Sopa de brócolis e queijo – My Addiction Baking

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Sopa de brócolis e queijo é um dos favoritos da família! Esta sopa de queijo é fácil o suficiente para ser feita durante a semana e combina muito bem com um pedaço de pão duro.

Ainda está muito frio aqui em Ohio agora, e isso está me fazendo querer toda a comida aconchegante possível. As sopas são as minhas favoritas em clima como esse, porque podem ferver no fogão o dia todo, mantendo o calor e desenvolvendo o sabor.

Sopas cremosas são de primeira qualidade em clima como este. Especialmente quando você está oferecendo algo tão saudável como brócolis e sopa de queijo. Além disso, manterá você aquecido o dia todo e o conteúdo.

Pegue um pedaço de pão duro ou pegue um do Trader Joe’s. Eu amo as pequenas baguetes que eles têm. Perfeito para apenas uma refeição!

Esta sopa é simples, cremosa, e prometo que vai agradar a multidão. Você pode até fazer uma grande reunião de família, embora seja perfeito também durante a noite da semana.

Ingredientes para a sopa de queijo brócolis em uma panela grande

SOPA DE BROCCOLI E QUEIJO COM VELVEETA

Olha, eu vou resolver isso com antecedência: minha sopa de brócolis e queijo usa Velveeta.

Eu sei que Velveeta é um ingrediente controverso. Quero dizer, não tenho nenhum problema real de usá-lo de vez em quando e até admito que definitivamente não é queijo.

Colher mexendo o queijo em uma panela de sopa de brócolis

Mas é realmente o ingrediente secreto em muitos pratos, incluindo o espaguete de frango e o Rotel Dip.

Sinceramente, descobri que a sopa de brócolis e queijo mais cremosa e mais macia tem Velveeta.

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Você já comeu brócolis e sopa de queijo que era meio granulado?

Colher de pau, mexendo uma panela de sopa de queijo brócolis

Não, obrigado. Vou tomar uma porção dessa sopa de queijo suave como seda.

E então eu farei um grande pote da minha saudável Salsicha e Sopa de Lentilha alguns dias depois para equilibrar. A vida tem tudo a ver com equilíbrio, você sabe.

Concha de sopa de queijo brócolis sobre uma panela de sopa

COMO FAZER BROCCOLI E SOPA DE QUEIJO

Minha receita de brócolis e sopa de queijo requer alguns passos, mas nenhum deles é difícil.

Comece cozinhando um pouco de cebola picada na manteiga e mexendo na farinha para fazer um roux. Isso engrossará a sopa mais tarde.

Bata lentamente a metade e meia, depois o caldo de galinha. É importante adicionar a metade e a metade lentamente, enquanto mexe, para não ficar com grumos.

Tigelas de sopa de queijo brócolis dispostas ao lado de pão e manteiga

Deixe tudo ferver até engrossar, adicione o restante dos vegetais e deixe cozinhar tudo até ficarem macios, mas ainda assim mordam.

Aqui não há vegetais moles, obrigado.

Depois é hora de adicionar os queijos e temperar a gosto com sal e pimenta.

Sirva a sua sopa com pão de cerveja, rolos de pão de alho e cerveja de ervas ou até biscoitos de queijo cheddar com bacon.

Close-up na sopa de queijo brócolis em uma tigela branca

BROCCOLI E SOPA DE QUEIJO PODEM SER CONGELADOS?

Sei que todo mundo quer congelar as sobras da sopa para mais tarde, mas nem todas as sopas congelam bem.

Este é um deles. Sopas com muitos laticínios, como este, tendem a se separar e a textura fica estranha após o congelamento.

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Se você estiver procurando por receitas de sopa para levar adiante e guardar no freezer, recomendo experimentar a Sopa de Tortilla, a Sopa de Pimenta Recheada ou o Easy Chicken Chili.

Espero que você goste desta sopa cremosa e fácil de brócolis e queijo, tanto quanto minha família. É uma maneira de garantir que todos gostem de comer brócolis!

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Foto aérea de tigelas de sopa de queijo brócolis ao lado de pão duro

Ingredientes

  • 6 colheres de sopa de manteiga

  • ½ xícara de cebola picada

  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo

  • 2 xícaras e meia

  • 3 xícaras de caldo de galinha

  • 1 colher de chá de sal kosher

  • ½ colher de chá de pimenta do reino moída na hora

  • 4 ½ xícaras de brócolis picado

  • 3 cenouras médias, picadas

  • 3 talos de aipo médios, picados

  • 8 onças bloco de cheddar suave, desfiado

  • Pacote de 8 onças Velveeta, em cubos

Instruções

  1. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Misture a cebola e refogue até ficar macio, cerca de 3 a 4 minutos.
  2. Bata a farinha e continue mexendo até que a mistura fique dourada, isso deve levar cerca de 5 minutos.
  3. Bata lentamente a mistura de meio e meio até a cebola, mexendo até que a mistura fique lisa. Adicione o caldo de galinha, o sal e a pimenta.
  4. Reduza o fogo para fogo baixo a médio e cozinhe até engrossar. Isso levará cerca de 10 minutos.
  5. Adicione brócolis, cenoura e aipo. Cozinhe por mais 15 a 20 minutos, ou até que os vegetais estejam macios, mas ainda assim coma um pouco.
  6. Reduza o fogo para baixo. Adicione o queijo cheddar e Velveeta à sopa e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o queijo derreter e a sopa ficar macia e cremosa, cerca de 10 minutos.
  7. Experimente a sopa e adicione sal e pimenta, se necessário.
  8. Se você preferir uma sopa mais fina, pode adicionar um pouco mais de caldo de galinha até atingir a consistência desejada.

Informação nutricional

Produção 10

Porção 1 tigela

Quantidade por porção

Calorias 335 Gordura total 25g Gordura saturada 15g Gordura trans 1g Gordura insaturada 7g Colesterol 77mg Sódio 1104mg Carboidratos 16g Carboidratos líquidos 0g Fibra 3g Açúcar 7g Álcoois de Açúcar 0g Proteína 13g

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