Salada Picada Cheddar com Chipotle | Me dê algum forno

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Esta receita de salada picada com chipotle cheddar está cheia da mais deliciosa mistura de verduras crocantes, cheddar afiado, frango macio, ervas e vegetais frescos e um molho cremoso de mel e limão com chipotle.

Receita de salada picada Cheddar de Chipotle

A receita de hoje é uma mensagem nostálgica de um dos alimentos americanos que mais sinto falta de viver como expatriado no exterior – saladas picadas.

Especificamente, aqueles sacos mágicos, ultra convenientes e comprados em lojas de Chipotle picado saladas. ♡

Oh meu Deus, eu praticamente vivi com aquelas saladas picadas em Kansas City antes de nos mudarmos para a Espanha. Eu jogava uma sacola ou duas no meu carrinho toda vez que fazia compras, e as puxava para almoços rápidos durante a semana, ou as espalhava em tudo, de tacos a hambúrgueres, batatas assadas, nachos e muito mais. E desde que nos mudamos, sinto falta deles de algo feroz!

Então, com o tempo, descobri como fazer alguns dos meus favoritos aqui do zero na nossa cozinha de Barcelona. E, embora não haja correspondência com a conveniência desses sacos de verduras pré-picadas (algo que nunca mais voltarei a ter como certo nos Estados Unidos, risos), vou dar uma passada aqui para dizer que acho que minha versão caseira desse chipotle salada picada de queijo cheddar é ainda mais deliciosa do que a original!

Para começar, eu sempre usava um abacate em cubos para acrescentar às misturas de salada ensacadas nos Estados Unidos, o que não é negociável nesta versão caseira. Ocasionalmente, também gosto de acrescentar sobras de frango em cubos para adicionar alguma proteína, que você pode levar ou deixar. Mas eu adicionei alguns reforçadores de sabor importantes aqui que elevam esta salada um delicioso nível, como coentro fresco, queijo cheddar envelhecido extra-afiado, cebola vermelha crocante e batatas fritas de pacote crocantes. E o melhor de tudo, joguei a salada com um molho simples e cremoso de limão com chipotle de mel que é absolutamente sonhadores. (Sério, vá em frente e planeje fazer um lote duplo, porque você vai querer borrifar esse molho em tudo!)

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É uma salada insanamente deliciosa que nós vamos ter problemas extras (na verdade, apenas 15 minutos extras de cortar) para fazer do zero aqui na Espanha, porque amamos e sentimos muita falta. Então, se você também gosta de uma boa salada picada com chipotle, recomendo experimentar esta versão caseira!

Tigela de ingredientes para a salada picada com chipotle - frango, batatas fritas de pacote, cenoura, repolho, cebola roxa, alface romana, coentro, frango assado, queijo cheddar e pepitas

Salada Chipotle Ingredientes:

Os ingredientes desta salada picada são bastante flexíveis. Portanto, fique à vontade para fazer substituições, conforme necessário!

  • Verdes: Usei uma mistura de alface picada e repolho roxo. Mas qualquer tipo de repolho (ou mistura de salada de repolho) ou verduras crocantes funcionaria!
  • Tortilla chips: Normalmente, eu apenas esmago alguns punhados de tortilla de milho para adicionar a essa salada, mas você também pode usar tiras de tortilla. Apenas adicione-os no último segundo (ou espalhe-os por cima) para que as batatas não fiquem encharcadas muito rapidamente.
  • Frango: Qualquer frango cozido – picado ou cortado em pedaços pequenos – funcionará para esta receita. Usei sobras de frango assado para a minha salada.
  • Queijo cheddar afiado: Para um sabor máximo, eu realmente recomendo o uso de queijo cheddar afiado envelhecido de boa qualidade para esta receita. E também sinta-se à vontade para polvilhar ainda mais a salada!
  • Coentro fresco: Gosto de acrescentar muito coentro a esta salada, mas se você tem aversão ao coentro, pode deixar de fora.
  • Cenouras desfiadas: Para dar à salada um pouco de cor, doçura e trituração.
  • Pepitas: Ou o que você preferir.
  • Cebolas vermelhas: Gosto da crocância e do sabor das cebolas vermelhas nesta salada (ou você pode usar cebolas em conserva!), Mas as cebolas verdes também funcionariam também.
  • Abacate: Claro!
  • Molho de limão Chipotle: Feito com iogurte grego simples, chipotle em molho adobo, suco de limão, mel, cominho e sal.
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Salada picada de frango Chipotle na tigela

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Como fazer esta salada picada:

Quero dizer, você provavelmente esperava isso pelo nome, mas prepare-se para muitos cortes! ♡ Para fazer esta salada picada com cheddar, simplesmente…

  1. Faça o curativo: Blitz os ingredientes juntos no liquidificador até ficar homogêneo. Ou, se desejar, pique finamente a pimenta chipotle no adobo e misture com todos os outros ingredientes.
  2. Misture a salada. Misture os ingredientes da salada e junte-os até misturar.
  3. Servir. Sirva imediatamente, guarnecido com queijo ralado extra e tortilhas picadas, se desejar.

Salada de Chipotle em Tigelas para Servir

Possíveis variações:

Como mencionei acima, esta receita é incrivelmente flexível. Portanto, sinta-se à vontade para adicionar ou trocar os ingredientes favoritos que você tem em mãos. Por exemplo, você é bem-vindo a…

  • Use uma proteína diferente: Camarão, bife ou tofu crocante também funcionariam bem nessa salada no lugar do frango.
  • Faça vegetariano: Esta salada é deliciosa por si só, sem o frango. Mas se você quiser adicionar alguma proteína extra, fique à vontade para adicionar uma lata de feijão preto (lavado e escorrido).
  • Torne-o picante: Adicione um jalapeño fatiado ou pimenta serrano à salada servida e / ou adicione uma pitada de pimenta de Caiena ao molho.
  • Adicione feijão: Feijão preto, feijão, grão de bico ou lentilha também seria uma adição deliciosa a esta salada.
  • Adicione quinoa ou farro: Se você quiser tornar essa salada ainda mais substancial, adicione uma xícara de quinoa ou farro cozido.

Salada picada com molho Chipotle misturado em

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Escala

Ingredientes

Salada Ingredientes:

  • 5 xícaras alface romana picada
  • 2 xícarass repolho roxo picado
  • 2 xícarass tortilhas esmagadas
  • 2 xícarass frango cozido em cubos ou desfiado
  • 2 xícarass queijo cheddar ralado
  • 1 copo coentro fresco picado
  • 2/3 xícara cenoura ralada
  • 2/3 xícara pepitas assadas (ou sua escolha de nozes / sementes)
  • 1/2 xícara cebolas vermelhas em cubos finos
  • 1 1 abacate grande, descascado, sem caroço e picado

Molho de limão Chipotle Ingredientes:

  • 2/3 xícara iogurte grego
  • 1 1 chipotle grande em molho adobo
  • 3 colheres de sopas suco de limão espremido na hora
  • 1 1 para 2 colheres de sopa de mel, a gosto
  • 1/2 colher de chá cominho em pó
  • 1/2 colher de chá Sal marinho fino

Instruções

  1. Faça o curativo: Misture todos os ingredientes no liquidificador e pulse até ficar homogêneo. (Ou, alternativamente, você pode cortar o chipotle com a mão e mexer todos os ingredientes até ficar combinado.)
  2. Misture a salada. Misture todos os ingredientes da salada em uma tigela grande. Regue com o molho e misture até misturar de maneira uniforme.
  3. Servir. Sirva imediatamente, guarnecido com queijo ralado extra e tortilhas picadas, se desejar.

Notas

Fonte: A receita é inspirada na famosa salada picada de cheddar com chipotle da Dole.

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