Sopa de grão de bico com curry 1-Pot | Receitas minimalistas do padeiro

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Segurando as laterais de uma panela de sopa cremosa de grão de bico ao curry coberta com hortelã fresca

Sopas são uma das nossas refeições favoritas. E o curry em pó + o grão de bico é uma de nossas combinações de sabores favoritas (exibições A, B e C). Então, era apenas uma questão de tempo até que os dois colidissem em um prato!

este 1 pote a sopa é inspirada em The Stew, de Alison Roman, e é fácil de fazer usando ingredientes que você provavelmente já tem em mãos. Considere o segredo da sua cozinha para aqueles que não jantam na loja há dias!

Gengibre, alho, grão de bico, cebola e temperos para fazer sopa cremosa de grão de bico ao curry

Começa com salteados de cebola, gengibre e pimenta vermelha em óleo de abacate em uma panela grande (gostamos de usar este forno holandês). Em seguida, refogue o alho até perfumar.

Em seguida, vêm o grão de bico para a substância (mais proteínas, carboidratos e fibras!) E o sal e o caril em pó para dar sabor.

Colher de pau, descansando em uma panela de sopa de grão de bico ao curry

Depois que o grão de bico é refogado até dourar suavemente, o leite de coco é adicionado para cremosidade e caldo de legumes, para obter uma consistência mais cremosa.

Se você preferir mais um ensopado, simplesmente deixe de fora o caldo!

Cozinhe por 10 a 15 minutos para permitir que a mistura cozinhe levemente e para que os sabores possam infundir.

Despejando uma lata de leite de coco em uma panela de sopa de grão de bico ao curry

Perto do final, xarope de bordo e suco de limão são adicionados para equilibrar os sabores.

Para decorar, gostamos de cobrir com hortelã ou coentro picado, leite de coco ou iogurte, limão adicional e grão de bico crocante.

Forno e tigela holandeses cheios de sopa vegana de grão de bico com curry

Esperamos que você adore esta sopa! Está:

Salgados
Gingery
Reconfortante
Rico
Curry
& Tão cremoso!

É perfeito para refeições rápidas durante a semana, preparação das refeições (aquece muito bem) ou quando a geladeira está com poucos ingredientes.

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Sirva sozinho ou com verduras cozidas no vapor, ou para idéias de emparelhamento, considere nossa Couve-flor Crocante Rápida, Aloo Tikki (Bolos Indianos de Batata com Chutney Verde) ou Verduras de Coco.

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Segurando o lado de uma tigela e uma colher em uma tigela de sopa de grão de bico ao curry

1-Pot Sopa de grão de bico ao curry

Um ensopado de 1 panela incrivelmente cremoso com grão de bico ao curry, gengibre, leite de coco e limão. Uma deliciosa refeição à base de plantas que se reúne rapidamente!

Tempo de preparação 10 minutos

Hora de cozinhar 30 minutos

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Tempo total 40. minutos

Porções: 4 (Porções)

Categoria:

Entrada

Cozinha:

Sem glúten, Sem grãos, Inspirado na Índia, Vegano

Freezer Friendly

1 mês

Isso mantém?

4-5 dias

Ingredientes

SOPA

  • 2
    Colheres de sopa
    óleo de coco ou óleo de abacate
    (ou ghee se não for vegano)
  • 1
    copo
    cebola branca ou amarela em cubos
  • 2
    Colheres de sopa
    gengibre picado fresco
  • 1/4
    colher de chá
    flocos de pimenta vermelha
    (omita por menos calor)
  • 4
    cravo
    alho picado
  • 2
    15 onças
    latas de grão de bico, escorridas
  • 1/2
    colher de chá
    sal marinho, além de mais a gosto
  • 2
    Colheres de sopa
    caril em pó
    (ou comprado na loja)
  • 2
    14 onças
    latas de leite de coco leve e mais por servir
  • 1
    copo
    caldo de legumes
    (omita a textura mais grossa do tipo ensopado)
  • 1-2
    colher de chá
    xarope de bordo
  • 1-2
    Colheres de sopa
    limonada

Instruções

  1. Aqueça uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Depois de quente, adicione os flocos de óleo, cebola, gengibre e pimenta vermelha. Refogue por 2-3 minutos, mexendo sempre. Em seguida, adicione o alho e refogue por mais 2 minutos, até a cebola ficar translúcida e perfumada.

  2. Adicione o grão de bico, o sal e o caril em pó e mexa para revestir. Refogue em fogo médio-baixo por 5 minutos para dourar levemente o grão de bico e infundi-los com mais sabor. Mexa frequentemente.

  3. Adicione o leite de coco e o caldo de legumes (omita a textura mais grossa e mais assada) e mexa. Leve de volta a ferver em fogo médio, depois reduza para baixo e cozinhe descoberto por 10 a 15 minutos.

  4. Perto do final do cozimento, adicione o xarope de bordo e o suco de limão e mexa. Em seguida, prove e ajuste o sabor conforme necessário, adicionando mais sal a gosto, xarope de bordo para doçura, caril em pó para um sabor mais intenso, pimenta vermelha para aquecer ou suco de limão para acidez.

  5. Servir quente. Opcional: Decore com hortelã ou coentro, leite de coco ou iogurte, mais suco de limão e / ou grão de bico crocante. Guarde as sobras cobertas na geladeira por 4-5 dias ou no freezer por até 1 mês. Reaqueça no fogão ou no microondas até aquecer. Se estiver muito espesso, dilua com leite de coco leve ou água.

Notas

* As informações nutricionais são uma estimativa aproximada calculada com óleo de coco e as menores quantidades de xarope de bordo e suco de limão e sem ingredientes opcionais.
* Adaptado da talentosa Alison Roman.

Nutrição por porção (1 de 4 porções)

  • Calorias: 426
  • Gordura: 23,8g
  • Gordura saturada: 16g
  • Gordura poliinsaturada: 1,56g
  • Gordura monoinsaturada: 1,57g
  • Sódio: 716mg
  • Potássio: 397mg
  • Carboidratos: 45,6g
  • Fibra: 10,8g
  • Açúcar: 11,2g
  • Proteína: 11,4g
  • Vitamina A: 691IU
  • Vitamina C: 9,63mg
  • Cálcio: 111.68mg
  • Ferro: 3,43mg



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