Salada de Laranja, Erva-doce e Abacate

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Esta receita simples de salada de laranja, erva-doce e abacate é misturada com verduras frescas e hortelã, amêndoas torradas e um molho cítrico e mel rápido. Sinta-se à vontade para adicionar uma proteína extra (como salmão, frango ou camarão) se desejar.

Salada de Laranja, Erva-doce e Abacate

Quem está pronto para uma salada verde fresca e saudável agora? ♡

Estamos dando um grande chute em laranjas clementina em nossa casa neste inverno, em parte porque elas são obrigatórias em todas as casas de Barcelona durante as férias (para alimentar Caga Tió) e em parte porque tenho desejado ininterruptamente por elas durante a gravidez ! Então, naturalmente, eles fizeram parte de algumas de nossas saladas nos últimos meses. E esta salada em particular se tornou uma de nossas favoritas.

É rápido e fácil de misturar com clementinas (ou qualquer outra laranja que você tenha à mão), verduras frescas, abacate cremoso, cebola roxa crocante, amêndoas torradas e um molho cítrico de mel rápido. Mas os ingredientes que mesmo para tornar esta salada memorável são aqueles tufos de erva-doce crocante em fatias finas e a generosa porção de folhas de hortelã frescas. Eles instantaneamente adicionam uma deliciosa profundidade de sabor a cada mordida e complementam os cítricos lindamente. Tão refrescante, especialmente nesta época do ano!

Esta salada funciona muito bem como uma entrada saudável, ou também pode ser servida como uma salada lateral vibrante. Eu escrevi a receita para ser sem glúten e vegan, mas sinta-se à vontade para adicionar um pouco de queijo e / ou uma proteína adicional se desejar (como frango, bife, camarão ou salmão). E se acontecer de você estar sem laranjas frescas, aquelas laranjas mandarim enlatadas retrô também funcionam bem.

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Vamos fazer uma salada!

Tábua de cortar com abacate fresco, erva-doce, cebola roxa, hortelã e laranjas clementina

Ingredientes da salada de laranja:

Antes de chegarmos à receita completa abaixo, aqui estão algumas notas sobre os ingredientes que você precisará para fazer esta salada de laranja …

  • Verdes: Usei uma mistura básica de verduras primaveris, mas fique à vontade para usar quaisquer verduras frescas que você tiver em mãos.
  • Laranjas: Eu escolhi clementinas frescas para esta salada, mas você poderia incluir laranjas frescas maiores (umbigo ou laranjas sanguíneas), tangerina enlatada ou até mesmo toranja.
  • Abacate: O que adiciona o equilíbrio perfeito de cremosidade a esta salada.
  • Funcho: Adoro a crocância extra e o sabor delicado de erva-doce que ela confere a esta salada. Eu recomendo cortar o funcho o mais fino possível.
  • Cebola vermelha: Da mesma forma, também recomendo fatiar a cebola o mais fino possível. (Você pode enxaguar rapidamente as fatias com água, se quiser suavizar o sabor.) Ou, alternativamente, você pode cortar em fatias finas algumas chalotas.
  • Menta fresca: Eu adicionei grande quantidade de hortelã fresca à minha salada, que combina tão lindamente com os cítricos e o funcho. Mas sinta-se à vontade para acrescentar o quanto preferir.
  • Amêndoas: Que recomendo torrar no forno ou na frigideira antes de adicionar à salada, para realçar o seu melhor sabor.
  • Curativo: Finalmente, acabei de usar minha receita de molho de salada diária para esta salada, feita com uma colher de sopa extra (ou duas) de mel para torná-la um pouco mais doce.
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Salada de laranja, erva-doce e abacate na tigela

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Variações possíveis:

Quer personalizar um pouco essa salada? Aqui estão algumas idéias de outros ingredientes que você pode adicionar ou trocar …

  • Adicione uma proteína: Qualquer tipo. de frango cozido, bife, salmão ou camarão ficariam todos deliciosos com esta salada.
  • Adicione o queijo: Qualquer tipo de queijo duro envelhecido (como um bom Manchego, Pecorino ou Parmesão) ou um queijo macio picante (como queijo de cabra ou gorgonzola) também seria uma adição deliciosa a esta salada.
  • Use nozes / sementes diferentes: Sinta-se à vontade para trocar nozes torradas, nozes, pistache, pinhões, sementes de girassol, pepitas ou qualquer outro tipo de nozes / sementes que você adora no lugar das amêndoas.

Close de salada de laranja clementina

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Salada de laranja, Fellen e abacate em uma tigela com amêndoas

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Descrição

Esta receita simples de salada de laranja, erva-doce e abacate é misturada com verduras frescas e hortelã, amêndoas torradas e um molho cítrico e mel rápido. Sinta-se à vontade para adicionar um pouco de frango, camarão ou salmão, se quiser!



Escala

Ingredientes

Ingredientes para salada:

  • 5 onçasverdes primavera
  • 4 clementinas *, descascadas e separadas
  • 1 abacate grande, descascado, sem caroço e picado
  • 1 pequeno bulbo de erva-doce, em fatias finas
  • metade de um cebola roxa pequena, descascada e cortada em fatias finas
  • 1 copo folhas de hortelã fresca mal embaladas
  • 2/3 xícara amêndoas fatiadas ou em fatias, torradas

Ingredientes de molho:




Notas

Laranjas: Sinta-se à vontade para usar algumas laranjas segmentadas de umbigo (ou sangue) no lugar das tangerinas menores de clementina. Ou você também pode usar laranjas mandarim enlatadas.

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