Salada de grão de bico marinado em grego | Receita – Comida de lata

Salada de grão de bico marinado em grego | Receita - Comida de lata 1
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Aqui está um truque para fazer uma salada de grão-de-bico seriamente deliciosa usando uma lata de grão de bico: MARINE-os no molho! Eles absorvem o sabor e se transformam em sabor extremo em apenas 20 minutos.

Esta salada de grão de bico tem um sabor tão brilhante quanto parece e funciona como prato principal com pão crocante ou como acompanhamento de assados, peixes, camarões ou coxas de frango com alho.

Salada de grão de bico em uma tigela, pronta para ser comida

Salada de grão de bico

Sei que é tentador apenas pegar uma lata de grão de bico, acrescentar fluffage verde, misturar com o molho e terminar o dia. E isso aconteceu muitas vezes por aqui, sendo uma opção útil e um tanto virtuosa para refeições rápidas.

Mas nunca considerei nenhum desses “bons o suficiente” para compartilhar aqui. Eu apenas sinto que você precisa fazer alguma coisa ao grão-de-bico para torná-los mais saborosos – porque vestir não adere ao grão-de-bico.

Nesta salada de grão de bico do Oriente Médio, eles são temperados e fritos na panela.

E hoje, estamos marinar o grão de bico. Misture o molho> aqueça no microondas> marinada de 20 minutos> o grão de bico absorve o sabor = o grão de bico mais saboroso. SIM!

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Despejando molho sobre o grão de bico para mariná-los

O aquecimento rápido do grão de bico no microondas faz com que absorvam o sabor do molho de maneira muito mais eficaz!

Tigela de salada de grão de bico, pronta para ser comida

Só chamo de salada de grão de bico marinado em grego porque o molho / marinada é baseado em salada grega. Por nenhuma outra razão. Eu não considero isso autenticamente grego! Estamos apenas pegando emprestado o molho de orégano da salada grega!


O que você precisa

Aqui está o que você precisa para esta salada de grão de bico:

Ingredientes da salada de grão de bico

  • Grão de bico – Só uso enlatados aqui por conveniência, mas apontei as instruções para cozinhar o grão de bico seco nas notas de receita;
  • Espinafre – ou qualquer coisa semelhante que possa ser cortada em fatias finas para que se misture bem com o grão de bico;
  • Tomates – para pops de frescura suculenta. Tomate cereja ou uva, ou grandes cortados em pedaços pequenos;
  • cebola vermelha – Gosto de fazer um simples molho rápido em vinagre, açúcar e sal para torná-los flexíveis, rosa brilhante e adicionar sabor. Leva apenas 30 minutos no balcão – ou você pode pegar a opção rápida e colocá-la no micro-ondas por 2 minutos (o que os torna instantaneamente “em conserva”) e depois apenas esfriar;
  • Feta – você normalmente encontra algum tipo de “petisco” nas saladas do prato principal – sejam nozes, croutons, bacon, parmesão. Hoje é feta – sobre o tema!
  • Vestir – vinagre de vinho tinto (muitas alternativas na receita), azeite extra-virgem, alho e orégano (influência grega) e mostarda (para engrossar – precisamos, para aderir melhor ao grão-de-bico).

Como fazer esta salada de grão de bico

Eu acho que esta receita sons mais envolvido do que realmente é – e você pode conversar totalmente com seus amigos. “Estamos comendo uma salada de grão de bico marinada com espinafre murcho e cebola vermelha em conserva com um molho grego com infusão de orégano”, você lhes dirá muito bem.

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Mas, na realidade, é realmente um prato de muito baixo esforço!

Como fazer salada de grão de bico

Esta salada também serve bem – em vez de usar uma tigela como a maioria das saladas, use um prato plano e empilhe-o alto!

Salada de grão de bico em um prato, pronto para ser servido

Close-up de salada de grão de bico marinado grego

O que servir com salada de grão de bico

Esta é uma daquelas saladas que funciona como prato principal ou como acompanhamento.

Como prato principal, é um ótimo jantar para as noites quentes de verão ou almoça o ano todo. Gosto de servir com pão crocante ao lado ou com pães que você pode rasgar e usar para colher o grão de bico.

Também viaja extremamente bem, sendo uma daquelas saladas raras que se mantêm bem por alguns dias. Pense – faça almoços, faça piqueniques com os amigos.

Como acompanhamento, com exceção dos pratos asiáticos e comida indiana, não consigo pensar em muitas coisas com as quais não serviria. Fabuloso ao lado de frango assado, cordeiro ou porco assado. Camarão com alho, peixe frito na panela, peito de frango assado simples, frango com alho com mel, costeletas de porco ou bife.

É um ajuste natural ao lado de qualquer coisa mediterrânea, italiana ou do Oriente Médio, e os sabores estão no tema da comida mexicana.

Eu já o convenci de que é basicamente ótimo e que você deve experimentá-lo imediatamente ??! 😉 – Nagi x


Veja como fazê-lo

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Salada de grão de bico marinado em grego | Receita - Comida de lata 2

Salada grega de grão de bico marinado

Porções4 – 8

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Receita de vídeo acima. Saladas de grão de bico podem ser tão branda … mas não este! Estamos marinando o grão-de-bico para que absorvam o sabor do adorável molho grego. Sabores mediterrâneos, luminosos e frescos, isso funciona como um acompanhamento de amido + vegetais ou prato principal servido com pão duro ou pão achatado para colher!Serve 4 como prato principal ou 8 como acompanhamento.

Ingredientes

  • 800g / 14oz (2 latas) grão de bico, bem drenado (Nota 1)

Molho / Marinada:

  • 2 colher de sopa vinagre de vinho tinto (Nota 2)
  • 5 colher de sopa azeite virgem extra
  • 1 1 dente de alho picada com espremedor de alho
  • 2 colher de chá orégano seco
  • 1/2 colher de chá mostarda dijon (ou outra mostarda lisa não picante)
  • 3/4 colher de chá CADA sal e pimenta

Cebola em conserva rápida (decapagem opcional, Nota 3):

  • 1/2 cebola vermelha fatiado finamente
  • 1/2 copo vinagre de vinho tinto (Nota 2)
  • 1 1 colher de chá açúcar branco
  • 1/2 colher de chá sal

Salada:

  • 250g / 8oz tomate cereja ou uva , cortados ao meio (ou 2 tomates normais)
  • 3 copos espinafre (embalado), fatiado com 1/2 cm / 1/5 “de espessura (Nota 4)
  • 100g / 3oz feta
  • 3/4 copo pimentos grelhados , escorrido e fatiado com 1cm / 1/3 “de espessura (opcional, Nota 5)

Instruções

Grão-de-bico marinado:

  • Coloque o grão de bico em uma tigela para microondas. Misture com metade do molho.

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  • Microondas 1 1/2 minutos, mexendo a cada 30 segundos, até aquecer.

  • Separe 20 minutos para marinar (grão-de-bico quente = absorve o sabor).

Cebola em conserva rápida:

  • Misture os ingredientes em uma tigela, reserve 30 minutos até a cebola murchar. Drenar.

  • Opção rápida: microondas por 2 minutos até ficar quente, deixe esfriar 10 minutos e depois use.

Monte a salada:

  • Coloque o espinafre em uma tigela grande, despeje sobre o grão de bico e todo o molho na tigela. Adicione o tomate, cebola em conserva e pimentão, se estiver usando.

  • Despeje sobre o restante do molho, misture. Transfira para a tigela de servir, esfarele sobre o queijo feta, sirva!

Notas da receita:

1. Grão-de-bico seco – 1 xícara de grão de bico seco (200g / 6,5 oz) – uma vez cozido, será em torno da quantidade de grão de bico em uma lata de 2 x 400g / 14 oz. Cozinhe usando fogão ou panela de pressão:

  • FOGÃO: mergulhe durante a noite em muita água. Escolha qualquer coisa que não pareça grão de bico que flutue na superfície. Coloque em uma panela e cubra com 10cm de água. Cozinhe em fogo médio por 40 a 50 minutos (depende do tamanho do grão de bico) até que fiquem bem macios. Desnatado qualquer pele que flutua para a superfície. Escorra, prossiga com a receita.
  • PANELA DE PRESSÃO: Não é necessário imersão, cubra com 10 cm de água e cozinhe 45 minutos em alta temperatura.

2. Outros vinagres: suco de limão, vinagre de vinho branco, vinagre de cidra, xerez ou vinagre de champanhe. Vinagre branco normal também pode ser usado, mas adicione 1 colher de sopa de azeite extra.
3. A decapagem é opcional, Eu gosto porque adiciona sabor extra, flops muito bem, é fácil de fazer e adoro a cor. Você pode simplesmente usar a cebola não picada, ou mesmo apenas um punhado de cebola verde em fatias finas.
4. Espinafre – quaisquer folhas verdes semelhantes que possam ser cortadas funcionarão bem aqui, como espinafre, beterraba, couve. O repolho também funciona – mas misture com um pouco de molho e deixe murchar por 20 minutos antes de usar (caso contrário, é um pouco esfarrapado e duro!)
5. Pimentos grelhados – usado em fotos e adiciona um elemento extra de delícia. Acabou o vídeo! Delicioso sem.
6. ARMAZENAGEM: Mantém-se excelente durante 3 dias no frigorífico – excelente opção de almoço de trabalho. Além disso, é realmente bom quando o espinafre murcha um pouco, ao contrário da maioria das saladas, fica melhor quanto mais tempo fica sentado, tornando-o uma salada ideal para buffets e almoços longos com os amigos!
7. Nutrição por porção como acompanhamento (8 porções).

Informação nutricional:

Calorias: 238kcal (12%)Carboidratos: 22g (7%)Proteína: 9g (18%)Gordura: 13g (20%)Gordura saturada: 3g (19%)Colesterol: 11mg (4%)Sódio: 450mg (20%)Potássio: 381mg (11%)Fibra: 6g (25%)Açúcar: 6g (7%)Vitamina A: 1824UI (36%)Vitamina C: 27mg (33%)Cálcio: 111mg (11%)Ferro: 3mg (17%)

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Life of Dozer

Em nenhum lugar para ser visto enquanto eu filmava a salada de grão de bico…. Zero interesse! Total contraste com o olhar intenso, a respiração pesada e a salivação incontrolável quando estou filmando coisas como uma costela grande, gorda e suculenta …….

Dozer-ignoring-chickpea-salad



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