Salada Mediterrânea de Arroz Integral | RecipeTin Eats

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Esta Salada de Arroz Integral parece muito saudável para ter um sabor tão bom quanto parece! O endro fresco e o coentro / coentro com o molho de limão brilhante dão conta do recado. O arroz integral com nozes perfeitamente cozido ajuda. Todo o resto é personalizável.

Você realmente não achou que eu compartilharia um artigo meio chato (mas essencial para a vida) sobre como cozinhar arroz integral sem seguir uma forma extremamente deliciosa de usá-lo, não é ??

Salada de Arroz Integral

Esta é uma Salada de Arroz Integral que aspira a ser tudo o que você espera de uma salada de arroz (saudável, farto, fresco) e tudo o que você não espera que seja (não pode parar de comer bem).

É também uma salada de arroz que vai surpreender aqueles de vocês que cresceram sem perceber que tal coisa existia. (Certeza de que seria qualquer pessoa com pais asiáticos 🙋🏻‍♀️).

É muito, muito bom. É fresco, suculento, brilhante e realmente aproveita ao máximo a textura viciante de nozes e levemente em borracha do arroz integral, embora possa ser feito com qualquer tipo de arroz cozido ou outros grãos para esse assunto (farro, cevada pérola, minúsculo ou gigante cuscuz).

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Close up de salada de arroz integral pronta para ser servida

Ingredientes na Salada de Arroz Integral

Aqui está o que eu coloquei nesta salada de arroz integral – embora você veja uma extensa lista de sugestões de personalização abaixo!

Ingredientes na salada mediterrânea de arroz integral

  • Arroz castanho – só arroz integral perfeitamente cozido é permitido por essas partes! Não é permitido maciez 😉. Alternativas: qualquer arroz – normal ou extravagante (branco, jasmim, basmati, selvagem etc.), quinua e qualquer coisa em formato de arroz, como farro, cevada pérola, cuscuz;
  • Pepino e tomate – o frescor e a suculência;
  • Cebola vermelha – bem-vindo mordida afiada. Alternativas: verde cebola, eschallots / chalotas francesas;
  • Dill e coentro – uma das melhores combinações de ervas frescas para saladas, na minha humilde opinião. Eu uso regularmente – como nesta Salada de Cuscuz de Pérola e na Salada de Alface Iceberg do JP; e
  • Foguete / Rúcula – Eu realmente gosto de adicionar um pouco de fluffage verde em qualquer salada à base de amido. Por interesse, frescor extra e para adicionar um elemento de textura diferente. Alternativas: qualquer folha verde fatiável – espinafre bebê ou normal, couve (marinar para torná-la mais macia), repolho).

Personalize os vegetais com os vegetais crus ou cozidos que desejar (cortados em cubos e salteados em um pouco de óleo, talvez com um pouco de alho, ou assados ​​- experimente Berinjela Assada. É incrível!).

Extras opcionais

Você verá no vídeo e nas fotos que também incluí azeitonas pretas que considero um extra opcional para esta versão com tema mediterrâneo desta salada de arroz. Eu nem sempre incluo isso – os ingredientes acima são minha versão básica.

Também é mostrado coberto com fatias douradas crocantes de halloumi que é uma maneira seriamente deliciosa e temática de elevar isso ao status de exibição (ou, você sabe, apenas uma boa refeição para você😂).

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Ingredientes para molho de limão

E aqui está o que vai para o molho de limão: suco de limão, alho, mostarda (para engrossar), azeite virgem extra, sal e pimenta.

Ingredientes em molho de limão para salada de arroz integral

Como fazer esta salada de arroz integral

Eu sempre sinto que estou ensinando você a chupar ovos quando mostro as fotos do processo para uma salada! 😂 Mas acho que é um útil livro de uma página para mostrar como isso funciona. Por todas essas vezes você não tem 90 segundos para assistir ao vídeo da receita!

Como fazer salada de arroz integral

Foto aérea da salada mediterrânea de arroz integral mostrando os ingredientes

Elevar ao status de refeição

Sei que disse que o halloumi dourado crocante é opcional, mas toda vez que vejo uma foto dele, quero pegar de volta e torná-lo parte da receita base!

A única razão pela qual não o farei é porque gosto que esta salada seja interessante e fresca o suficiente para ser uma salada OU uma refeição.

Além disso, mesmo que você não tenha um bloco de halloumi na geladeira esperando para fritar com perfeição dourada, há muitas outras maneiras de elevar ao status de refeição:

  • Crumble de queijo feta
  • Polvilhe com parmesão
  • Pote de iogurte
  • Nozes – experimente amêndoas em flocos (torradas) ou nozes, pepitas, girassóis, cajus, pistache, pinhões
  • Lata de atum, salmão ou outro peixe
  • Frango escalfado em fatias (super suculento, mesmo frio na geladeira, se você usar este método)
  • Qualquer outra proteína cozida de sua preferência

Regar molho de limão sobre salada de arroz integral

O que servir com esta salada de arroz integral

Esta é uma salada maravilhosa dois em um para as refeições (isto é, amido + vegetais em um prato), mas interessante e colorida o suficiente para ficar sozinha como uma refeição leve ou como parte de uma pasta de almoço. Aqui estão algumas sugestões:

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Refeições rápidas

Saladas para compartilhar – almoço com amigos

Aproveitar! – Nagi x

PS Ah, acabei de me lembrar! Há alguns anos, também compartilhei uma salada de arroz de caubói. Nome divertido. Delicioso para comer!


Veja como fazer

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Salada de arroz integral em uma tigela, pronta para ser comida

Salada Mediterrânea de Arroz Integral

Porções8

Toque ou passe o mouse para dimensionar

Vídeo de receita acima. Esta Salada de Arroz Integral parece muito saudável para ter um sabor tão bom quanto parece! O endro fresco e o coentro / coentro com o molho de limão brilhante dão conta do recado. O arroz integral com nozes perfeitamente cozido ajuda. Todo o resto é personalizável.Serve 6 a 8 como acompanhamento e 4 como refeição. Mantém por 3 dias. Excelente opção de almoço de trabalho, e servindo para almoço com amigos.

Ingredientes

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Salada (Nota 1):

  • 3 xícaras arroz integral cozido , resfriado, mas não frio
  • 2 tomates , picado
  • 2 pepinos , picado (ou 1 pepino inglês / continental longo)
  • 1/2 cebola vermelha , picado (sub 2 hastes cebola verde)
  • 40g / 4 xícaras bem embaladas foguete / rúcula bebê , picado (ou espinafre)
  • 1/3 copo folhas de coentro / coentro , picado grosseiramente (Nota 2)
  • 1/3 copo folhas frescas de endro , picado grosseiramente (Nota 2)

Extras opcionais (foto):

Instruções

  • Coloque os ingredientes do molho em uma jarra e agite bem para incorporar.

  • Coloque os ingredientes da salada em uma tigela grande. Regue sobre o molho, misture bem.

  • Transfira para uma tigela de servir. Se estiver usando Halloumi, empilhe por cima.

  • Servir!

Notas de receita:

1. Salada vegetal – personalizável com outros vegetais crus ou cozidos (salteados em um pouco de azeite, alho, sal e pimenta, ou assados).
2. Ervas frescas – esta é uma das minhas combinações de ervas frescas favoritas para saladas, elas combinam perfeitamente e realmente tornam esta salada algo especial. Mas se você não os tem / tem aversão a coentro / coentro, experimente um destes:

  • salsa ou cebolinha e endro
  • cebolinha e salsa
  • apenas coentro / coentro ou endro (dobrar)
  • 2 1/2 colher de chá de orégano (adicione ao molho – terá gosto de salada grega!)
  • 2 colheres de chá de ervas secas misturadas ou outras ervas secas de escolha

3. Mostarda Dijon – mostarda sub-amarela, ou omitir. Torna o molho um pouco mais espesso, o que é ótimo para saladas de grãos finos porque ajuda a revestir melhor.
4. Sugestões de opções de castanhas – amêndoas em flocos, nozes, pinhões, pistache, castanha de caju, sementes de girassol, pepitas. Acho que amendoim seria estranho, mas alguém pode provar que estou errado.
5. Armazenamento – dura 3 dias, embora o tomate pareça suculento no dia seguinte. Eu também gosto de segurar um pouco de molho para dar uma garoa fresca pouco antes de servir, ou mesmo uma espremida de limão fresco e um fio de azeite de oliva resolverão o problema.
Mais importante ainda, SERVIR À TEMPERATURA DA SALA. O arroz frio é duro e não é agradável. Se necessário, dê-lhe 3 x 10 segundos zaps no micro-ondas para tirar o frio dele.
LEFTOVER HALOUMI- dica pro: leve à geladeira o halloumi cozido, pique-o em batatinhas e aqueça no microondas. Misture a salada. Tão bom!
6. Nutrição por porção, assumindo 8 porções. Excelente acompanhamento de veg + amido para as refeições.

Informação nutricional:

Calorias: 179kcal (9%)Carboidratos: 21g (7%)Proteína: 3g (6%)Gordura: 10g (15%)Gordura saturada: 1g (6%)Sódio: 226mg (10%)Potássio: 248mg (7%)Fibra: 2g (8%)Açúcar: 2g (2%)Vitamina A: 355IU (7%)Vitamina C: 10mg (12%)Cálcio: 22mg (2%)Ferro: 1mg (6%)

Life of Dozer

Esse cara realmente, REALMENTE não gosta de pepino …



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