Snickerdoodle Biscotti – Bake from Scratch

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Snickerdoodle Biscotti - Bake from Scratch 2
Desenvolvimento de receitas e fotografia por Laura Kasavan

Os biscoitos dourados de canela e açúcar de Laura Kasavan mergulhados em chocolate branco fazem uma deliciosa rodada com biscoitos clássicos de snickerdoodle! Esses biscoitos assados ​​duas vezes assam levemente dourados e fazem um deleite delicioso com um café com leite aconchegante. Encontre mais receitas incríveis em nossa edição especial de cookies de férias, disponível para download digital e nas bancas de jornal!

Snickerdoodle Biscotti

Autor:

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  • 1 xícara (200 gramas) de açúcar granulado, dividido
  • ½ xícara (113 gramas) de manteiga sem sal, derretida e ligeiramente resfriada
  • ¼ xícara (52 gramas) de conhaque
  • 3 ovos grandes (150 gramas), temperatura ambiente
  • 3 xícaras (375 gramas) de farinha multiuso
  • 1½ colher de chá (7,5 gramas) de fermento em pó
  • ½ colher de chá (1,5 gramas) de sal kosher
  • 2 colheres de chá (4 gramas) de canela em pó
  • 10 onças (283 gramas) de chocolate branco, picado
  1. Em uma tigela grande, misture ¾ xícara (150 gramas) de açúcar, manteiga derretida e conhaque. Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo até ficar homogêneo após cada adição. Acrescente a farinha, o fermento e o sal até incorporar e não restar nenhum vestígio de farinha. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  2. Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F). Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga.
  3. Divida a massa ao meio. Usando as mãos umedecidas, molde cada metade em um retângulo de 25 x 10 cm e coloque nas bandejas preparadas. (A massa ficará pegajosa; moldar com as mãos molhadas ajudará.)
  4. Em uma tigela pequena, misture a canela e o ¼ xícara (50 gramas) de açúcar restante. Polvilhe os pães generosamente com açúcar canela, pressionando suavemente na massa.
  5. Asse até dourar claro, 24 a 25 minutos. Usando o pergaminho como alças, remova com cuidado das panelas e deixe esfriar sobre uma gradinha por 15 minutos. Deixe o forno ligado.
  6. Usando uma faca serrilhada, corte os pães em fatias de cerca de de polegada. Coloque as fatias, com o lado cortado para baixo, nas formas preparadas.
  7. Asse por 10 minutos. Vire as fatias e leve ao forno até dourar e as bordas ficarem secas, cerca de 10 minutos mais. Deixe esfriar completamente na frigideira.
  8. Em banho-maria, derreta o chocolate branco em água fervente até ficar homogêneo e brilhante. Mergulhe o fundo dos biscotti resfriados no chocolate branco derretido. Retorne os biscoitos mergulhados às frigideiras. Leve à geladeira até que o chocolate esteja firme, cerca de 20 minutos. Armazene em um recipiente hermético por até 5 dias.
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3.5.3251


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