher de sopa azeite de oliva ou vegetal
- 2 talos salsão, picado
- 2 cenouras, picado
- 1 1 cebola pequena, picado
- 2 cravo alho, picado
- 1 1 (32 onças) caldo de legumes caixa
- 1 1 (14,5 onças) pode em cubos tomates estilo italiano
- 1 1 (15 onças) pode tomates esmagados
- 2 copos água
- 2 colher de chá Tempero italiano
- 1 1 copo massa rotini, cru
- 1 1 (15,5 onças) pode cannellini feijão, drenado e enxaguado
- 1 1 copo feijão verde congelado
- sal e pimenta, provar
Instruções
-
Em uma panela grande, em fogo médio, despeje 2 colheres de sopa. óleo.
-
Adicione o aipo em cubos, cenoura e cebola.
-
Tempere levemente com sal e pimenta.
-
Cozinhe até os legumes ficarem macios, mexendo sempre.
-
Durante os últimos dois minutos de cozimento, adicione o alho e mexa.
-
Em seguida, despeje o caldo de legumes, os tomates triturados e os tomates picados e a água.
-
Adicione o tempero italiano e a massa de rotini não cozida.
-
Mexa bem tudo.
-
Cubra e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 a 15 minutos, ou até o macarrão começar a ficar macio.
-
Em seguida, adicione o feijão cannellini e o feijão verde congelado.
-
Tampe e cozinhe por mais 5 minutos ou até o feijão verde ficar macio.
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Agora, experimente (tenha cuidado, está quente!). Eu sempre acho que preciso adicionar um pouco mais de sal à panela.
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Em seguida, sirva com um pouco de queijo parmesão ralado por cima.
Vídeo
Nutrição
Calorias: 72kcal | Carboidratos: 16g | Proteína: 2g | Gordura: 1 1g | Gordura saturada: 1 1g | Sódio: 637mg | Potássio: 196mg | Fibra: 2g | Açúcar: 4g | Vitamina A: 3917UI | Vitamina C: 6mg | Cálcio: 40.mg | Ferro: 1 1mg
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