Sensory Summit da SCA chegando (online) à Europa e ao AfricaDaily Coffee News por Roast Magazine

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Sensory Summit for Coffee

De uma Cúpula Sensorial passada, em pessoa. Foto de Patrick Switzer para a Associação de Cafés Especiais.

Tendo recentemente colocado seu evento anual Sensory Summit online pela primeira vez para participantes norte-americanos devido à pandemia COVID-19, a Specialty Coffee Association e a Coffee Roasters Guild estão reprisando o evento para convidados online na Europa e África.

O Europe & Africa Sensory Summit 2021 acontecerá de 18 a 19 de fevereiro de 2021, com uma série de seminários on-line tentadores de líderes globais em ciência sensorial, especialmente no que se refere à fabricação de cerveja, marketing do café, melhoria e controle da qualidade do café comportamento do consumidor de café.

Devido aos requisitos de remessa do Sensory Kit associado ao evento, que permite aos convidados participar totalmente de casa, o Sensory Summit está disponível para inscritos em 49 países na Europa e 18 países na África. O custo é de € 170 para os atuais membros da SCA e € 200 para os não membros. O registro está disponível aqui.

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De uma Cúpula Sensorial passada, em pessoa. Foto de Patrick Switzer para a Associação de Cafés Especiais.

“Quando 2021 começar, examinaremos as informações logísticas mais atualizadas e, em seguida, implementaremos um corte em fases de registro para participantes em diferentes países com base na zona de envio, com a zona de envio determinada pelos atrasos de encomendas mais atuais”, o SCA disse em um anúncio de imprensa do evento hoje.

Os palestrantes e tópicos atualmente reservados para o evento de dois dias são:

Norbert Wilson – Professor – Duke University: A economia dos atributos do café: como os atributos sensoriais e outros geram o preço do café

Quian Janice Wang – Professora Assistente – Universidade de Aarhus: Não apenas um estímulo: reinventando a experiência do café para promover o pensamento flexível

Olivia Auell – Cientista Sensorial II – Sabores de Sinergia: Painéis na prática: como as empresas de café podem usar a análise descritiva sensorial

Mario Fernandez – Diretor Técnico – Associação de Cafés Especiais: Pureza e processo: Qual é o gosto do café “puro”?

Bill Ristenpart – Professor – Universidade da Califórnia, Davis: Usando a ciência para mudar a maneira como preparamos café

Fabiana Carvalho – Postdoctoral Researcher – University of Campinas: Expandindo o segmento “Slow Coffee” usando a neurociência

Ilja Croijmans – Pesquisadora Pós-Doutorado – Universidade de Utrecht: Falando Sobre Sabores Online: Descrevendo Café (e Vinho)

Nancy Córdoba – Ph.D. candidato – Universidade de La Sabana: Ventosa descritiva: metodologia e aplicações

Samo Smrke – Associado Científico – Centro de Excelência em Café da Universidade de Zurique
Ciências Aplicadas (ZHAW) Zurique: A ciência do frescor do café

Sara Marquart – Scientific Associate – Coffee Excellence Center na Universidade de Ciências Aplicadas de Zurique (ZHAW) Zurique: Amargura no café – sempre uma xícara amarga?

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