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Recentemente, deciframos o código para ervilhas amarelas perfeitas no pote instantâneo e percebemos que seriam perfeito candidato à sopa!
Nossa maneira favorita de saborear ervilhas amarelas? Em restaurantes etíopes!
Esta sopa é inspirada nos sabores do Etíope Atir Kik Alicha (Guisado de Ervilha Amarela), mas com um toque cremoso. Apenas um Pote Instantâneo e 9 ingredientes requeridos. Deixe-nos mostrar como isso é feito!
Contents
Origens da sopa de ervilha
Acredita-se que a sopa de ervilha era apreciada pelos gregos e romanos já em 400-500 AC. E é feito de várias formas em muitos países e continentes ao redor do mundo, incluindo Canadá, vários países europeus, países africanos, Caribe e além!
O seguinte é o nosso cremoso, à base de plantas versão com ervilhas amarelas e especiarias comumente usadas no guisado de ervilhas etíopes.
Sopa Instantânea de Ervilha
A Panela Instantânea é nosso método preferido para cozinhar ervilhas partidas porque elas cozinham em menos da metade do tempo que demoram no fogão. Além disso, eles ficam perfeitamente macios sem a necessidade de imersão!
Para evocar os sabores do guisado de ervilha etíope, incluímos cebola, alho, gengibre e cúrcuma, além de uma pitada saudável de pimenta do reino para aumentar os benefícios para a saúde e a biodisponibilidade do açafrão.
Uma vez que a água e o caldo de vegetais entram, a Panela Instantânea faz sua mágica de cozimento rápido (apenas 15 minutos!)
Assim que a pressão for liberada, o leite de coco é adicionado para dar cremosidade. Para torná-lo ainda mais suave e cremoso, você pode opcionalmente fazer um purê com um liquidificador de imersão.
Esperamos que você AME esta sopa de ervilha! Está:
Cremoso
Gengibre
Saboroso
Saboroso
Reconfortante
& Delicioso!
É perfeito como prato principal ou acompanhamento, e especialmente mágico coberto com batata-doce assada em cubinhos. Também combina bem com naan, naan sem glúten, cenouras torradas e / ou verduras com curry de coco.
Receitas instantâneas mais reconfortantes
Se você experimentar esta receita, avise-nos! Deixe um comentário, avalie e não se esqueça de marcar uma foto como #minimalistbaker no Instagram. Saúde, amigos!
Porções 4 (Porções ~ 1 xícara)
SOPA
- 1 Colher de sopa abacate ou azeite (ou menos de 1/4 xícara de água)
- 1 copo cebola picada branca ou amarela (1 cebola pequena rende ~ 1 xícara)
- 2 cravo médio alho picado (2 dentes produzem ~ 2 colheres de chá picados)
- 1 ½ colher de chá gengibre fresco finamente picado
- 1 copo Ervilhas doces amarelas
- 1 copo água
- 2 ½ xícaras caldo de vegetais
- 3/4 colher de chá açafrão moído
- 1 beliscão saudável Pimenta preta da terra
- 1/3 copo leite de coco gordo (enlatado)
- Sal marinho, a gosto (opcional // apenas se necessário)
POT INSTANTÂNEO
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Ative a função de refogar em sua Panela Instantânea (para o padrão “Normal” – nem alto nem baixo). Quando estiver bem quente, acrescente óleo (ou água) e cebola e refogue por 2-3 minutos, mexendo sempre, ou até que a cebola esteja translúcida e perfumada. Adicione o gengibre e o alho e refogue até ficarem perfumados, tomando cuidado para não queimar o alho. Adicione um pouco mais de água conforme necessário para evitar que grude.
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Desligue a função de refogar pressionando “Cancelar”. Em seguida, adicione ervilhas amarelas, água, caldo de legumes, açafrão e pimenta-do-reino e mexa.
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Coloque a tampa do Instant Pot e gire para lacrar. Cozinhe sob pressão em HIGH por 15 minutos (levará cerca de 5-10 minutos para a Panela Instantânea pressurizar antes de começar o cozimento). Assim que o cronômetro desligar, deixe o vapor liberar naturalmente (~ 15 minutos) ou pressione cuidadosamente o botão de liberação rápida se estiver com pressa. Desligue o Instant Pot pressionando “Cancelar”.
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Adicione o leite de coco e misture bem. Opcionalmente, para purê de sopa, deixe esfriar um pouco e, em seguida, remova cuidadosamente a panela interna da base de Panela Instantânea e incline a panela para um lado usando um liquidificador de imersão para purê. Isso ajudará a evitar respingos. Prove e ajuste os temperos conforme necessário, adicionando sal a gosto ou leite de coco para obter cremosidade.
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Melhor quando fresco. Opcionalmente, decore com um rodopio de leite de coco e coentro picado na hora. Esta sopa combina bem com naan ou batata-doce assada em cubos. Guarde as sobras resfriadas na geladeira por até 3-4 dias ou no freezer por até 1 mês. Reaqueça em uma panela no fogão, adicionando um pouco de água conforme necessário para evitar que grude.
STOVETOP
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Aqueça uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Quando estiver bem quente, acrescente óleo (ou água) e cebola e refogue por 2-3 minutos, mexendo sempre, ou até que a cebola esteja translúcida e perfumada. Adicione o gengibre e o alho e refogue até cheirar bem, tomando cuidado para não queimar o alho. Adicione um pouco mais de água conforme necessário para evitar que grude.
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Adicione ervilhas amarelas, água, caldo de legumes, açafrão e pimenta-do-reino e mexa. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 30-45 minutos ou até que as ervilhas estejam macias.
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Adicione o leite de coco e misture bem. Opcionalmente, para fazer purê da sopa, deixe esfriar um pouco e, em seguida, incline a panela usando um liquidificador de imersão para fazer um purê. Isso ajudará a evitar respingos. Prove e ajuste conforme necessário, adicionando mais sal a gosto ou leite de coco para obter cremosidade.
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Melhor quando fresco. Opcionalmente, decore com um rodopio de leite de coco e coentro picado na hora. Esta sopa combina bem com naan ou batata-doce assada em cubos. Guarde as sobras resfriadas na geladeira por até 3-4 dias ou no freezer por até 1 mês. Reaqueça em uma panela no fogão, adicionando um pouco de água, conforme necessário, para evitar que grude.
* A informação nutricional é uma estimativa aproximada calculada sem ingredientes opcionais.
* Inspirado nos sabores do etíope Atir Kik Alicha da Eleni’s Kitchen.
Servindo: 1 copo Calorias: 150 Carboidratos: 16,9 g Proteína: 4,9 g Gordura: 7,2 g Gordura saturada: 3,7 g Gordura poliinsaturada: 0,56 g Gordura monoinsaturada: 2,45 g Gordura trans: g Colesterol: mg Sódio: 3,2 mg Potássio: 280 mg Fibra: 6,5 g Açúcar: 3,2 g Vitamina A: 4,23 IU Vitamina C: 3,01 mg Cálcio: 30,42 mg Ferro: 1,41 mg
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