Salada de Cenoura e Feta Assada

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Receita de US $ 2,49 / porção de US $ 0,41

Eu sempre ouço as pessoas falarem sobre o preço dos vegetais, e é por isso que é impossível comer de forma saudável dentro do orçamento. Au contraire, mon frere! Certo, alguns os vegetais são caros, mas existem muitos vegetais “básicos” que ainda são muito econômicos e ótimos para aumentar sua refeição sem gastar um milhão de dólares (cenoura, couve, batata, cebola, aipo, abobrinha, etc.). Esta salada de cenoura assada e queijo feta é um ótimo exemplo de como você pode vestir esses vegetais “básicos” para torná-los super saborosos ou até dignos de baba.

Originalmente publicado em 3-28-2011, atualizado em 2-19-2020.

Salada de Cenoura Assada com Feta e Salsa

Uma tigela branca cheia de cenoura assada e salada de feta, uma colher preta ao lado.


Eu amo a combinação de sabores desta salada de cenoura e queijo feta: cenoura doce, queijo feta salgado e salsa para uma explosão de frescura verde. É como a versão vegetal de uma das minhas outras saladas favoritas, salada de melão, hortelã e queijo feta. … Estou começando a pensar que o feta melhora tudo. Estou certo?

Ah, e a outra razão para amar esta salada? É tão fácil. Comece antes de começar o resto do jantar e, em seguida, o forno fará todo o trabalho.

Você serve esta salada quente ou fria?

Acho que esta salada é melhor servida caloroso, ou não totalmente quente. Quando você prepara a salada pela primeira vez, você quer que as cenouras assadas estejam quentes, mas não muito quentes, porque derreterão o queijo feta e murcharão a salsa. Se você está comendo as sobras dessa salada, pode comer fria ou ligeiramente aquecida (eu uso o microondas).

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O que servir com cenoura assada e salada de feta

Eu amo essa salada com carne assada, como o lombo de porco assado com ervas, uma carne cozida rápida como frango e cogumelos balsâmicos ou um sanduíche, como hambúrgueres de peru gregos. Mas também pode ser uma ótima opção para um prato vegetariano, como o Portobello Mushroom Burgers ou o grão-de-bico e arroz espanhóis.

Close-up de cenoura assada e salada de feta, uma colher segurando alguns pedaços perto da câmera

Salada de Cenoura e Feta Assada

Um prato simples e barato, esta salada de cenoura assada e queijo feta combina cenouras assadas doces com queijo feta salgado e salsa fresca para uma salada simples.

Custo total: Receita de US $ 3,11 / porção de US $ 0,78

Autor: Beth – Bytes do Orçamento

Porções: 4 3/4 xícara cada

  • 2 lbs. cenouras ($ 1,19)
  • 2 Colheres de sopa azeite (US $ 0,32)
  • Sal e pimenta a gosto (US $ 0,05)
  • 1/2 bando de salsa fresca (US $ 0,45)
  • 1/4 copo queijo feta desintegrado (US $ 1,10)
  • Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Descasque e corte as cenouras em pedaços de uma polegada. Para as extremidades mais grossas das cenouras, também as corte longitudinalmente para reduzir sua espessura. Tente fazer os pedaços de cenoura semelhantes em comprimento e espessura, para assar na mesma proporção.

  • Forre uma assadeira com papel manteiga para facilitar a limpeza. Coloque as cenouras em uma assadeira e regue com azeite. Adicione uma pitada de sal e pimenta e misture bem. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por 40 minutos, mexendo uma vez no meio.

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  • Após 40 minutos, as cenouras devem ficar macias, a superfície ficará levemente empolada e os fundos dourados. Deixe as cenouras esfriarem um pouco, para que não fiquem mais cozidas. Enquanto as cenouras estão esfriando, pique aproximadamente a salsa e esmigalhe o queijo feta.

  • Adicione a cenoura, a salsa e o queijo feta desintegrado em uma tigela. Adicione outra pitada de sal e pimenta e misture. Sirva quente.


Servindo: 34copoCalorias: 184,45kcalCarboidratos: 20,65gProteína: 4,33gGordo: 10,4gSódio: 515,53mgFibra: 6.1g

Os valores nutricionais são apenas estimativas. Veja nossa divulgação completa sobre nutrição aqui.

Como Fazer Cenouras Assadas com Feta – Fotos Passo a Passo

Descasque e cenoura picada em uma tábua

Comece a pré-aquecer o forno a 400 ° F. Descasque 2 libras. de cenouras e depois corte-as em pedaços de 2,5 cm. Se as cenouras forem particularmente largas, corte também as porções mais largas em duas, longitudinalmente, para que as peças assem uniformemente.

Cenouras temperadas em uma assadeira pronta para assar

Forre uma assadeira com papel vegetal para facilitar a limpeza e espalhe as cenouras sobre a assadeira em uma camada uniforme. Regue 2 colheres de sopa de azeite sobre as cenouras e adicione uma pitada de sal e pimenta. Misture as cenouras até que estejam completamente revestidas com óleo. Asse as cenouras no forno pré-aquecido por 40 minutos, mexendo uma vez no meio.

Cenouras assadas na assadeira

Após assar por 40 minutos, as cenouras devem ficar macias, um pouco empoladas e douradas no fundo. Deixe as cenouras esfriarem um pouco, enquanto você prepara a salsa e o queijo feta.

Salsa picada e queijo feta desintegrado

Pique cerca de meio bocado de salsa ou cerca de 1 xícara uma vez picada. Crumble 1/4 xícara de queijo feta.

Cenoura salsa e queijo feta em uma tigela

Adicione a cenoura quente, a salsa e o queijo feta a uma tigela, tempere com outra pitada de sal e pimenta e misture.

Salada de feta e cenoura assada terminada em uma travessa branca

Sirva a salada quente ou leve à geladeira para mais tarde!

Esta salada de cenoura e queijo feta se mantém muito bem na geladeira e pode ser servida fria ou ligeiramente aquecida!



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