Salada de grão de bico – crocante e cremoso

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este Salada de grão de bico com alho Vinagrete de parmesão é uma salada leve e fresca com grão de bico, alface, tomate, milho e cebola. Almoço rápido e fácil perfeito ou um prato para uma refeição leve!

Ultimamente tenho estado em uma mania de salada. Estou obcecado com esta salada de macarrão BLT e minha salada de taco de feijão preto. Agora, esta salada fácil de grão de bico se junta ao clube.

salada de grão de bico A1 salada de grão de bico

Grão de bico é o meu favorito para usar em saladas, ao lado de feijão preto. Eu os guardo para sopas e chilis. Mas o grão-de-bico é bem-vindo na minha saladeira por outro motivo: meus filhos adoram! Eles não têm um sabor forte de feijão-y, parecem diferentes e divertidos e não são tão piegas quanto outros grãos. Eles são ricos em fibras e proteínas. O vinagrete simples apresenta minha combinação saborosa favorita: alho e parmesão. Eu o uso em rolos, cenouras assadas e espiga de milho. É o meu favorito e agora posso apreciá-lo em uma forma de molho para salada.

Ingredientes:

  • grão de bico: também chamado de grão de bico; enlatado, escorrido e enxaguado
  • alface: Usei Romaine, mas o iceberg também funciona muito bem
  • milho: fresco, enlatado ou congelado (descongelado)
  • tomates: Usei Roma, mas o tomate cereja também funciona
  • cebola: Eu realmente gosto de cebola roxa em saladas, e foi isso que eu usei; fique à vontade para ignorá-lo, se você não gostar
  • azeite: Eu recomendo virgem extra
  • suco de limão: para brilho
  • tempero: sal, pimenta, orégano
  • alho: fresco, picado, mas alho em pó também funciona
  • parmesão: fresco ralado
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salada de grão de bico 5 Salada de grão de bico

Como fazer salada de grão de bico?

  • Em uma jarra pequena, misture todos os ingredientes do vinagrete. Mexa bem.
  • Escorra e enxágue o grão de bico.
  • Coloque todos os legumes em uma tigela.
  • Despeje o molho e misture bem.
  • Sirva imediatamente.

salada de grão de bico 6 Salada de grão de bico

Dicas de especialistas:

  • Ao drenar o grão de bico, reserve o líquido. Chama-se aquafaba e pode ser usado no lugar de claras de ovo em sobremesas!
  • Se você gosta de grão de bico torrado, sinta-se à vontade para usá-lo nesta salada. Eles vão dar uma boa crise, assim como croutons!

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salada de grão de bico A1 150x150 Salada de grão de bico

Salada de grão de bico

Salada de grão de bico com alho Vinagrete de parmesão é uma salada leve e fresca com grão de bico, alface, tomate, milho e cebola. Almoço rápido e fácil perfeito ou um prato para uma refeição leve!

Curso: Salada

Cozinha: americano

Palavra-chave: salada de grão de bico

Porções: 6 pessoas

Calorias: 271 kcal

Ingredientes

para salada:

  • 15,5 oz lata de grão de bico drenado e enxaguado
  • 3 copos alface romana picada
  • 1 1 copo tomate picado Eu usei Roma
  • 1 1 copo milho inteiro
  • 1/2 copo cebola vermelha picada

para o molho:

  • 1/4 copo azeite virgem extra
  • 1 1 colher de sopa suco de limão
  • 1/2 colher de chá orégano seco
  • 1/4 colher de chá sal kosher
  • 1/4 colher de chá Pimenta preta da terra
  • 1 1 colher de chá alho picado
  • 1/2 copo queijo parmesão ralado

Notas da receita

  • Ao drenar o grão de bico, reserve o líquido. É chamado aquafaba e pode ser usado no lugar de claras de ovo em sobremesas. Google e encontre uma maneira de usá-lo!
  • Observe que o valor nutricional pode variar dependendo do produto que você usa. As informações abaixo são uma estimativa. Sempre use contador de calorias que você está familiarizado.

Informação nutricional

Salada de grão de bico

Quantidade por porção

Calorias 271 Calorias da gordura 117

% Valor diário*

Gordura 13g20%

Gordura saturada 2g13%

Colesterol 7mg2%

Sódio 330mg14%

Potássio 405mg12%

Carboidratos 27g9%

Fibra 6g25%

Açúcar 5g6%

Proteína 11g22%

Vitamina A 2185IU44%

Vitamina C 8.2mg10%

Cálcio 152mg15%

Ferro 3mg17%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

Esta postagem foi originalmente publicada em 17 de julho de 2017 e atualizada em 15 de junho de 2020.



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