Salmão Gengibre Assado – Bytes Econômicos

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Receita de $ 7,65 / porção de $ 2,55

Salmão é um pouco caro, mas é um “alarde sensato” muito bom para se ter em ocasiões especiais ou quando você quiser se mimar. O peixe pode ser intimidante se você nunca cozinhou antes, mas eu prometo que este salmão de gengibre assado é tão infalível que é um excelente receita de peixe para iniciantes. Também adoro esta receita pelo fato de que as sobras aguentam muito bem, então é um ótimo item para preparar a refeição.

Postado originalmente em 19/04/2011, atualizado em 24/01/2021.

Salmão assado com gengibre em um prato com feijão verde e arroz

O tempo de cozimento irá variar

Os filés de salmão vêm em uma variedade de espessuras, mesmo às vezes dentro de um filé, você terá uma extremidade que é muito grossa enquanto a extremidade oposta é muito fina (como o filé que usei nas fotos abaixo). Felizmente, esta receita é bastante generosa. Para filés mais grossos (1-2 polegadas de espessura), você vai querer assar o salmão por cerca de 20 minutos, para filés mais finos (½ polegada ou mais) você provavelmente precisará apenas cerca de 15 minutos. Como meu filé tinha uma ponta grossa e outra fina, assei por 20 minutos inteiros e o lado fino ainda não secou.

Para verificar se você cozinhou seu salmão por tempo suficiente, você pode usar um termômetro de leitura instantânea em uma de suas peças mais grossas e certificar-se de que atingiu 145ºF.

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O que é óleo de gergelim torrado?

O óleo de gergelim torrado é um ingrediente importante neste prato. Este é um óleo extraído de sementes de gergelim torradas, por isso tem um sabor super profundo de nozes. Apenas um pequeno respingo deste óleo realmente adiciona muito sabor, então você não quer ignorá-lo. Você pode encontrar óleo de gergelim torrado no corredor de alimentos internacionais da maioria dos grandes supermercados. Embora nem sempre seja rotulado como “torrado”, você pode dizer que torrou o óleo de gergelim pela cor marrom escuro. O óleo de gergelim comum (não torrado) tem uma cor clara de palha, como o óleo de canola.

O que servir com salmão-gengibre assado

Como esse prato principal é tão simples, gosto de deixar tudo na refeição super simples. Hoje servi meu salmão com gengibre assado com feijão verde assado com gergelim e arroz puro, mas acho que esse salmão também ficaria INCRÍVEL servido com minha salada de repolho crocante. Você também pode combiná-lo com algo simples como brócolis cozido no vapor e arroz com gergelim.

Vista lateral de salmão com gengibre assado em um prato com feijão verde e arroz

Salmão Gengibre Assado

Coberto com um esmalte rápido, doce e salgado, este salmão assado com gengibre é uma maneira rápida, fácil e deliciosa de preparar salmão.

Custo total: Receita de $ 7,87 / porção de $ 1,97

Autor: Beth – Bytes de orçamento

Porções: 4

  • 1 colher de chá gengibre fresco ralado ($ 0,10)
  • 1 dente de alho alho picado ($ 0,08)
  • 2 Colher de sopa açúcar mascavo ($ 0,08)
  • 1 colher de chá eu sou salgueiro ($ 0,02)
  • 1/4 colher de chá óleo de gergelim torrado ($ 0,02)
  • 1 Libra. salmão fresco ($ 7,57)
  • Pré-aqueça o forno a 425ºF. Rale cerca de 1 colher de chá de gengibre fresco. Misture o gengibre, o alho, o açúcar mascavo, o molho de soja e o óleo de gergelim torrado em uma tigela.

  • Corte o salmão em quatro porções iguais. Coloque o salmão dividido em porções em uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel alumínio, com a pele voltada para baixo.

  • Espalhe a cobertura de gengibre preparada por cima de cada pedaço de salmão.

  • Asse o salmão por cerca de 20 minutos (15 minutos para filés finos) ou até que a temperatura interna alcance 145ºF. Sirva imediatamente.

Veja como calculamos os custos da receita aqui.


Servindo: 4onçasCalorias: 173,73kcalCarboidratos: 7,18gProteína: 23,23gGordura: 5,25gSódio: 159,75mgFibra: 0,03g

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Os valores nutricionais são apenas estimativas. Veja nossa isenção de responsabilidade nutricional completa aqui.


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Como fazer salmão com gengibre assado – fotos passo a passo

gengibre fresco ralado em uma tábua de cortar

Pré-aqueça o forno a 425ºF. Rale cerca de 1 colher de chá de gengibre fresco. Se você é novo no trabalho com gengibre, é realmente mais fácil ralar quando está congelado, então, quando eu trago para casa da loja, eu lavo muito bem e coloco em um saco para freezer e guardo no freezer. Assim, sempre tenho gengibre fresco à mão. PS: Eu nem me preocupo mais em descascar, só me certifico de que lave bem antes de congelar.

ingredientes de cobertura de gengibre em uma tigela

Combine o gengibre ralado com 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 1 dente de alho (picado), 1 colher de chá de molho de soja e ¼ colher de chá de óleo de gergelim torrado.

glaze de gengibre misturado na tigela com uma espátula

Misture os ingredientes da cobertura até combiná-los.

Filé de salmão cortado em quatro porções em uma tábua

Corte um filé de salmão de meio quilo em quatro porções. Cortei a extremidade mais fina um pouco mais larga e a extremidade mais grossa um pouco mais estreita para deixar as porções mais uniformes. Se o salmão tiver pele e escamas, não será necessário removê-los. O salmão vai assar a pele e a carne sai facilmente da pele depois de assar.

Esmalte sendo espalhado nas porções de salmão

Coloque as porções de salmão em uma assadeira forrada com pergaminho ou papel alumínio (para facilitar a limpeza) e, em seguida, espalhe a cobertura de gengibre sobre a superfície das peças. Você pode manchar um pouco nas laterais, mas deixe a maior parte por cima. Ele escorrerá pelas laterais enquanto assa.

Salmão com gengibre assado na assadeira

Asse o salmão no forno totalmente pré-aquecido a 425ºF por cerca de 20 minutos (um pouco menos se os filés forem finos) ou até que a temperatura interna do salmão alcance 145ºF. O esmalte que pinga da lateral do salmão pode queimar na assadeira, mas o peixe e o esmalte que está sobre o peixe não queimarão.

Sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 3 dias. Aproveitar!

postado em 24 de fevereiro de 2021 em Receitas sem laticínios, Receitas inspiradas no Leste Asiático, Receitas sem ovos, Receitas inspiradas no mundo, Receitas de pratos principais, Receitas de carne, Receitas rápidas, Receitas abaixo de US $ 10, Receitas de frutos do mar, abaixo de US $ 3 por porção

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