Sopa de lentilha com limão | Me dê algum forno

Lemony Lentil Soup Recipe
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Esta receita de sopa de lentilha Lemony está cheia dos melhores sabores brilhantes e picantes, é naturalmente sem glúten e vegana, e é fácil de fazer no Instant Pot, Crock-Pot ou no fogão.

Receita de sopa de lentilha com limão

Quem está pronto para uma tigela leve e refrescante de sopa de lentilha com limão? ♡

Um número recorde de todos vocês está fazendo (e amando!) Esta receita de sopa de lentilha enquanto todos nós ficamos em casa nos últimos meses. Portanto, para qualquer um de vocês que ainda não experimentou – ou qualquer um que esteja procurando maneiras de usar todas as lentilhas armazenadas em sua despensa – pensei em colocar essa receita de volta ao topo do blog para que todos possam desfrutar!

Simplesmente, esta é a minha receita de sopa de lentilha favorita de todos os tempos. Foi inspirado em nosso café favorito do Oriente Médio, em nosso antigo bairro de Kansas City, cuja famosa sopa de lentilha eu pedi cerca de um milhão de vezes ao longo dos anos e perdi a loucura quando nos mudamos da cidade. Então, eu comecei a trabalhar alguns anos atrás, tentando recriá-lo, e acho que cheguei muito perto daqui!

A receita em si é realmente bastante simples. As lentilhas vermelhas são cozidas até ficarem macias e combinadas com uma simples mistura de vegetais, especiarias e grande quantidade de suco de limão para alegrar as coisas. Mas a versão em restaurante da sopa também apresentava dois ingredientes exclusivos – milho e uma pitada de açafrão – que adicionam o toque perfeito de doçura que torna essa sopa perfeitamente equilibrada e adorável. ♡ Barclay e eu recorremos a essa sopa com frequência porque é fácil de fazer e cheio de ingredientes para se sentir bem. Mas, acima de tudo, nós adoramos porque é muito bom e sempre nos lembrará de casa.

Se você ainda não experimentou, não posso recomendar este o suficiente!

Receita de sopa de lentilha com limão | Vídeo de 1 minuto

Sopa de lentilha com limão | Me dê algum forno 2

Sopa de lentilha Lemony Ingredientes:

Para fazer esta receita de sopa de lentilha com limão, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • Vegetais: Uma mistura simples de cebola branca, cenoura e alho.
  • Vegetais: Ou você também pode usar caldo de galinha, se é isso que você tem em mãos.
  • Lentilhas vermelhas: O que eu adoro para esta sopa, porque eles quebram e purê facilmente.
  • Milho: Apenas o seu milho integral congelado ou enlatado.
  • Especiarias: Uma mistura aconchegante de cominho em pó, caril em pó, pimenta de Caiena e açafrão (opcional, mas realmente delicioso se houver alguns à mão).
  • Limão fresco: Cujas raspas e suco adicionaremos à sopa. Eu também recomendo servir a sopa com fatias de limão extras, se as pessoas quiserem deixar suas tigelas ainda mais limpas.
  • Sal e pimenta do reino: Para temperar, como sempre.

Sopa de lentilha com limão

Como fazer sopa de lentilha:

Eu incluí instruções detalhadas abaixo sobre como fazer essa sopa de lentilha em uma panela instantânea, panela de barro ou no fogão. Mas aqui está uma rápida visão geral!

  1. Refogue os legumes. Eu realmente recomendo dedicar alguns minutos extras para refogar a cebola, a cenoura e o alho antes de adicioná-los ao resto da sopa, para trazer o melhor de seus sabores. (Isso pode exigir uma panela salteada extra, se você estiver usando uma panela elétrica.) Mas se você estiver com pressa, basta adicionar esses ingredientes na Etapa 2 abaixo.
  2. Ferver. Misture o caldo de legumes, lentilhas, milho, cominho, caril em pó, pimenta de Caiena e açafrão (se estiver usando) até combinar. Cubra e cozinhe no fogão (ou cozinhe sob pressão ou cozinhe lentamente) até as lentilhas ficarem macias.
  3. Misture (opcional). Usando um liquidificador manual ou tradicional, bata a sopa até atingir a consistência desejada. (Se estiver usando um liquidificador tradicional, consulte as notas de segurança abaixo.)
  4. Estação. Misture as raspas de limão e o suco e tempere a sopa com algumas pitadas generosas de sal e pimenta, conforme necessário.
  5. Servir. Sirva quente, decorado com uma fatia de limão extra, se desejar.

Como fazer sopa de lentilha

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Possíveis variações:

Sinta-se livre para experimentar e personalizar esta sopa como quiser! Por exemplo, você poderia…

  • Sirva a sopa grossa. Basta pular a etapa de purê e aproveitar a sopa como está!
  • Faça mais picante. Adicione pimenta de Caiena extra se quiser dar um pouco mais de calor à sopa.
  • Adicione ervas frescas. Hortelã fresca e / ou coentro também seriam deliciosos servidos com esta sopa.
  • Adicione o iogurte. Sinta-se à vontade para também servir a sopa decorada com iogurte natural, se você quiser torná-la mais cremosa.
  • Adicione verduras. Você também pode misturar um pouco de espinafre ou couve picada na sopa antes de servir, para adicionar alguns verduras.
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Receita de sopa de lentilha com limão

Mais receitas de sopa de lentilha:

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Sopa de lentilha com limão | Me dê algum forno 3

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Descrição

Esta receita de sopa de lentilha com limão é cheia de sabor incrível, é feita com todos os tipos de ingredientes para a sensação de bem-estar e é incrivelmente reconfortante.



Instruções

Instruções da placa de fogão:

  1. Refogue os legumes. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e as cenouras e refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até as cebolas ficarem macias e translúcidas. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, mexendo ocasionalmente, até perfumar.
  2. Ferver. Misture o caldo de legumes, lentilhas, milho, cominho, caril em pó (mais açafrão e pimenta de Caiena, se estiver usando) até combinar. Continue cozinhando até a sopa ferver. Cubra e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas estejam completamente macias.
  3. Misture (opcional). Usando um liquidificador manual ou tradicional, bata a sopa até atingir a consistência desejada. (Se estiver usando um liquidificador tradicional, consulte as notas abaixo.)
  4. Estação. Misture as raspas de limão e suco até combinado. Prove e tempere a sopa com uma pitada generosa ou duas de sal marinho fino e pimenta do reino, conforme necessário.
  5. Servir. Sirva quente, decorado com uma fatia de limão extra, se desejar.

Instruções instantâneas para panela (panela de pressão):

  1. Refogue os legumes (opcional). Pressione o botão “Sauté” no seu pote instantâneo. Adicione o óleo e deixe aquecer até brilhar. Adicione a cebola e as cenouras e refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até as cebolas ficarem macias e translúcidas. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, mexendo ocasionalmente, até perfumar. Pressione “Cancelar”.
  2. Cozinhar. Misture o caldo de legumes, lentilhas, milho, cominho, caril em pó (mais açafrão e pimenta de Caiena, se estiver usando) até combinar. Cubra a panela e defina a ventilação para “Vedação”. Cozinhe em alta pressão por 8 minutos, seguido por uma liberação rápida.
  3. Mistura. Usando um liquidificador manual ou tradicional, bata a sopa até atingir a consistência desejada. (Se estiver usando um liquidificador tradicional, consulte as notas abaixo.)
  4. Estação. Misture as raspas de limão e suco até combinado. Prove e tempere a sopa com uma pitada generosa ou duas de sal marinho fino e pimenta do reino, conforme necessário.
  5. Servir. Sirva quente, decorado com uma fatia de limão extra, se desejar.
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Panela de barro (fogão lento) Instruções:

  1. Cozinheiro lento. Adicione a cebola, a cenoura, o alho, o caldo de legumes, as lentilhas, o milho, o cominho, o pó de curry (além de açafrão e pimenta de Caiena, se estiver usando) na tigela de uma panela grande e lenta e mexa para combinar. (Não é necessário azeite.) Tampe e cozinhe em fogo alto por 2-3 horas, ou em fogo baixo por 5-6 horas, até que as lentilhas fiquem completamente macias.
  2. Mistura. Usando um liquidificador manual ou tradicional, bata a sopa até atingir a consistência desejada. (Se estiver usando um liquidificador tradicional, consulte as notas abaixo.)
  3. Estação. Misture as raspas de limão e suco até combinado. Prove e tempere a sopa com uma pitada generosa ou duas de sal marinho fino e pimenta do reino, conforme necessário.
  4. Servir. Sirva quente, decorado com uma fatia de limão extra, se desejar.


Notas

Instruções tradicionais do liquidificador: Se estiver usando um liquidificador tradicional para fazer o purê da sopa, tenha cuidado (como sempre), pois os líquidos quentes se expandem quando misturados. Eu recomendaria misturar a sopa em dois lotes, para não transbordar o liquidificador. Eu sempre abro levemente a tampa da tampa do liquidificador (ou coloco delicadamente uma toalha de cozinha sobre a abertura da tampa) para que o excesso de ar quente possa escapar enquanto a sopa quente estiver sendo misturada. Quando a sopa estiver pronta, retorne à panela e continue com a receita.

Refogue os legumes: * Eu realmente recomendo refogar suas cebolas, cenouras, alho, se puder antes de cozinhá-las na panela instantânea ou na panela lenta. (Eu sempre acho que o sabor é muito melhor.) Mas, dito isso, se você estiver com pressa, poderá jogá-los ao mesmo tempo que seus outros ingredientes. 🙂

Instruções de armazenamento: Quaisquer sobras podem ser refrigeradas em um recipiente de armazenamento de alimentos por até 3 dias ou congeladas por até 3 meses.

Fonte: Receita inspirada na mágica sopa de lentilha no Aladdin Cafe, em Kansas City.

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