Shakshuka de feijão preto

Shakshuka de feijão preto 1
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Shakshuka de feijão preto 2

Eu tenho trocado o jantar e o café da manhã.

Ontem, no café da manhã, comi um cachorro-quente com salada de mostarda e batata. Para o jantar – ovos mexidos e uma tortilha.

Minha manhã está mais lenta esta semana. Minha motivação para fazer essa corrida desapareceu no passado profundo (quarentena), assim como meu desejo de aquecer o café da manhã. O que eu não mencionei no café da manhã do jantar de ontem foi que era um frio cachorro-quente com salada de batata…. e meu coração ficou satisfeito. Quando o jantar chega, eu tenho um pouco mais de energia para levantar e mexer, para que os ovos sejam um conforto constante com o mínimo de esforço.

Ouça … toda semana é diferente e é exatamente onde estamos (no momento).

Alguns de nós estão voltando ao trabalho, voltando ao ginásio, indo a restaurantes. Estou aqui tentando organizar meu café da manhã e jantar … e honestamente, estou rindo de mim mesma. Estamos todos em nossa própria jornada e, graças a Deus, as coisas sempre mudam e estarei sem um mini mergulho de energia, provavelmente esperançosamente em breve.

Mercúrio está retrógrado? Meu cérebro atual está retrógrado?

Enquanto isso, fiz uma receita que é tanto café da manhã quanto jantar. São as duas refeições para as duas horas do dia. É tudo para todos (isso é um exagero) e se você tem uma frigideira, tem o que precisa.

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Shakshuka é um prato mediterrâneo definido pela caça furtiva de ovos em um molho de tomate temperado em fogo brando. Há cebola e alho e um monte de especiarias terrosas e arrojadas, como cominho, pimentão e noz-moscada. Estou pensando na tradição adicionando feijão preto, pimentão amarelo e todas as coberturas que posso colocar em uma tostada. Apenas uma pequena brincadeira neste prato super clássico.

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Aqui está o que você precisa para este Shakshuka de feijão preto:

• cebola, alho e pimentão amarelo fatiado e cortado em pedaços e cozido em azeite

• pimenta em pó, cominho, coentro e páprica defumada são os temperos que puxei da despensa. Sinta-se livre para usar todos ou apenas alguns deles e qualquer outra coisa que você possa gostar. Eu acho que o orégano também seria legal!

• uma grande lata de tomate em cubos e uma pequena lata de feijão preto cozido

• ovos – 4 ou 6, dependendo de quantos você deseja alimentar

• cubra este prato com o quanto você quiser. Boas opções incluem: tiras de tortilla, abacate, creme de leite, jalapeno em conserva, salsa, rabanete e coentro.

Este prato reúne-se tudo dentro de uma frigideira de 10 polegadas.

Fique longe do ferro fundido aqui – ferro fundido e tomate não se misturam bem.

Refogue as cebolas em cubos, o alho picado e as pimentas em azeite em fogo médio, até que tudo esteja murcha e dourado.

Adicione os temperos e temperos e mexa em fogo para liberar os óleos dos temperos secos. Vai cheirar fantástico!

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Com os tomates enlatados e vigas pretas.

Adicione o suco das duas latas – queremos tudo.

Cozinhe até que os sabores sejam combinados e a mistura comece a engrossar.

Neste ponto, provo o ensopado de tomate e adiciono sal e pimenta, conforme necessário.

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Use as costas de uma colher para criar um pequeno buraco / lar para cada um dos ovos. Quebrar os ovos no pequeno poço. Leve todos para lá agradáveis ​​e aconchegantes.

Reduza a temperatura, cubra a frigideira e deixe cozer no vapor e cozinhe até que os ovos estejam cozidos no ponto desejado.

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Você acredita que é isso?

Cubra com todos os tipos de tudo. Fatias de rabanete, folhas de coentro, picadas de jalapeno em conserva, tiras de tortilla crocantes, abacates cremosos – basta ir em frente!

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Coloque tigelas generosas e desfrute do seu café da manhã-jantar / jantar-café da manhã / melhor refeição do dia.

Meu amor para você hoje!

xo

Fotos com meu amigo Jon Melendez.

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Shakshuka de feijão preto

5 de 1 1 avaliações

Uma receita de ovo ousada e saborosa – totalmente adequada para café da manhã, brunch ou jantar.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de amendoim em cubos de cebola amarela
  • 1 pimentão amarelo em fatias finas
  • 1 dente de alho picado grosseiramente
  • 1 1/2 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • 1/2 colher de chá de coentro em pó
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1 lata de 28 onças de tomate em cubos, não drenada
  • 1 lata de 15 onças de feijão preto
  • 4-6 ovos grandes
  • Coberturas opcionais:
  • Coentro fresco
  • Abacate fatiado
  • salsa
  • Nata
  • Tiras de tortilha
  • Conserva Jalapenos

Instruções

  1. Em uma frigideira média, em fogo médio, aqueça o azeite. Adicione as cebolas e os pimentões em fatias e pressione a mais fina camada possível. Deixe refogar imperturbável por 4-5 minutos para obter um bom tom dourado. Adicione o alho, mexa a mistura e refogue por mais 1 minuto.
  2. Adicione as fatias e o sal e mexa até que as especiarias estejam bem distribuídas e a mistura fique perfumada.
  3. Adicione o tomate picado e o feijão preto. Cozinhe até que os sucos comecem a engrossar, cerca de 5-7 minutos.
  4. Crie 4 poços na mistura de tomate e feijão. Rachadura e ovo em cada poço. Tempere cada ovo levemente com sal. Cubra a frigideira com uma tampa, reduza o fogo para baixo e deixe ferver por 5-7 minutos para ovos macios – mais tempo para ovos mais duros,
  5. Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos antes de colocar em tigelas e servir. Cubra com qualquer uma das coberturas adicionais listadas acima e divirta-se!

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