Salada de pêra de inverno – deliciosa deliciosa

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2 de janeiro de 2020

Salada de Pêra de Inverno - Tão saudável com tantos ingredientes para se sentir bem! Com frango com alecrim e limão, couve de Bruxelas, pêra + molho de dijon de mel. SIM POR FAVOR!

Tão saudável com tantos ingredientes para se sentir bem! Com frango com alecrim e limão, couve de Bruxelas, pêra + molho de dijon de mel. SIM POR FAVOR!

Salada de Pêra de Inverno - Tão saudável com tantos ingredientes para se sentir bem! Com frango com alecrim e limão, couve de Bruxelas, pêra + molho de dijon de mel. SIM POR FAVOR!

Mais alguém ainda está rolando nos feriados? Sinto que ganhei 10 quilos entre o Dia de Ação de Graças e o Natal com todo o recheio, tortas de creme e biscoitos de açúcar com corgi que tenho enchido minha garganta no mês passado.

Foi absolutamente glorioso. Ainda tenho alguns biscoitos de açúcar de corgi guardados na minha bolsa. SHHHHHH.

Salada de Pêra de Inverno - Tão saudável com tantos ingredientes para se sentir bem! Com frango com alecrim e limão, couve de Bruxelas, pêra + molho de dijon de mel. SIM POR FAVOR!

Mas agora também preciso de todos os meus legumes, e alguns para compensar as férias, e essa salada facilita muito a ingestão de todos os meus nutrientes.

Com couve massageada, couve de bruxelas, pêra, romã e as mais suculentas coxas de frango com alecrim e limão, posso comer isso durante todo o mês de janeiro. As nozes carameladas, o queijo azul esfarelado e o molho Dijon de mel também ajudam tremendamente.

Salada de pêra de inverno - deliciosa deliciosa 1

Salada de pêra de inverno

Tão saudável com tantos ingredientes para se sentir bem! Com frango com alecrim e limão, couve de Bruxelas, pêra + molho de dijon de mel. SIM POR FAVOR!

salada

Salada de pêra de inverno

20 minutos20 minutos

Chungah Rhee

Salada de pêra de inverno - deliciosa deliciosa 1

Ingredientes:

  • 1 1/2 libras de coxas de frango desossadas e sem pele
  • 6 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 1 colher de sopa de folhas de alecrim fresco picadas
  • Sal Kosher e pimenta do reino moída na hora, a gosto
  • 6 xícaras de couve ralada
  • 3 xícaras de couve de bruxelas ralada
  • 2 cebolas verdes em fatias finas
  • 1 1/2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 1 pêra bosc, fatiada
  • 3 clementinas, descascadas e segmentadas
  • 1/2 xícara de arils de romã
  • 3/4 de xícara de nozes cristalizadas
  • 1/2 xícara de queijo azul esfarelado
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Instruções:

  1. Em um saco Ziploc de tamanho galão ou tigela grande, misture o frango, 2 colheres de sopa de azeite, alho, suco de limão, alecrim, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta; deixe marinar por pelo menos 2 horas a pernoite, virando a bolsa ocasionalmente. Escorra o frango da marinada.
  2. Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma panela de ferro fundido em fogo médio-alto. * Trabalhando em lotes, adicione o frango à panela em uma única camada e cozinhe até dourar e cozer completamente, atingindo uma temperatura interna de 50ºC. cerca de 4-5 minutos por lado.
  3. Em uma tigela grande, misture couve, couve de Bruxelas e cebola verde; regue com as 3 colheres de sopa restantes de azeite, vinagre, mel e Dijon. Massageie até que a couve comece a amolecer e murchar, cerca de 1-2 minutos; Tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra com pêra, clementina, romã, nozes e queijo azul.
  4. Sirva imediatamente.

Notas:

* Se você não possui uma panela de ferro fundido, também pode usar uma frigideira grande de ferro fundido.