Salada de Repolho Crocante – Preparação para Refeições

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Receita de US $ 3,01 / porção de US $ 0,51

Comi minhas tigelas de almôndega teriyaki a semana toda como preparação para a refeição e as amei absolutamente, mas preciso desesperadamente de outro lado vegetal para equilibrar as coisas. Então, preparei uma salada rápida de repolho crocante e cobri-a no meu delicioso molho de gergelim e gengibre. Foi apenas perfeito. A crocância do repolho, cenoura e amendoim era um contraste tão perfeito com as almôndegas e o arroz.

Originalmente publicado em 2-6-2012, atualizado em 23-07-2020.

Salada de repolho crocante em uma travessa branca com dois garfos, regados com molho de gengibre e gergelim

Prepare a refeição!

Esta salada mantém-se lindamente na geladeira, por isso é uma ótima salada para usar na preparação de refeições! Apenas guarde o molho de gergelim e gengibre separadamente da mistura de salada de legumes e adicione-o imediatamente antes de servir. A mistura de salada (menos molho) deve permanecer boa na geladeira por cerca de 4-5 dias.

Como Servir Salada de Repolho Crocante

Esta salada é um ótimo prato, mas você também pode transformá-la em prato principal, cobrindo-a com algum frango pegajoso com gengibre e soja ou gergelim Tempeh. Você também pode adicionar um pouco de macarrão frio a esta salada para ganhar mais (essa é a mesma base da minha salada de macarrão frio de amendoim).

E se eu não gostar de coentro?

Você ama ou odeia coentro. É tudo de bom. Se você não é um amante de coentro, deixe-o fora desta salada. Não há necessidade de substituí-lo por nada. 🙂

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Veja a publicação completa do molho de gergelim para obter mais informações sobre os ingredientes e instruções passo a passo.

Salada de repolho crocante coberta de molho, servida em duas tigelas.

Salada de repolho crocante

Esta salada de repolho crocante mantém-se ótima na geladeira, para que você possa ter um lado crocante de legumes frescos durante toda a semana!

Porções: 6 1 xícara cada

Salada

  • 4 copos repolho roxo desfiado ($ 0,97)
  • 2 cenouras (US $ 0,15)
  • 4 cebolas verdes (US $ 0,22)
  • 1/2 grupo coentro fresco ($ 0,40)
  • ½ copo amendoim (US $ 0,25)

Molho de Gengibre e Gergelim

  • ¼ copo óleo de salada neutro * (US $ 0,16)
  • 2 Colheres de sopa vinagre de arroz (US $ 0,27)
  • 1 Colheres de sopa Eu sou salgueiro (US $ 0,06)
  • 1.5 Colheres de sopa mel (US $ 0,18)
  • 1/2 Colheres de sopa tahine (US $ 0,10)
  • 1/4 colher de chá óleo de gergelim torrado (US $ 0,02)
  • 1 dente de alho alho picado (US $ 0,08)
  • 1/2 Colheres de sopa gengibre fresco ralado (US $ 0,15)
  • Destrua o repolho o mais finamente possível. Rale as cenouras e corte a cebola verde. Puxe as folhas de coentro das hastes

  • Adicione o repolho picado, a cenoura, a cebola verde, o coentro e o amendoim em uma tigela grande. Misture para combinar.

  • Para fazer o molho, adicione o liquidificador com óleo de salada, vinagre de arroz, molho de soja, mel, tahine, óleo de gergelim torrado, alho e gengibre. Misture até o molho ficar macio e cremoso.

  • Quando estiver pronto para comer, regue o molho sobre a salada e misture até revestir. Sirva imediatamente

* Qualquer óleo de salada com sabor neutro, como amendoim, canola, cártamo, uva ou gergelim (torrado) funcionará bem para este molho.

Veja como calculamos os custos da receita aqui.


Servindo: 1servindoCalorias: 213,72kcalCarboidratos: 13,88gProteína: 5.08gGordura: 16,78gSódio: 179,27mgFibra: 4.58g

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Os valores nutricionais são apenas estimativas. Veja nossa divulgação completa sobre nutrição aqui.


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Como fazer salada de repolho crocante – fotos passo a passo

Repolho roxo cortado em quartos e desfiado

Primeiro, desfie seu repolho roxo. Você vai querer cerca de 4 xícaras uma vez desfiadas, o que para mim era metade dessa pequena cabeça de repolho. Para rasgar o repolho, primeiro corte-o em quatro e depois retire o miolo do quarto. Por fim, atravesse o quarto para rasgar o repolho da maneira mais fina possível.

cenoura ralada e cebola verde fatiada

Também desfie duas cenouras (eu uso um ralador de queijo) e corte 4 cebolas verdes.

Ingredientes da salada na tigela

Puxe as folhas de cerca de ½ molho de coentro (cerca de 1 xícara de folhas de coentro). Adicione o repolho picado, a cenoura, a cebola verde fatiada, as folhas de coentro e ½ xícara de amendoim em uma tigela grande.

Ingredientes para o molho de gergelim no liquidificador

Em seguida, faça o molho de gergelim e gengibre. Adicione ¼ de xícara de óleo de salada neutro (qualquer óleo com sabor leve, como canola, amendoim, semente de uva, etc.), 2 colheres de sopa de vinagre de arroz, 1 colher de sopa de molho de soja, 1,5 colher de sopa de mel, ½ colher de sopa de tahine, ¼ colher de chá de óleo de gergelim torrado, 1 dente de alho (picada) e ½ colher de sopa de gengibre fresco ralado no liquidificador. Misture até o molho ficar macio e cremoso.

Molho de gengibre de gergelim sendo derramado sobre a salada de repolho crocante

Despeje o molho de gergelim sobre a salada e divirta-se!

Postado em 23 de julho de 2020 em Receitas sem laticínios, Receitas sem ovos, Receitas de inspiração global, Receitas sem cozimento, Receitas rápidas, Receitas abaixo de US $ 5, Receitas de salada, Receitas de acompanhamentos, Receitas inspiradas no sudeste asiático, Receitas inspiradas no sudeste asiático, Menos de US $ 1 por porção, Receitas De Vegetais, Receitas Vegetarianas



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