Sheet Pan Dinner de Páscoa – delicioso delicioso

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8 de abril de 2020

Jantar de Páscoa com Panela de Folha - Presunto de abacaxi, batatas recheadas, aspargos com alho e limão, cenouras assadas com mel e biscoitos fofos de milha de altura em DUAS BANDEJAS DE FOLHA!

Presunto de abacaxi, batatas recheadas, aspargos com alho e limão, cenouras assadas com mel e biscoitos fofos de milha de altura em duas panelas!

Jantar de Páscoa com Panela de Folha - Presunto de abacaxi, batatas recheadas, aspargos com alho e limão, cenouras assadas com mel e biscoitos fofos de milha de altura em DUAS BANDEJAS DE FOLHA!

A Páscoa 2020 será como nenhuma outra. Muitos de nós estão separados de nossas famílias em auto-isolamento e não podem viajar para ver nossos entes queridos agora. Mas, graças à tecnologia e à Internet amada, ainda podemos ter um domingo de Páscoa virtual, promovendo uma reunião do ZOOM.

Então é aí que essas panelas entram. Diga oi para um banquete de brunch de Páscoa em duas panelas.

Está certo. Bandejas de duas folhas. 1 hora. E todas as guloseimas da Páscoa: presunto de abacaxi, batatas parmesão, aspargos com alho e limão, cenouras assadas com mel e, é claro, biscoitos fofos de milha de altura.

Sim sim e sim. Ele serve quatro, para que não faça muita comida, mas apenas o suficiente para lhe dar algumas sobras fantásticas para segunda-feira. Em quarentena ou não, o banquete da Páscoa não parece tão ruim, afinal?

Jantar de Páscoa com Panela de Folha - Presunto de abacaxi, batatas recheadas, aspargos com alho e limão, cenouras assadas com mel e biscoitos fofos de milha de altura em DUAS BANDEJAS DE FOLHA!

Sheet Pan Dinner de Páscoa

entrada

Sheet Pan Dinner de Páscoa

20 minutos30 minutos

Chungah Rhee

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Ingredientes:

Para as batatas recortadas

  • 2 libras de batatas vermelhas médias, em fatias finas
  • 1 1/2 xícaras de creme de leite
  • 1/2 xícara de caldo de galinha
  • 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
  • 2 colheres de chá de alecrim fresco picado
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal Kosher e pimenta do reino moída na hora, a gosto
  • 3 colheres de sopa de parmesão ralado na hora

Para o presunto

  • 3 colheres de sopa de marmelada de laranja, derretida
  • 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
  • 2 bifes de presunto
  • 3 fatias de abacaxi fresco, sem caroço e cortados ao meio

Para os espargos

  • 1 libra de aspargos, aparados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de raspas de limão
  • Sal Kosher e pimenta do reino moída na hora, a gosto

Para as cenouras

  • 1 libra cenouras médias, aparadas
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
  • 1 colher de sopa de mel
  • Sal Kosher e pimenta do reino moída na hora, a gosto

Para os biscoitos

  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 3/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de creme de leite

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Lubrifique levemente uma assadeira ou casaco com spray antiaderente. Forre uma assadeira adicional com papel alumínio, construindo bandejas separadas, dobrando um pedaço grande de papel ao meio e dobrando as bordas para criar duas bandejas; Lubrifique levemente ou cubra com spray antiaderente.
  2. PARA AS BATATAS RECIPIADAS: Em uma frigideira grande, em fogo médio, misture batatas, creme de leite, caldo de galinha, tomilho, alecrim, alho, 3/4 de colher de chá de sal e 1/2 de colher de chá de pimenta. Leve para ferver; reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até reduzir e as batatas ficarem macias, mas ainda firmes, cerca de 5-6 minutos.
  3. Adicione as batatas em um padrão sobreposto na folha da assadeira preparada. Despeje 3 colheres de sopa de mistura de creme sobre batatas; polvilhe com parmesão.
  4. PARA O PRESUNTO: Em uma tigela pequena, misture a geléia de laranja, alecrim e pimenta.
  5. Corte cada bife de presunto em 6 pedaços, descartando ossos e qualquer excesso de gordura. Disponha o presunto e o abacaxi em uma única camada ao lado das batatas recortadas. Pincele uniformemente com a mistura de geléia de laranja.
  6. PARA OS ESPARGOS: Coloque os aspargos em uma única camada na segunda assadeira preparada. Adicione o azeite, alho e raspas de limão; misture delicadamente para combinar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  7. PARA AS CENOURAS: Coloque as cenouras no lado oposto dos espargos em uma única camada. Misture a manteiga e o mel; Tempere com sal e pimenta a gosto.
  8. PARA OS BISCOITOS: Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Mexa o creme de leite e mexa com uma espátula de borracha até formar uma massa macia. Trabalhando em uma superfície levemente enfarinhada, amasse a massa 3-4 vezes até que ela se junte. Usando um rolo, enrole a massa em um retângulo de 2,5 cm de espessura, cortando as bordas. Usando uma faca afiada, corte a massa em 6 biscoitos quadrados.
  9. Coloque os biscoitos nas bordas da assadeira com aspargos e cenouras.
  10. Coloque as bandejas no forno, em prateleiras separadas, e asse até que os aspargos e as cenouras fiquem macios e os biscoitos dourem, cerca de 14 a 16 minutos, girando as bandejas no meio da cozedura. Continue assando batatas com presunto e presunto até que as batatas estejam cozidas, cerca de 20 a 22 minutos.
  11. Sirva imediatamente.
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