Sopa De Macarrão De Grão De Bico 1 Pote | Receitas de padeiro minimalistas

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Todo mundo precisa de uma boa sopa de macarrão caseiro em seu arsenal, especialmente quando alguém da família está doente. Esta versão foi ligeiramente modificada de uma receita em nosso livro de receitas!

Cenoura e aipo adicionam cores e fibras, macarrão sem glúten e grão de bico adicionam proteína e textura, e tomilho e folha de louro combinam todos os sabores. Aconchegue-se com uma tigela deste simples, 1 pote, à base de plantas sopa perfeita para preparar na hora e saborear quando precisar!

Folha de louro, tomilho fresco, sal, pimenta, alho, cebola, aipo, cenoura, azeite, caldo de legumes, grão de bico e macarrão

Sopa de macarrão de grão de bico

Começa com refogando cebola, alho, cenoura e aipo para infundir sabor e nutrição à sopa. Cebola é a chave para uma sopa saborosa. E o alho tem sido estudado por seu potencial de prevenir e diminuir a duração do resfriado comum.

As cenouras adicionam doçura natural e são ricas no precursor da vitamina A, o beta-caroteno (um nutriente importante para a saúde imunológica). E o aipo fornece nutrientes adicionais e um aroma saboroso.

Derramando cenoura e aipo em uma panela de cebola refogada

O caldo de vegetais e o grão-de-bico mantêm esta “sopa de macarrão de galinha” vegana à base de plantas, sem adicionar ingredientes altamente processados. Para o melhor frescor e benefícios para a saúde, fique à vontade para usar caldo de legumes DIY. Mas comprado em loja também funcionará bem, se você estiver com pressa!

Derramar caldo de vegetais sobre cenouras, aipo, tomilho, grão de bico e uma folha de louro

O tomilho e a folha de louro conferem à sopa um sabor de ervas e benefícios antimicrobianos adicionais.

E para um grande abraço de conforto e melhores desejos, incluímos uma generosa quantidade de macarrão. Em forma de espaguete são clássicos, mas qualquer macarrão vai funcionar (sem glúten incluído).

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Macarrão sem glúten saindo de uma panela de sopa de macarrão de frango vegano

Esperamos que você AME esta sopa de macarrão de grão de bico! Está:

Acolhedor
Saboroso
Reconfortante
Aquecimento
Fácil de preparar
& Delicioso!

É a refeição perfeita durante a semana para o outono e inverno ou para qualquer momento em que você ou um ente querido se sinta indisposto. Também conserva bem e pode ser preparado com antecedência ou congelado para uso posterior.

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Pão de fermento ao lado de uma tigela de sopa de macarrão de grão de bico coberta com tomilho fresco

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Tempo de preparação 10 minutos

Hora de cozinhar 35 minutos

Tempo total 45 minutos

Porções 4 (tigelas)

Curso Entrada

Cozinha Vegan

Compatível com freezer 1 mês

Ele mantém? 3-4 dias

  • 2 Colher de sopa azeite de oliva ou óleo de abacate (se isento de óleo, suba duas vezes a quantidade em água)
  • 1/2 médio cebola branca ou amarela, picada
  • 3 cravo alho picado
  • 5 médio cenouras, bem esfregadas e cortadas em rodelas de 1/4 de polegada
  • 4 talos aipo picado
  • 1/4 colher de chá cada sal marinho e pimenta preta (mais mais para saborear)
  • 7-8 xícaras caldo de vegetais (a quantidade depende da espessura desejada)
  • 1 (15 onças) lata de grão de bico, bem enxaguado e escorrido (ver notas para a opção de frango se não for vegano ou vegetariano)
  • 4 raminhos Tomilho
  • 1 baía folha
  • 8 onças macarrão macarrão vegano (espaguete ou outra forma desejada, sem glúten, conforme necessário)

PARA SERVIR opcional

  • Pão Sourdough ou pão sem glúten
  • Salsa fresca ou tomilho
  • Aqueça uma panela grande em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione óleo e cebola e refogue por 5 minutos, mexendo sempre.

  • Adicione o alho e refogue por mais 2 minutos. Em seguida, adicione cenoura, aipo, sal e pimenta. Mexa para combinar.

  • Tampe e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, adicione o caldo (começando com uma quantidade menor), grão de bico escorrido e enxaguado, tomilho e folha de louro. Deixe ferver.

  • Adicione o macarrão – quebre em pedaços menores para fazer o macarrão. Mexa para separar e mexa ocasionalmente durante o cozimento para evitar que grudem.

  • Quando o macarrão estiver macio – cerca de 10 minutos – reduza o fogo para ferver muito baixo e tampe. Continue cozinhando por cerca de 20 minutos para fundir os sabores.

  • Prove e ajuste os temperos conforme necessário, adicionando mais sal ou pimenta a gosto. Retire os raminhos de tomilho e a folha de louro e sirva com pão rústico ou como está. Folhas de tomilho (ou salsa fresca) dão um enfeite colorido.

  • Guarde as sobras resfriadas cobertas na geladeira por 3-4 dias ou no freezer por até 1 mês.

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* Se preferir adicionar frango, use esta receita como guia.
* As informações nutricionais são uma estimativa aproximada calculada com óleo de abacate e macarrão espaguete branco e sem ingredientes opcionais.

Servindo: 1 tigela Calorias: 352 Carboidratos: 50,7 g Proteína: 12,9 g Gordo: 12 g Gordura saturada: 1,4 g Gordura poliinsaturada: 2,18 g Gordura monoinsaturada: 6,9 g Gordura trans: g Colesterol: mg Sódio: 1213 mg Potássio: 767 mg Fibra: 11,7 g Açúcar: 10,5 g Vitamina A: 17043 IU Vitamina C: 16,77 mg Cálcio: 132,33 mg Ferro: 2,94 mg



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