Sopa de frango e arroz selvagem

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Minha receita de sopa de frango e arroz selvagem favorita é feita com o mais delicioso caldo cremoso, uma porção generosa de legumes e verduras, além do frango clássico e arroz selvagem que todos nós amamos!

Receita da sopa de arroz selvagem da galinha

Para aqueles de vocês que também desejam um pouco de comida aconchegante agora, eu voto que voltamos a um clássico hoje que é sempre bom para a alma…

… uma tigela quente, saudável e deliciosa de frango e sopa de arroz selvagem. ♡

Minha receita favorita de sopa de frango com arroz selvagem está cheia de todo o frango tenro e saudável arroz selvagem que todos conhecemos e amamos. Mas eu amo especialmente esta versão porque ela também é carregada com muitos vegetais e verduras. Além disso, também é feito com os mais delicioso caldo de alecrim rico e cremoso que acalmou um pouco usando leite em vez de creme de leite.

Normalmente, faço esta sopa no fogão, mas também incluí uma opção Instant Pot abaixo. Além disso, também incluí opções de como fazer essa sopa sem glúten (ou até vegetariana), diferentes temperos que você pode usar, outros ingredientes que você pode trocar ou trocar, além do meu ingrediente favorito para adicionar a essa sopa quando eu ‘ estou me sentindo indulgente (dica: é bacon)

Tudo bem, vamos fazer um pouco de frango e sopa de arroz selvagem, amigos!

Receita de frango e sopa de arroz selvagem

Sopa de frango e arroz selvagem Ingredientes:

Algumas notas rápidas sobre os ingredientes necessários para fazer esta receita de sopa de frango e arroz selvagem! (Como sempre, quantidades e instruções completas de ingredientes estão incluídas na receita na parte inferior desta postagem.)

  • Mirepoix: Usaremos a mistura clássica de cenoura, aipo e cebola como base para esta sopa – refogada em manteiga ou azeite até ficar macia.
  • Alho: E muito, para adicionar um sabor rico ao caldo.
  • Farinha: Usei farinha de trigo para engrossar essa sopa, mas veja as opções alternativas abaixo para espessantes sem glúten que você pode usar.
  • Caldo de galinha: Ou caldo de legumes, o que você tiver em mãos.
  • Frango: Normalmente, apenas jogo dois peitos de frango sem pele na sopa, que cozinham junto com o arroz selvagem, e depois os desfio. Mas você também tem a opção de cortar em cubos o frango cru e adicioná-lo à sopa. Ou você pode simplesmente adicionar o frango picado em pedaços ou desfiado, que você tem em mãos.
  • Cogumelos: Gosto de usar cogumelos baby bella nesta sopa – em cubos ou em fatias finas – mas você pode omiti-los se não gostar de cogumelos.
  • Arroz selvagem: Como sempre, verifique se você está usando 100% de arroz selvagem e não preto (o que tornará a sopa roxa!). Ou então, você também pode usar uma mistura de arroz selvagem.
  • Alecrim: Adicionei uma colher de sopa (ou mais, se você preferir!) De alecrim fresco picado a esta sopa. Mas você também pode colocar 1 colher de chá (ou mais) de alecrim seco, se é isso que você tem em mãos.
  • Folhas de louro: Cujo sabor realmente melhora esse caldo.
  • Leite: Usei leite de vaca inteiro na minha sopa, mas você também pode usar qualquer outro leite à base de plantas que preferir.
  • Espinafre de bebê: Apenas para colocar algumas verduras nessa sopa também! Eu gosto de adicionar espinafre picado, mas você também pode usar couve ou couve.
  • Sal e pimenta: Como sempre, para temperar.
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Sopa de frango com arroz selvagem com espinafre

Como fazer sopa de arroz selvagem de frango:

Para fazer esta receita de sopa de arroz com frango selvagem, vamos simplesmente:

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  1. Refogue os legumes. Derreta a manteiga ou o óleo em uma panela grande refogue em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue por 4 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a cenoura, o aipo e o alho e refogue por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a farinha e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre.
  2. Adicione na próxima rodada de ingredientes. Gradualmente, despeje o caldo de galinha, mexendo a sopa com frequência enquanto despeja, para que os pedaços de farinha possam derreter no caldo. Adicione os peitos de frango, cogumelos, arroz selvagem, alecrim, folhas de louro e mexa para combinar.
  3. Ferver. Deixe a sopa continuar cozinhando até ferver. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo para manter o fogo brando, tampe e cozinhe por 30 minutos ou até o arroz selvagem ficar macio – mexendo a sopa a cada 5-7 minutos para que o fundo da panela não queime.
  4. Desfie ou pique o frango. Use pinças para transferir cuidadosamente os peitos de frango para um prato limpo. Em seguida, você pode cortar os dados ou usar dois garfos para desfiar o frango em pedaços pequenos e mexê-lo novamente na sopa.
  5. Adicione os ingredientes restantes. Misture o leite e o espinafre bebê até combinado.
  6. Estação. Remova e descarte as folhas de louro. Prove e tempere a sopa com o máximo de sal e pimenta do reino que você achar necessário.
  7. Servir. Sirva quente e divirta-se!

Receita de frango e sopa de arroz

Possíveis variações de canja de galinha:

Há tantas maneiras deliciosas que você pode personalizar esta sopa, então fique à vontade para ser criativo e adicionar os ingredientes favoritos que você tiver em mãos! Por exemplo, fique à vontade para…

  • Torná-lo sem glúten: Omita a farinha de trigo e faça uma pasta de amido de milho (com partes iguais de amido de milho e água fria misturadas) para engrossar a sopa. Depois que o arroz estiver cozido, adicione 1-2 colheres de sopa da pasta à sopa de cada vez até que o caldo atinja o nível desejado de espessura.
  • Faça vegetariano: Sinta-se livre para colocar em uma lata de grão de bico no lugar do frango (e caldo de legumes no lugar do caldo de galinha) para fazer esta sopa vegetariana. Ou também recomendaria minha receita vegana de Cozy Autumn Wild Rice Soup, feita com uma base de batata doce e leite de coco.
  • Faça-o no pote instantâneo ou no pote do jarro de barro: Veja as instruções na caixa da receita abaixo.
  • Ignorar o espessante: Se você quiser um caldo mais fino, sinta-se à vontade para omitir completamente a farinha (ou o amido de milho). Você também pode usar um liquidificador de imersão para purê de parte do caldo (certifique-se de que o frango tenha sido removido quando você fizer isso) para engrossar um pouco o caldo, se desejar.
  • Adicione o bacon: Se você realmente deseja aumentar o sabor desta sopa, recomendo fritar de 6 a 8 fatias de bacon no início da receita. Em seguida, retire e esfarele o bacon para usar como pedacinhos de bacon para enfeitar suas tigelas de servir, e use a sobra de graxa de bacon para refogar os legumes (em vez de manteiga ou óleo).
  • Use Old Bay: No lugar do alecrim, também adoro usar algumas colheres de sopa de Old Bay Seasoning para dar a esta sopa mais um toque cajun. Confie em mim, é delicioso!
  • Use greens diferentes: Couve ou couve também seria delicioso no lugar do espinafre.
  • Use arroz ou orzo diferente: Sinta-se livre para substituir diferentes tipos de arroz ou macarrão orzo para o arroz selvagem, se desejar. Observe que o tempo de cozimento será diferente dependendo do tipo de arroz / massa que você escolher.
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Impressão



Escala

Ingredientes

  • 2 colheres de sopas manteiga ou azeite
  • 1 cebola branca ou amarela pequena, descascada e picada
  • 2 cenouras médias, picadas
  • 2 talos de aipo em cubos
  • 6 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara farinha de uso geral
  • 6 xícarascaldo de galinha (ou caldo de legumes)
  • 1 quilos de peito de frango sem pele e sem ossos *
  • 8 onçascogumelos bebê bella s, cortados em cubos
  • 1 copo arroz selvagem cru, lavado e escorrido
  • 1 colher de sopa alecrim fresco picado
  • 2 folhas de louro
  • 2 xícarass leite puro (leite de vaca ou leite de origem vegetal)
  • 2 grandes punhados de espinafre fresco, picados
  • sal marinho fino e pimenta do reino moída na hora

Instruções

  1. Refogue os legumes. Derreta a manteiga ou o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue por 4 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a cenoura, o aipo e o alho e refogue por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a farinha e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre.
  2. Adicione na próxima rodada de ingredientes. Gradualmente, despeje o caldo de galinha, mexendo a sopa com frequência enquanto despeja, para que os pedaços de farinha possam derreter no caldo. Adicione os peitos de frango, cogumelos, arroz selvagem, alecrim, folhas de louro e mexa para combinar.
  3. Ferver. Deixe a sopa continuar cozinhando até ferver. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo para manter o fogo brando, tampe e cozinhe por 40-45 minutos ou até o arroz selvagem ficar macio – mexendo a sopa a cada 5-7 minutos para que o fundo da panela não queime .
  4. Desfie ou pique o frango. Use pinças para transferir cuidadosamente os peitos de frango para um prato limpo. Em seguida, você pode cortar os dados ou usar dois garfos para desfiar o frango em pedaços pequenos e mexê-lo novamente na sopa.
  5. Adicione os ingredientes restantes. Misture o leite e o espinafre bebê até combinado.
  6. Estação. Remova e descarte as folhas de louro. Prove e tempere a sopa com o máximo de sal e pimenta do reino que você achar necessário.
  7. Servir. Sirva quente e divirta-se!
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Notas

Frango: Ou sinta-se à vontade para adicionar 3-4 xícaras de frango picado ou desfiado (pré-cozido) em vez de frango cru.

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