Snickerdoodle Brookie – Asse a partir do zero

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Snickerdoodle Brookie - Asse a partir do zero 1

O brookie: um híbrido paradisíaco de brownie e biscoito. Mas o Snickerdoodle Brookie? É um nível totalmente novo de mistura épica de sobremesas. A massa de biscoito com aroma de canela é misturada com massa de brownie com chocolate para criar um doce que você nunca soube que queria – até a primeira mordida fantástica. Encontre maneiras mais épicas de assar com sua forma de bolo de 15 cm na edição de março / abril de 2020.

Snickerdoodle Brookie

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  • Massa de brownie:
  • 6 onças (170 gramas) de chocolate amargo do cozimento de 60% do cacau, desbastado finamente
  • ½ xícara (113 gramas) de manteiga sem sal, em cubos
  • 1 xícara (200 gramas) de açúcar granulado
  • 2 ovos grandes (100 gramas), batidos levemente
  • Extrato de baunilha de 1 colher de chá (4 gramas)
  • All xícara (94 gramas) de farinha de trigo
  • Pó holandês do cacau do processo do copo (21 gramas)
  • ½ colher de chá (1,5 gramas) de sal kosher
  • Massa Snickerdoodle:
  • Uns xícara (76 gramas) de manteiga sem sal, amolecida
  • ½ xícara (100 gramas) de açúcar granulado
  • 1 ovo grande (50 gramas)
  • ½ colher de chá (2 gramas) de extrato de baunilha
  • 1 xícara (125 gramas) de farinha de trigo
  • ½ colher de chá (1,5 gramas) de sal kosher
  • ½ colher de chá (1 grama) de canela em pó
  • ¼ colher de chá (1,25 gramas) de fermento em pó
  • Açucar e canela:
  • 1 colher (12 gramas) de açúcar granulado
  • ⅛ colher de chá de canela em pó
  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F).
  2. Para massa de brownie: No topo de uma panela de barro duplo, misture chocolate e manteiga. Cozinhe em água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar homogêneo. Desligue o fogo e misture o açúcar. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Bata os ovos e a baunilha.
  3. Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau e o sal. Dobre a mistura da farinha na mistura do chocolate apenas até combinado. Deixou de lado.
  4. Para a massa do snickerdoodle: Na tigela da batedeira equipada com o acessório para remo, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média até ficar fofo, de 3 a 4 minutos, parando para raspar os lados da tigela. Adicione o ovo, batendo bem. Bata na baunilha.
  5. Em uma tigela média, misture a farinha, o sal, a canela e o fermento. Aos poucos, adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga, batendo apenas até misturar.
  6. Pulverize uma forma redonda de 9 polegadas com spray de fermento com farinha. Coloque os pedaços grandes (cerca de 3 colheres de sopa cada) de massa de brownie no fundo da panela, deixando espaço entre cada um. Crumble e polvilhe a massa snickerdoodle entre a massa de brownie. Cubra com a massa restante de brownie e a massa do snickerdoodle. Bata a panela no balcão para nivelar o topo.
  7. Asse até que uma picareta de madeira inserida no centro saia com algumas migalhas, de 30 a 35 minutos.
  8. Enquanto isso, para o açúcar de canela: Em uma tigela pequena, misture o açúcar e a canela.
  9. Retire o brookie do forno e polvilhe imediatamente com açúcar de canela. Sirva quente na panela ou deixe esfriar completamente e retire da panela.
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3.5.3251

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