Sopa de frango com limão assado

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Um dos meus trajes favoritos do Mardi Gras deste ano foi uma mulher com uma jaqueta bordada com a mensagem “Estou bem! Você está bem!” Parecia comemorativo e reconfortante e como uma mini conversa para todos nós.

Estou bem! Você está bem!

Claro, nem sempre pode ser verdade. O que sempre é verdade é que estou mais bem quando você está bem – e todos temos o trabalho abençoado de cuidar um do outro. Isso parece especialmente verdade nesta semana e nos dias de hoje. Embora … cuidar um do outro pareça mais ficar longe um do outro e isso é algo difícil de lidar.

Eu tenho procurado calma e conforto a semana toda, então minha oferta hoje é quente e quente. Poderia ter sido tão facilmente melty e chocolate então, sinta-se à vontade para escolher o que é melhor para você.

Se a sopa ressoar com você neste fim de semana, considere também esta suave e sedosa Caril de cenoura e coco vermelho ou profundamente saudável Sopa de feijão preto esfumaçado. Merecemos opções.

Esta sopa utiliza o Limões Meyer Assados ​​Inteiros falamos sobre isso no início desta semana. Boas idéias nos cercam. Por favor faça.

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Aqui está o que você precisa para esta sopa:

• Cebolas picadas. Alho picado. Cenouras, descascadas e cortadas em cubos. Aipo, fatiado. Os fundamentos da sopa, realmente.

• Coxas de frango (sem ossos, sem pele), porque eu sempre uso esse corte de frango. Vá para o peito de frango, se preferir.

• Gengibre fresco descascado e em cubos finos, para tempero e saúde.

• Azeite e manteiga.

• Caldo de galinha. Eu tinha um estoque sortudo de estoque caseiro no freezer, caso contrário esse é meu favorito para facilidade e sabor.

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• Limões assados, tomilho fresco, endro fresco e salsa fresca. Sabores brilhantes, nós merecemos.

Comece aquecendo o óleo e a manteiga em uma panela com fundo pesado. Adicione o frango quando a gordura estiver quente o suficiente para chiar.

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Tempere o frango generosamente com sal e pimenta.

Deixe o frango queimar dos dois lados até dourar um em cada. Os pedaços de frango podem não estar cozidos o tempo todo – tudo bem! Obtê-lo principalmente cozido e bem dourado. Retire o frango da panela e coloque-o em um prato.

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Na mesma panela, o frango foi cozido, jogue as cebolas, alho, gengibre, cenoura e aipo. Todos os vegetais.

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Vamos cozinhar tudo até amolecer levemente.

A umidade dos vegetais ajudará a raspar qualquer pedaço de frango do fundo da panela. Isso é ótimo – quanto mais pedaços de sabor, melhor.

As cenouras amolecem levemente. As cebolas vão cozinhar para translúcido. O aipo vai amolecer um pouco. Toda a mistura será deliciosamente perfumada.

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Adicione folhas frescas de tomilho e um pouco de endro e salsa, se desejar. Apenas rasgue a mão com as ervas. É o caminho mais fácil.

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Adicione o frango cozido depois de passar uma faca por ele em pedaços pequenos.

E nossos limões gloriosos – adicione dois limões inteiros à mistura. A carne mergulhará na sopa. Os óleos da pele vão penetrar no caldo. Acrescenta uma grande riqueza brilhante ao pote de sopa.

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Caldo de galinha e uma folha de louro e cozinhe bem. O frango vai cozinhar enquanto os legumes amolecem. São todas boas notícias para nossas barrigas e almas.

Enquanto a sopa fervia, fervi uma xícara de cuscuz israelense até ficar macia e escorrida. Qualquer tipo de macarrão que você quiser fará. Fervi-o separadamente para não cozer demais ou mingau na sopa – especialmente porque vou comê-lo por vários dias e congelar as sobras.

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Concha generosamente em tigelas, cubra com cuscuz e rasgue ervas por cima.

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Remova o limão e quaisquer sementes que você possa caçar na sopa. Retire a folha de louro também. Descartar, mas agradecer-lhes pelo seu sabor e serviço.

Esta sopa congela bem. Um pequeno presente de conforto para o nosso futuro.

Estou bem! Você está bem!

Fotos com meu amigo Jon Melendez.

Sopa de frango com limão assado

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeitona
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 libra sem coxa de frango sem pele
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 1 cebola amarela média, cortada em cubos (cerca de 1 xícara)
  • 3/4 de xícara de cenoura descascada e picada
  • 3/4 de xícara de aipo picado
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de gengibre descascado e ralado
  • 2 limões inteiros torrados
  • 1 folha leiga
  • 7 xícaras de caldo de galinha com pouco sódio
  • 1 xícara de cuscuz israelense, cozido até ficar macio e escorrido
  • 1/3 de xícara de ervas frescas picadas, como salsa e endro

Instruções

  1. Em uma panela grande, com fundo pesado, aqueça o azeite e a manteiga. Depois de quente, adicione as coxas de frango e tempere generosamente com sal e pimenta. Vire as coxas de frango, deixando o marrom dourado em ambos os lados.
  2. Depois de douradas, retire as coxas de frango em um prato e reserve. (Tudo bem se as coxas não estiverem cozidas completamente, pois voltarão a cozinhar no caldo.)
  3. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo à panela. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que os legumes estejam levemente amolecidos e a cebola comece a ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
  4. Adicione o alho e o gengibre e mexa por mais 2 minutos.
  5. Corte em cubos grosseiros o frango em repouso e coloque-o novamente na panela. Adicione o limão assado inteiro e a folha de louro. Adicione o caldo de galinha. Leve a sopa para ferver e deixe ferver descoberto até que o frango esteja cozido e os legumes amolecidos, cerca de 25 minutos.
  6. Enquanto a sopa ferve, ferva e escorra o cuscuz israelense. Deixou de lado.
  7. Para servir, coloque a sopa em tigelas e cubra com cuscuz, salsa fresca rasgada e endro fresco rasgado.
  8. A sopa fica em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias e também congela muito bem para o seu futuro eu.

3.1.

https://joythebaker.com/2020/03/roasted-lemon-chicken-soup/

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