Salada de Macarrão Tortellini com Tomate Seco e Alcachofra

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Esta receita de salada de macarrão tortellini é rápida e fácil de fazer em qualquer época do ano, e cheia de melhor sabores salgados!

Salada de tortellini com tomate seco e alcachofra

Conheça minha nova receita de salada de tortellini a qualquer momento do ano. ♡

Este primeiro surgiu quando eu estava tentando criar um prato vermelho e verde festivo para levar para uma festa de Natal. Mas acabou sendo tão delicioso que é com certeza indo em nossa rotação regular de salada de macarrão daqui em diante.

Principalmente, eu amo essa receita de salada de macarrão tortellini porque é feita com despensa super simples e ingredientes refrigerados que são fáceis de obter durante o ano todo. (Em vez disso, não é preciso se contentar com tomates frescos aquosos ou legumes sem brilho este ano quando não estão na estação!) Em vez disso, basta procurar na sua despensa um pote de corações de alcachofra e tomates secos ao sol, pegue alguns pacotes de tortellini fresco e rúcula para bebê da próxima vez que estiver na loja, brinde um punhado de pinhões e misture um vinagrete rápido. Em menos de 15 minutos, a salada de macarrão mais saborosa e fácil será sua para aproveitar esta temporada de férias ou a qualquer momento Do ano.

Sirva frio ou quente, use como aperitivo ou prato principal, sem glúten ou vegano, se desejar – as opções para personalizar esta receita versátil são infinitas. Vamos fazer um lote rápido!

Tortellini para Salada de Macarrão

Salada de Massa Tortellini Ingredientes:

Para fazer esta receita de salada de macarrão tortellini, você precisará de:

  • Tortellini fresco: Um pacote de tortellini fresco (qualquer que seja o sabor que você preferir) da seção refrigerada do supermercado, cozido de acordo com as instruções da embalagem.
  • Corações de alcachofra: Um frasco (marinado ou não – depende de você), escorrido e picado.
  • Tomates secos: Uma jarra pequena, escorrida e picada
  • Rúcula: Ou espinafre, couve ou outros vegetais que você preferir.
  • Pinhões: Brindado brevemente, para realçar seu sabor.
  • Queijo parmesão: Usei parmesão barbeado, mas parmesão ralado também seria ótimo.
  • Vinagrete: Simplesmente feito com azeite, vinagre de vinho tinto (ou balsâmico), Dijon, alho, tempero italiano, sal e pimenta.

Tortellini Pasta Salad Receita

Como fazer esta salada de tortellini:

Para fazer esta receita de salada de tortellini, basta…

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  1. Cozinhe o tortellini. Cozinhe o tortellini de acordo com as instruções da embalagem em uma panela grande com água fervente com sal generoso. Escorra o tortellini em uma peneira e lave com água fria até que a massa esfrie.
  2. Faça o vinagrete. Bata todos os ingredientes em uma tigela pequena (ou agite em um frasco de vidro) até misturar.
  3. Misture tudo. Em uma tigela grande, adicione os ingredientes do tortellini e o vinagrete. Misture até uniformemente combinado.
  4. Servir. Sirva imediatamente, guarnecido com queijo parmesão extra. Ou transfira para um recipiente de armazenamento de alimentos e leve à geladeira por até 3 dias.

Salada de macarrão tortellini com tomate seco, alcachofra, rúcula e pinhões

Possíveis variações:

Esta receita de salada de macarrão é incrivelmente versátil, então, sinta-se livre para personalizar o seu próprio e usar os ingredientes que você mais gosta. Por exemplo, você poderia…

  • Sirva quente. Isso teria um sabor igualmente delicioso como um prato de macarrão quente, em vez de ser servido como uma salada de macarrão frio. Basta cozinhar e escorrer o tortellini, misture com os ingredientes restantes e sirva quente.
  • Adicione os pimentões vermelhos assados. Também sou um grande fã de adicionar pimentos vermelhos assados ​​a saladas de macarrão.
  • Adicione azeitonas e / ou alcaparras. Sinta-se livre para jogar algumas azeitonas ou alcaparras, se você quiser alguns sabores salgados extras.
  • Use macarrão. Se você não gosta de tortellini ou tem um pouco à mão, essa salada de macarrão também seria deliciosa, feita apenas com as formas tradicionais de macarrão (como macarrão penne ou gravata borboleta).
  • Use tomates frescos. Se você estiver fazendo esta salada no verão, quando os tomates estiverem na estação, sinta-se à vontade para fatiar os tomates cereja em fatias com os tomates secos ao sol.
  • Use um tipo diferente de queijo. As bolinhas de mussarela (ou burrata) seriam deliciosas no lugar de (ou além) do queijo parmesão.
  • Torná-lo sem glúten. Basta usar tortellini sem glúten. (E, como sempre, verifique se todos os seus outros ingredientes estão certificados sem glúten.)
  • Faça vegano. Use tortellini ou ravioli vegano (ou você pode usar apenas massas retas). E você pode usar queijo parmesão vegan ou apenas adicionar algumas pitadas generosas de fermento nutricional.
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Salada de Macarrão Tortellini com Alcachofras, Tomate Seco, Pinhões, Rúcula e Parmesão

Impressão


Descrição

Esta receita de salada de macarrão tortellini é rápida e fácil de fazer em qualquer época do ano, e cheia de melhor sabores salgados!



Escala

Ingredientes

Salada Tortellini Ingredientes:

  • 1 (20 onças) pacote tortellini fresco
  • 1 Corações de alcachofra (15 onças), escorridos e picados
  • 1 (6 onças) jar tomates secos ao sol, escorridos e picados
  • 5 onçass rúcula de bebê fresco
  • 1/2 xícara pinhões torrados
  • muito queijo parmesão ralado na hora

Vinagrete Ingredientes:

  • 1/4 xícara azeite
  • 2 colheres de sopas vinagre de vinho tinto (ou vinagre balsâmico)
  • 1 colher de chá Mostarda de Dijon
  • 1 dente de alho, descascado e picado (ou pressionado)
  • 1/2 colher de chá pimenta preta recém-rachada
  • 1/2 colher de chá Sal marinho fino
  • 1/2 colher de chá Tempero italiano

Instruções

  1. Cozinhe o tortellini. Cozinhe o tortellini de acordo com as instruções da embalagem em uma panela grande com água fervente com sal generoso. Escorra o tortellini em uma peneira e lave com água fria até que a massa esfrie.
  2. Faça o vinagrete. Bata todos os ingredientes em uma tigela pequena (ou agite em um frasco de vidro) até misturar.
  3. Misture tudo. Em uma tigela grande, adicione os ingredientes do tortellini e o vinagrete. Misture até uniformemente combinado.
  4. Servir. Sirva imediatamente, guarnecido com queijo parmesão extra. Ou transfira para um recipiente de armazenamento de alimentos e leve à geladeira por até 3 dias.

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