Scones de queijo cheddar e nozes – Asse a partir do zero

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Scones de queijo cheddar e nozes - Asse a partir do zero 1

Embalados com queijo Cheddar afiado com um toque de pimenta do reino, esses Scones Cheddar Pecan estão tão à vontade na mesa do café quanto na cesta de pão da hora do jantar. Sua migalha tenra e seu exterior crocante garantem que você volte mais, mas a verdadeira estrela desse show é a Raw Georgia Pecan Halves da Sunnyland Farms. As nozes-pecã de Sunnyland são colhidas, descascadas e embaladas em suas cênicas fazendas familiares em Albany, na Geórgia, bem no coração do país das nozes. Suas nozes ricas criam o interior dos Scones Cheddar Pecan, emprestando crocantes e nozes a cada mordida – como nenhuma outra noz-pecã pode.

Scones de queijo cheddar e nozes

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  • 2 xícaras (250 gramas) de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa (24 gramas) de açúcar granulado
  • 1 colher de sopa (15 gramas) de fermento em pó
  • ½ colher de chá (1,5 gramas) de sal kosher
  • ¼ colher de chá de pimenta vermelha moída
  • ¼ colher de chá de pimenta preta moída
  • Uns xícara (76 gramas) de manteiga sem sal fria, em cubos
  • Ch copo (71 gramas) de queijo Cheddar extra-afiado desfiado
  • ½ xícara (57 gramas) de Sunnyland Farms finamente picada
  • ¾ xícara (180 gramas) mais 1 colher de sopa
  • (15 gramas) creme de chicoteamento pesado frio, dividido
  1. Pré-aqueça o forno a 190 ° C (375 ° F). Pulverize uma cunha de 8 cavidades em ferro fundido com spray de cozimento com farinha. (Veja a nota.)
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, a pimenta vermelha e a pimenta preta. Usando um liquidificador, corte a manteiga gelada até que a mistura fique quebradiça. Misture o queijo e as nozes. Adicione ¾ de xícara (180 gramas) de creme frio, mexendo com um garfo até que os ingredientes secos estejam umedecidos. Trabalhando suavemente, junte a mistura com as mãos até formar uma massa.
  3. Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e passe um círculo de 7 polegadas. Usando um raspador de bancada ou uma faca afiada, corte em 8 fatias. Coloque uma cunha em cada poço da panela preparada. Escove as partes superiores com o creme restante de 1 colher de sopa (15 gramas).
  4. Asse até dourar, 20 a 25 minutos. Deixe esfriar na panela por 10 minutos. Retire da panela e sirva quente ou em temperatura ambiente.
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Você também pode assar esses scones em uma frigideira regular de ferro fundido de 10 polegadas ou em uma assadeira forrada com papel manteiga. Depois de cortar o círculo de massa em 8 fatias na etapa 3, coloque os bolinhos com cerca de 1,5 cm de distância na assadeira preparada e prossiga com a receita. Se estiver usando uma frigideira comum, transfira a massa para a frigideira e prossiga com a receita.

3.5.3251

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