Sanduíches de sorvete de brownie (receita + vídeo)

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Usando brownies caseiros extremamente ricos e seu sorvete de sabor favorito, você pode fazer sanduíches de sorvete de brownie em casa. Minha dica número 1: dê aos brownies montados bastante tempo para congelar, para que eles cortem em quadrados ou retângulos.

sanduíches de sorvete de brownie

Bem-vindo ao Desafio de Cozimento de junho! Completo com 8 brownies caseiros de ingredientes, esses sanduíches de sorvete brownie são inspirados na versão comprada em loja que todos conhecemos e amamos. Além de deixar os brownies congelados da noite para o dia, recomendo assar ligeiramente as folhas finas de brownies para que elas não fiquem sólidas após o congelamento. Que diferença isso faz!

Tenho uma lista completa de dicas de sucesso, além de um tutorial em vídeo e fotos passo a passo, portanto, verifique esta postagem antes de começar. Mal posso esperar para experimentá-las em casa!


Estes sanduíches de sorvete Brownie são:

  • Divertido de fazer
  • Inspirado na versão comprada na loja
  • Feito com brownies caseiros extremamente ricos
  • Incrível com sorvete de baunilha, mas você deve experimentar café ou morango!
  • Um maravilhoso mimo antecipado
  • Ótimo no freezer por até 1 mês

pilha de sanduíches de sorvete caseiro brownie

Vídeo tutorial


** Embora as instruções detalhadas completas estejam escritas abaixo, deixe-me guiá-lo pelo processo para entender o que está fazendo.

Visão Geral: Como Fazer Sanduíches de Sorvete Brownie

Encontrei essa idéia de receita no Tasty e fiquei emocionada ao experimentar com brownies caseiros. A parte mais difícil dos testes de receita foi encontrar a receita perfeita de brownie que (1) fosse fina o suficiente (2) e macia o suficiente e (3) tivesse um sabor bom o suficiente. Um código difícil de decifrar, mas eu comecei com meus brownies caseiros seriamente carinhosos e construí sobre essa base.

  • Faça massa de brownie caseira. Usando meus brownies caseiros como base, aumentei a manteiga, deixei de fora o chocolate derretido e adicionei um pouco de fermento em pó. Eu deixei de fora o chocolate para que esses brownies pudessem ser mais macios e, bem, mais convenientes. (Eles são feitos apenas com cacau em pó, por isso, se você precisar de uma bandeja de brownies de 9 x 13 polegadas que use apenas cacau em pó, aqui está sua receita – e você pode usar as mesmas instruções de cozimento / resfriamento que meus brownies caseiros. No entanto, recomendo uma assadeira de 9 x 13 polegadas para fazer esses sanduíches de sorvete. Consulte a próxima etapa.) Também adicionei manteiga para compensar a perda de chocolate líquido e fermento em pó para dar aos brownies um pouco de leveza e mais suavidade.
  • Asse em duas assadeiras de 15 cm. Use 2 assadeiras quadradas de 9 polegadas para a espessura correta. Eu só tenho uma assadeira quadrada de 15 cm, então asso a massa em lotes. Eu não recomendo uma panela de 9 × 13 polegadas para esta receita. Embora a massa de brownie caiba e você possa cortar pela metade a folha resfriada de brownies, o “sanduíche” ainda será muito grosso. Uma panela de 20 cm é muito pequena. Você pode experimentar duas bandejas redondas de 15 cm de brownies, mas não terá nem quadrados de sanduíche de sorvete. Antes de assar, coloque um pedaço de pergaminho diretamente em cima da massa – isso ajuda os brownies a ficarem planos e evita que os brownies inchem demais.
  • Under-assar. Um rápido 15-16 minutos por folha quadrada fina de brownies. Enquanto os brownies esfriam por alguns minutos, retire o sorvete do freezer para que amoleça um pouco.
  • Coloque o sorvete em cima de uma camada de brownies. Espalhe cuidadosamente em uma camada uniforme.
  • Coloque a 2ª folha quadrada de brownies por cima.
  • Congelar. Coloque a panela inteira no freezer por pelo menos 12 horas. eu acho 12-18 horas é a quantidade perfeita de tempo. Um pouco menos e o sorvete ainda estará bem macio e macio quando você tentar cortá-los. Quanto mais depois de 18 horas, mais difíceis os sanduíches são cortados.
  • Cortar. Use uma faca muito afiada e algum músculo do braço!
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massa de brownie caseira na tigela de vidro

Fotos passo a passo:

A massa de brownie é grossa, então faça o possível para espalhá-la na (s) panela (s) forrada (s). Forrar com papel manteiga é imprescindível para que você possa levantar facilmente o quadrado de brownie da panela como um todo. Asse com papel manteiga diretamente em cima também. Isso evita que os brownies inchem demais.

massa de brownie espalhada na assadeira quadrada

Você terá duas folhas quadradas de brownies super finos e macios.

quadrados grandes de brownie em papel vegetal

Amoleça o sorvete e espalhe-o por cima.

espalhar sorvete na panela de brownies

Cubra com a segunda folha quadrada de brownies.

a montagem de sanduíches caseiros de sorvete brownie

Congele e depois corte em quadrados ou retângulos.

brownie de sorvete antes de cortar

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Dicas de sucesso (siga estas de perto)

  1. Use papel manteiga: Você precisa de papel vegetal para alinhar a (s) assadeira (s) quadrada (s) com saliência suficiente nas laterais, para poder levantar os brownies quentes como um todo para montagem. Você também precisa de papel manteiga colocado diretamente sobre a massa de brownie para mantê-las planas. Juro por estas folhas pré-cortadas de pergaminho.
  2. Use panelas quadradas de 9 polegadas: A melhor espessura para esses sanduíches de sorvete. Veja as notas da receita abaixo!
  3. Assar por baixo as folhas quadradas de brownies: Para evitar que os brownies fiquem duros no freezer, coloque-os levemente em baixo. Preste muita atenção a este tempo de cozimento. Eles serão muito macios saindo do forno.
  4. Congelar por 12-18 horas: Como mencionado acima, qualquer menor que isso e seu sorvete sairão do sanduíche enquanto você corta. Por mais tempo e eles serão deliciosos, muito difíceis de cortar.
  5. Use a faca mais afiada para cortar: Um músculo super afiado de faca e braço funciona. Com 8 meses de gravidez, este foi um treino!

duas fotos de sanduíches de sorvete brownie

Impressão


Ingredientes

  • 1 copo (2 Gravetos; 230g) manteiga sem sal
  • 2 xícarass (400g) açúcar granulado
  • 3 ampla ovos, em temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa Extrato de baunilha puro
  • 1 copo (85g) natural sem açúcar ou processo holandês em pó de cacau*
  • 1 copo (125g) farinha de uso geral (colher e nivelado)
  • 1 colher de chá sal
  • 3/4 colher de chá fermento em pó
  • 1 galão sorvete de baunilha (levemente amolecido – você pode usar qualquer sabor e você terá um pouco de sobra)
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Instruções

  1. Nota preliminar: Para um melhor sucesso, recomendo revisar as notas da receita e o tutorial em vídeo acima antes de começar.
  2. Pré-aqueça o forno a 177 ° C e forre uma assadeira quadrada de 9 polegadas com papel manteiga, deixando uma saliência suficiente nas laterais para levantar os brownies quentes. Deixou de lado. (Se você tiver duas assadeiras quadradas idênticas de 9 polegadas, pode alinhar as duas e assar os lotes de massa de brownie ao mesmo tempo.) Não recomendo outras assadeiras de outro tamanho. Veja minha nota de receita.
  3. Em uma tigela para microondas ou uma panela no fogão, derreta a manteiga. Depois de derreter, misture o açúcar até ficar completamente combinado, depois misture os ovos e a baunilha. A massa será marrom clara e um pouco maçante.
  4. Adicione o cacau em pó, a farinha, o sal e o fermento em pó. Dobre tudo junto com uma espátula de borracha ou colher de pau. Vai se reunir, eu prometo! A massa será muito grossa. Você terá cerca de 4 xícaras de massa.
  5. Colher e espalhar metade da massa (cerca de 2 xícaras) na panela preparada. (Cubra levemente a massa restante e mantenha-a em temperatura ambiente.) A massa é grossa e pesada; faça o possível para espalhá-la uniformemente na assadeira forrada. Acho que a parte de trás de uma colher é mais útil. Coloque uma pequena folha de papel manteiga diretamente sobre a massa de brownie, alisando-a conforme ilustrado nas fotos e no vídeo tutorial acima. O papel pergaminho superior ajuda os brownies a ficarem planos e evita que os brownies inchem demais.
  6. Asse por 15-16 minutos. Acho que já cozinha demais os brownies, dificultando o corte e a ingestão dos sanduíches de sorvete. Retire os brownies do forno e deixe esfriar por 5 minutos na panela. Com cuidado, usando o papel vegetal pendurado nas laterais, levante a folha quadrada quente e macia de brownies da panela como um todo. Deixou de lado.
  7. Forre a panela quente com outra folha de papel vegetal, deixando uma saliência suficiente nas laterais para levantar os brownies quentes. Mexa a massa restante do brownie. Será muito grosso neste momento. Adicione uma colher de chá de água para afinar, se necessário. (Não mais.) Colher e espalhar a massa restante de brownie na panela. Coloque uma pequena folha de papel manteiga diretamente sobre a massa de brownie, exatamente como antes.
  8. Asse por 15-16 minutos. Retire os brownies do forno e deixe esfriar por 15 minutos na panela. Durante esse período de resfriamento, retiro o sorvete do freezer para que ele possa amolecer.
  9. Coloque o sorvete amolecido na camada de brownie quente na panela. Você usará quase todo o galão de sorvete. Usando as costas de uma colher ou a sua colher de sorvete, espalhe-a suavemente em uma camada uniforme e grossa.
  10. Pegue cuidadosamente a 1ª folha quadrada de brownies e coloque em cima da camada de sorvete. Pressione suavemente o sorvete para ajudá-lo a grudar. Cubra a panela inteira com papel alumínio ou filme plástico e congele por pelo menos 12 horas e até 1 semana. Acho 12-18 horas é a quantidade perfeita de tempo. Menos e o sorvete ainda será bem macio. Quanto mais depois de 18 horas, mais difíceis os sanduíches são cortados.
  11. Retire a panela dos brownies de sorvete do freezer. Levante-os cuidadosamente, como um todo, usando a saliência do papel manteiga nas laterais. Usando uma faca muito afiada e algum músculo do braço, corte em 8 a 12 quadrados ou retângulos. Aproveite imediatamente.
  12. Embrulhe cada sanduíche restante individualmente e guarde no freezer por até 1 mês.
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Notas

  1. Duas panelas quadradas de 9 polegadas de brownies extra finos são as melhores. Eu só tenho uma assadeira quadrada de 15 cm, então asso a massa em lotes. Eu não recomendo uma panela de 9 × 13 polegadas para esta receita. Embora a massa de brownie caiba e você possa cortar pela metade a folha resfriada de brownies, o “sanduíche” ainda será muito grosso. Uma panela de 20 cm é muito pequena. Você pode experimentar duas bandejas redondas de 15 cm de brownies, mas – obviamente – você não tem nem quadrados de sanduíche de sorvete. Para o sucesso, eu recomendo seguir a receita.
  2. Cacau em pó: Você pode usar pó de cacau de processo natural ou holandês.
  3. Melhor sorvete de usar: Sorvete caseiro funciona maravilhosamente, mas evite sorvete caseiro sem churn (feito com creme de leite e leite condensado), porque é muito macio. Normalmente, uso variedades compradas em lojas como a baunilha Breyers (ou qualquer outro sabor) ou as variedades clássicas ou de agitação lenta da Dreyers / Edys.

Inspirado por Tasty

Palavras-chave: sorvete, sanduíche de sorvete, brownies

Como participar do desafio de cozimento de Sally

Faça minha receita caseira de sanduíches de sorvete com brownie com seu sabor favorito de sorvete. Se você não curte esta receita, aqui está o desafio alternativo do cozimento de junho:

  1. qualquer receita de desafio anterior OU
  2. Pudim De Limão

Depois de fazer os sanduíches de sorvete ou a receita alternativa, compartilhe sua foto da receita comigo de uma das seguintes maneiras:

  1. Use #sallysbakingchallenge e marque-me (@sallysbakeblog) na sua conta pública do Instagram ou Twitter. (As mensagens do Instagram são difíceis de rastrear, por favor, envie um email.)
  2. Carregue sua foto da receita na minha página ou grupo do Facebook.
  3. Envie-me sua foto da receita.

Para uma entrada de bônus, deixe um comentário na receita abaixo!

Ao compartilhar sua foto, você entra automaticamente no desafio de panificação pelo prêmio de cartão-presente da Amazon de US $ 250. Meus assistentes e eu acompanhamos suas fotos e selecionamos aleatoriamente 1 vencedor no final do mês. O desafio está aberto ao mundo inteiro. O desafio termina em 29 de junho de 2020 às 17h ET. O vencedor será selecionado aleatoriamente e publicado no blog do Desafio de Cozimento de julho em 30 de junho de 2020.

Visite a página de Perguntas frequentes sobre o desafio de cozimento de Sally, se você tiver alguma dúvida sobre meus desafios de cozimento!



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