Salsicha Italiana e Sopa de Orzo

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Esta receita de salsicha italiana e sopa de orzo é fácil de fazer, cheia de temperos picantes e muito aconchegante e deliciosa.

Receita italiana da sopa de Orzo da salsicha

Aqui na Espanha, há um ditado que “Em abril, aguas mil” (em abril, mil chuveiros) – o que certamente se tornou realidade este ano. Choveu quase todos os dias no mês passado! E depois de semanas de garoa sem parar, devo dizer que estamos definitivamente prontos para os dias ensolarados voltarem, para que possamos abrir nossas janelas e aproveitar o clima quente da primavera novamente. Enquanto isso, tentamos tirar o melhor proveito das últimas vibrações internas da temporada, aconchegando-nos sob cobertores felpudos, bebendo muito chá quente, assando muito pão e biscoitos. E, como sempre adoro fazer quando chove, fazendo muita e muita sopa. ♡

Essa sopa italiana de salsicha e orzo foi uma das minhas receitas favoritas que surgiu este mês, enquanto eu tentava limpar algumas sobras na geladeira. Tinha todas as intenções de fazer minestrone, mas estávamos sem feijão e eu queria usar salsicha italiana na geladeira, e isso se transformou nesse tipo de situação de salsicha italiana e sopa de orzo. Mas minha palavra, foi delicioso. Na verdade, acabei amando tanto essa sopa que fiz um segundo lote na semana passada para que pudéssemos levar alguns para nossos vizinhos e tirar algumas fotos para compartilhar com todos vocês hoje.

A receita é tão simples quanto parece – salsicha italiana esfarrapada e picante, massa saudável de orzo (ou qualquer forma de massa que você tenha em mãos), sua escolha de vegetais e verduras, todos cozidos em um caldo de tomate e ervas. E juntos, tudo é tão aconchegante, reconfortante e gratificante. Gosto de tornar o meu mais apimentado com uma pitada extra de flocos de pimenta vermelha picados e salsicha italiana apimentada, mas incluí as opções abaixo para que você possa fazer o seu com um toque picante e picante ou suave e suave como preferir. Sinta-se à vontade para também preparar o seu sem glúten (use apenas macarrão GF) ou vegan (use salsicha vegana), se preferir. E se tiver legumes, verduras ou feijões extras na cozinha, sinta-se à vontade para jogá-los também. Esta receita base é incrivelmente flexível e aceita trocas e suplementos, por isso é uma ótima maneira de usar essas sobras.

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Resumindo, é uma daquelas receitas de sopa simples, mas satisfatórias, que sempre chegam ao local. Então, junte um pouco de linguiça e o macarrão que estiver na sua despensa e vamos fazer uma sopa!

Receita de salsicha italiana, orzo e sopa de espinafre

Salsicha Italiana, Orzo e Sopa de Espinafre Ingredientes:

Para fazer esta receita de sopa italiana, você precisará dos seguintes ingredientes (quantidades listadas na receita completa abaixo):

  • Salsicha italiana: Leve, picante ou qualquer tipo de linguiça italiana moída que você mais gosta.
  • Vegetais: O clássico mirepoix de cenoura, cebola e aipo.
  • Alho: Adoro adicionar muito alho a esta sopa, mas você pode reduzir pela metade, se preferir menos.
  • Tomate picados: Eu recomendo usar uma lata de tomate assado no fogo, se você tiver um, mas qualquer tipo de tomate picado funcionará.
  • Caldo de galinha: Ou você também pode usar caldo de galinha ou caldo de legumes.
  • Temperos secos: Uma mistura de tempero italiano, flocos de pimenta vermelha esmagados, sal marinho e pimenta preta.
  • Orzo: Ou qualquer tipo de formato de massa pequena que você mais goste.
  • Espinafres frescos: Ou couve fresca, ou você pode usar verduras congeladas (descongeladas e escorridas).
  • Coberturas: Eu recomendo uma pitada generosa de parmesão, além de um pouco de manjericão fresco ou salsa picada, se você tiver um pouco à mão.

Sopa Italiana com Linguiça, Orzo e Espinafre

Como fazer esta sopa:

Para fazer esta receita de sopa italiana, basta…

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  1. Doure a salsicha: Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a linguiça moída e refogue até dourar e cozer, mexendo e desmoronando com uma colher de pau enquanto cozinha. Use uma escumadeira para transferir a carne cozida para um prato limpo e reserve, reservando 1 colher de sopa de graxa na panela. (Se houver mais graxa na panela, descarte-a. Se não houver graxa restante, adicione 1 colher de sopa de azeite à panela.)
  2. Refogue os legumes. Adicione a cebola, cenoura e aipo e mexa para combinar. Refogue por 6-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até as cebolas ficarem macias e translúcidas. Adicione o alho e os flocos de pimenta vermelha e refogue por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
  3. Cozinhe o caldo. Adicione o tomate picado, o caldo e o tempero italiano e mexa para combinar. Continue cozinhando até que o caldo atinja o fogo brando e reduza o fogo para médio-baixo para manter o fogo brando.
  4. Cozinhe o macarrão. Misture o orzo até combinado. Em seguida, continue fervendo a sopa, mexendo ocasionalmente para que o orzo não grude no fundo da panela, até que o orzo esteja al dente.
  5. Adicione o espinafre e tempere. Misture o espinafre na sopa. Prove e tempere com sal e pimenta, conforme necessário.
  6. Servir. Sirva imediatamente, decorado com suas coberturas favoritas.
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Sopa de Linguiça Italiana com Orzo e Espinafre

Possíveis variações:

Esta receita de salsicha italiana, orzo e espinafre é incrivelmente flexível no que diz respeito às variações. Portanto, sinta-se à vontade para experimentar qualquer troca ou adição de ingrediente que pareça boa. Por exemplo, fique à vontade para…

  • Torne-o picante: Eu recomendo o uso de lingüiça italiana picante de boa qualidade, se você quiser que a sua sopa aqueça. Ou você também pode dobrar a quantidade de flocos de pimenta vermelha esmagados usados ​​aqui. (Ou se você preferir uma sopa mais suave, pode reduzir pela metade ou omitir a quantidade de flocos de pimenta vermelha esmagados.)
  • Adicione vegetais extras: Sinta-se à vontade para saborear outros vegetais que você tenha à mão, como pimentão, abobrinha, feijão verde, brócolis, couve-flor, aspargo ou ervilha.
  • Adicione feijão: Sinta-se à vontade para adicionar uma lata de seus grãos favoritos (lavados e escorridos) para obter alguma proteína extra.
  • Use uma proteína diferente: Frango desfiado ou picado, carne moída, linguiça de frango ou linguiça vegana.
  • Use uma forma diferente de macarrão: Realmente qualquer tipo de massa funcionará aqui, mas eu recomendaria algum tipo de formato de massa menor, se você não tiver orzo.
  • Use greens diferentes: Couve ou couve também seria delicioso no lugar do espinafre bebê.
  • Use quinoa: Se você quiser aliviar um pouco a sopa e torná-la sem glúten, também pode substituir a quinoa (lavada e escorrida) pelo orzo.

Receita italiana de salsicha, orzo, espinafre e sopa de tomate

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Impressão




Escala

Ingredientes

  • 1 libra moída linguiça italiana (leve ou picante)
  • 1 cebola branca média, descascada e picada
  • 2 cenouras médias, picadas
  • 1 talo de aipo em cubos
  • 6 dentes de alho, picados ou prensados
  • 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagados
  • 1 (15 onças) pode tomates em cubos assados ​​ao fogo
  • 8 xícaracaldo de galinha (ou caldo de carne ou vegetais)
  • 1 colher de sopa Tempero italiano
  • 1 copo massas orzo cozidas
  • sal marinho fino e pimenta do reino moída na hora
  • 2 grandes punhados de espinafre ou couve fresca
  • coberturas opcionais: parmesão ralado na hora, manjericão fresco picado e / ou salsa

Instruções

  1. Doure a salsicha: Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a linguiça moída e refogue até dourar e cozer, mexendo e desmoronando com uma colher de pau enquanto cozinha. Use uma escumadeira para transferir a carne cozida para um prato limpo e reserve, reservando 1 colher de sopa de graxa na panela. (Se houver mais graxa na panela, descarte-a. Se não houver graxa restante, adicione 1 colher de sopa de azeite à panela.)
  2. Refogue os legumes. Adicione a cebola, cenoura e aipo e mexa para combinar. Refogue por 6-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até as cebolas ficarem macias e translúcidas. Adicione o alho e os flocos de pimenta vermelha e refogue por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
  3. Cozinhe o caldo. Adicione o tomate picado, o caldo e o tempero italiano e mexa para combinar. Continue cozinhando até que o caldo atinja o fogo brando e reduza o fogo para médio-baixo para manter o fogo brando.
  4. Cozinhe o macarrão. Misture o orzo até combinado. Cubra a panela com uma tampa e continue fervendo a sopa, mexendo ocasionalmente para que o orzo não grude no fundo da panela, até que o orzo esteja al dente.
  5. Adicione o espinafre e tempere. Misture o espinafre na sopa. Prove e tempere com sal e pimenta do reino, conforme necessário. (Sinta-se à vontade para adicionar mais tempero italiano adicional, se desejar.)
  6. Servir. Sirva imediatamente, decorado com suas coberturas favoritas.

Notas

Uma observação sobre o orzo: Quanto mais tempo essa sopa continuar, mais caldo o orzo absorverá. Se você quiser adicionar caldo extra mais tarde, recomendo adicionar 1 xícara de caldo de galinha extra junto com uma colher de chá extra de 1/2 de tempero italiano (mais sal e pimenta do reino, a gosto).

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