Salada de Atum Mediterrânea – Bytes Econômicos

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Receita de $ 7,89 / porção de $ 1,32

Tive um pedido para mais receitas de atum recentemente, mas em vez de caçarolas pesadas, eu estava com vontade de algo mais leve e fresco (estou tããão pronto para a primavera). Então fiz esta Salada de Atum Mediterrânea, que é uma espécie de híbrido de duas das minhas outras receitas favoritas. E adivinha? Aguenta excelente na geladeira, então é outra salada pronta para preparar a refeição! 🙌

Vista aérea de uma tigela cheia de salada de atum mediterrânea com um garfo na lateral

O que há na salada de atum mediterrânea?

Como mencionei na introdução, esta salada é um híbrido de duas das minhas outras receitas favoritas: Salada de pepino super fresca e Salada de atum e feijão branco. A salada começa com uma base de vegetais frescos, como pepino, tomate, cebola roxa e salsa, em seguida, recebe uma dose de proteína de atum e feijão branco, e termina com um vinagrete caseiro picante e a quantidade certa de queijo feta esfarelado . O combo é absolutamente perfeito!

O que mais posso adicionar?

O que eu amo em “saladas na geladeira” (além do mais o facto de aguentarem dias no frigorífico) é que são sempre bastante flexíveis. Você pode adicionar, substituir ou pular ingredientes com base em suas necessidades. Aqui estão alguns outros ingredientes que você pode adicionar nesta Salada de Atum Mediterrânea:

  • tomates secos
  • Azeitonas
  • pimentões
  • Grão de bico
  • Abacate
  • Cevada cozida, penne ou macarrão com gravata borboleta
  • Espinafre ou romaine (manter separados se estiver preparando a refeição)
  • Pimentos vermelhos assados
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Como Servir Salada de Atum Mediterrânea

Esta salada bem arredondada pode ser servida sozinha em uma porção maior como uma refeição independente, mas você também pode completá-la adicionando um pouco de pão sírio e homus ao lado, recheando a própria salada em um pão sírio ou embrulhado, ou adicionando alguns macarrão cozido para transformá-lo em uma salada de macarrão. Independentemente de como você o coma, ele será satisfatório, fresco e saboroso!

Que tipo de atum devo usar?

Eu definitivamente sugiro um pedaço de atum light para esta receita porque eu acho que é o meio termo entre boa textura (pedaços grandes em vez de flocos minúsculos) e preço. Você pode usar atum embalado em água ou óleo, o que preferir. As estatísticas nutricionais abaixo são calculadas usando atum embalado em água.

Quanto tempo isso dura?

Minha salada ficou fresca por cerca de 3-4 dias. Os ingredientes duram muito bem na geladeira. Você quer mexer bem antes de servir, no entanto, para redistribuir o molho e garantir que tudo esteja o mais saboroso possível.

Salada de atum do Mediterrâneo

Esta salada de atum mediterrânea simples, fresca e farta é um almoço fácil e preparado com proteínas para a sua semana de trabalho.

Custo total: Receita de $ 7,89 / porção de $ 1,32

Autor: Beth – Bytes de orçamento

Porções: 6 cerca de 1 xícara cada

Vinagrete

  • 1/4 xícara azeite ($ 0,52)
  • 2 Colher de sopa vinagre de vinho tinto ($ 0,20)
  • 1 Colher de sopa suco de limão ($ 0,06)
  • 1 colher de chá orégano seco ($ 0,10)
  • 1/2 colher de chá sal ($ 0,02)
  • 1/4 colher de chá pimenta preta recém-rachada ($ 0,02)

Salada

  • 1 Pepino inglês * ($ 1,29)
  • 1 cerveja tomate uva * ($ 1,49)
  • 1/2 cebola vermelha ($ 0,16)
  • 1/4 Monte salsa fresca picada (cerca de ½ xícara) ($ 0,35)
  • 1 15 onças posso feijão cannellini ($ 0,69)
  • 1 12 oz. pode picar atum light ($ 1,89)
  • 2 onças queijo feta ($ 1,10)
  • Faça o vinagrete primeiro, para que os sabores tenham um pouco de tempo para se misturar. Em uma tigela ou jarro, misture o azeite, vinagre de vinho tinto, suco de limão, orégano, sal e pimenta. Bata os ingredientes ou feche a jarra e agite até incorporar. Reserve o vinagrete.

  • Se quiser suavizar um pouco o sabor da cebola roxa, corte-a e mergulhe as fatias em água gelada por cerca de cinco minutos antes de cortá-las. Caso contrário, corte a cebola roxa em cubos finos, corte o pepino em rodadas de um quarto, corte os tomates ao meio e pique grosseiramente a salsa.

  • Combine o pepino, o tomate, a cebola e a salsa em uma tigela. Despeje o vinagrete por cima e mexa até que os vegetais estejam revestidos.

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  • Enxágue e escorra o feijão e escorra o atum. Adicione o feijão, o atum e o queijo feta à salada e misture delicadamente. Esses três são adicionados por último e apenas mexidos suavemente para garantir que o atum permaneça em flocos maiores, em vez de se desfazer em pedacinhos.

  • Sirva imediatamente ou leve à geladeira por até quatro dias. Mexa rapidamente após refrigerar e antes de servir para redistribuir o molho.

* Você pode usar um pepino convencional e tomates Roma em cubos no lugar do pepino inglês e tomates uva, se necessário.

Veja como calculamos os custos da receita aqui.


Servindo: 1xícaraCalorias: 283,55kcalCarboidratos: 23,75gProteína: 22,48gGordura: 11,98gSódio: 691,93mgFibra: 5,18g

Os valores nutricionais são apenas estimativas. Veja nossa isenção de responsabilidade nutricional completa aqui.


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Como fazer salada de atum mediterrânea – fotos passo a passo

Vinagrete caseiro em uma tigela com um garfo

Comece com o vinagrete, para que os sabores tenham um pouco de tempo para se misturar. Combine ¼ xícara de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de orégano seco, ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta recém-quebrada. Reserve o molho.

fatias de cebola roxa imersas em uma tigela de água

Se você quiser suavizar o sabor da cebola roxa, deixá-la de molho por cinco minutos ou mais em água gelada realmente ajuda! Eu as corto primeiro para dar mais área de superfície ao contato com a água, depois as corto depois de imersas. Para esta receita usei cerca de ½ de uma cebola roxa.

Legumes picados em uma tigela

Você também deseja cortar um pepino em rodadas de um quarto, fatiar meio litro de tomate uva ao meio e pique aproximadamente ¼ do ramo de salsa (cerca de ½ xícara picada). Adicione tudo em uma tigela com a cebola roxa picada em cubinhos.

Vinagrete sendo derramado sobre os vegetais na tigela

Despeje o vinagrete por cima e mexa até que tudo esteja revestido. Vamos adicionar o atum e o queijo feta por último, para que não se partam muito ao mexer.

feijão, atum e queijo feta adicionados à salada

Enxágüe e escorra um 15 onças. lata de feijão cannellini e escorra uma 12 onças. lata de atum leve em pedaços. Adicione o feijão, o atum e 2 onças. feta à salada e, em seguida, dobre para incorporar.

Salada de atum mediterrânea terminada na tigela com uma espátula

E pronto! Sua Salada de Atum Mediterrânea está pronta para ir. Você pode servir imediatamente ou refrigerar por até quatro dias. Aproveitar!

Salada de atum mediterrânea em uma travessa branca vista de cima

postado em 9 de fevereiro de 2021 em Bean & Grain Recipes, Bean Recipes, Cost Per Recipe, Cost Per Serving, Egg Free Recipes, Globally Inspired Recipes, Gluten free Recipes, Mediterranean Inspired Recipes, No-Cook Recipes, Quick Recipes, Recipes, Recipes menos de US $ 10, receitas de salada, receitas de frutos do mar, receitas de acompanhamentos, receitas sem soja, menos de US $ 1,50 por porção, receitas de vegetais

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