Sopa Cremosa de Limão e Macarrão com Frango

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Esta cremosa sopa de macarrão com limão e frango é feita com todos os ingredientes clássicos que todos amamos e um caldo cremoso aconchegante que é enriquecido com muito suco de limão espremido na hora e tomilho. Tão reconfortante e delicioso!

Sopa Cremosa de Limão e Macarrão com Frango

Tem sido uma semana fria e chuvosa de setembro aqui em Barcelona, ​​o que sempre significa uma coisa em nossa casa …

… Hora da sopa! ♡♡♡

Faz um tempo que desejo uma boa tigela aconchegante de sopa de macarrão com frango, então decidi fazer um lote rápido com base na minha receita favorita. Mas, para um toque diferente, decidi alegrar o caldo desta vez com um suco de limão muito generoso, algumas folhas de tomilho frescas do jardim, mais um toque de creme para tornar as coisas ainda mais reconfortantes. E bem … é basicamente exatamente tão delicioso quanto você esperaria. Tão bom!

Servi o meu com uma salada simples e alguns brócolis torrados, que acabou sendo uma combinação deliciosa. E se acontecer de você ter um pedaço de pão crocante em mãos, eu altamente recomendo arrancar um pedaço para mergulhar naquele caldo cremoso. É comida caseira para climas frios no seu melhor e com certeza vai aquecê-lo.

Então vamos fazer uma sopa, amigos!

Concha cheia de sopa cremosa de macarrão de frango

Ingredientes da sopa cremosa de limão e macarrão com frango:

Aqui está uma rápida visão geral dos ingredientes que serão necessários para fazer esta receita de sopa de macarrão com frango com limão:

  • Veggies: A clássica mistura mirepoix de cebola (branca ou amarela), cenoura e aipo, salteada em azeite.
  • Alho: Eu amo muito alho na minha sopa de macarrão de frango, picado ou prensado.
  • Caldo de galinha: Recomendo muito investir em caldo de galinha de boa qualidade para esta sopa, pois é a base do caldo.
  • Frango cozido: Frango pré-cozido que foi cortado em cubos ou desfiado. (Isso seria um ótimo uso para uma churrasqueira!)
  • Macarrão de ovo: Usei macarrão de ovo largo para esta receita, mas fique à vontade para usar qualquer tipo de massa que você preferir.
  • Tomilho, louro, sal marinho e pimenta preta: Usei tomilho fresco (ou pode submergir em tomilho seco), folha de louro, sal marinho e pimenta-do-reino para temperar a sopa. Embora a escolha da erva aqui seja bastante flexível, fique à vontade para usar manjericão, sálvia, alecrim ou qualquer outra erva de sua preferência.
  • Creme de leite: Eu recomendo usar creme de leite para o caldo (ao invés de leite ou meio a meio), que tem menos probabilidade de coalhar quando misturado com o suco de limão. Ou, alternativamente, você pode empregar o truque grego avgolemono (semelhante a como fiz esta receita de sopa cremosa) e misturar alguns ovos no caldo, o que também o deixará mais sedoso e cremoso, ao mesmo tempo que não contém laticínios.
  • Suco de limão: Eu gosto desta sopa bastante cítrica, mas fique à vontade para adicionar tanto ou pouco suco de limão fresco quanto você preferir.
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Tigela de sopa de macarrão com limão e frango

Como fazer sopa de macarrão de frango:

As instruções completas estão incluídas na receita abaixo, mas aqui está uma rápida visão geral de como faremos esta sopa:

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  1. Refogue os vegetais: Primeiro, refogaremos a cebola, a cenoura, o aipo e o alho no azeite até ficarem macios.
  2. Ferver: Em seguida, vamos adicionar o caldo de galinha, o frango desfiado, o tomilho, a folha de louro e levar a sopa para ferver.
  3. Cozinhe o macarrão: Então é hora de adicionar o macarrão e cozinhe até ficar al dente.
  4. Estação. Finalmente, terminaremos a sopa adicionando um pouco de creme de leite e a quantidade de suco de limão que desejar. Prove e tempere a sopa com s & p, além de quaisquer ingredientes extras que você acha que ela precisa.
  5. Servir. Em seguida, sirva bem quente (antes que o macarrão absorva muito mais do caldo) e divirta-se!

Closeup de sopa cremosa de macarrão com limão e frango

Variações possíveis:

Esta receita de sopa de macarrão com frango é bastante flexível, então sinta-se à vontade para mexer com quaisquer outros ingredientes ou trocas que você gostaria de adicionar. Por exemplo, você poderia …

  • Adicione verduras e / ou vegetais extras: Um pouco de espinafre fresco, couve ou couve também seria uma adição deliciosa a esta sopa. Ou sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais de sua preferência (como ervilhas, brócolis ou pimentão).
  • Use ervas diferentes: No lugar ou além do tomilho, pode adicionar gratuitamente manjericão fresco, sálvia, alecrim ou qualquer outra erva que possa soar bem.
  • Omita o creme: Se você preferir que seja uma sopa de macarrão com limão e frango sem leite, pode simplesmente omitir o creme por completo. Ou, como mencionei acima, envolva alguns ovos no estilo avgolemono para deixar o caldo sedoso e cremoso, sem deixar de ser leite.
  • Torne-o vegetariano: Sinta-se à vontade para colocar em uma lata de grão-de-bico enxaguado e escorrido no lugar do frango se quiser fazer esta sopa vegetariana.
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Descrição

Esta cremosa sopa de macarrão com limão e frango é feita com todos os ingredientes clássicos que todos amamos e um caldo cremoso aconchegante que é enriquecido com muito suco de limão fresco e tomilho. Tão reconfortante e delicioso!



Escala

Ingredientes

  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 cebola branca pequena, descascada e cortada em cubos
  • 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em cubos
  • 2 talos de aipo, pontas aparadas e cortadas em cubos
  • 4 dentes de alho picados ou prensados
  • 8 xícarass caldo de galinha de boa qualidade
  • 2 xícarass frango cozido desfiado
  • 2 colher de chás fresco folhas de tomilho * ou mais a gosto
  • 1 folha de louro
  • 6 onçasmacarrão de ovo largo
  • 1/2 xícara creme de leite
  • 2 para 4 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora, a gosto
  • sal marinho e pimenta-do-reino recém-quebrada

Instruções

  1. Refogue os vegetais: Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue por 4 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione as cenouras e o aipo e refogue por mais 3-4 minutos, ou até que as cenouras estejam um pouco macias, mexendo ocasionalmente. Adicione o alho e refogue por mais 1-2 minutos, ou até cheirar, mexendo ocasionalmente.
  2. Ferver: Adicione o caldo de galinha, o frango desfiado, o tomilho, a folha de louro e mexa delicadamente até incorporar. Continue cozinhando até que a sopa comece a ferver.
  3. Cozinhe o macarrão: Reduza o fogo para médio-baixo para manter o fogo brando e junte o macarrão com ovo. Continue cozinhando, descoberto, por 7-9 minutos ou até que o macarrão de ovo esteja al dente.
  4. Estação. Adicione o creme de leite e mexa para combinar, em seguida, adicione 2 colheres de sopa suco de limão e mexa para incorporar. Remova e descarte a folha de louro. Prove e tempere com qualquer suco de limão extra, tomilho, sal e pimenta que você acha que a sopa pode precisar.
  5. Servir. Sirva quente e divirta-se!
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Notas

Tomilho: Se você não tiver folhas frescas de tomilho à mão, pode submergir em 1/2 colher de chá de tomilho seco. (Ou você também pode adicionar mais, a gosto.) Como alternativa, você também pode adicionar manjericão fresco picado, a gosto, em vez de tomilho.

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