Salada cremosa de brócolis vegana (sem maionese!)

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Colher de pau descansando em um prato de salada cremosa de brócolis vegan feita sem maionese

Ao considerar quais receitas compartilhar nesta temporada de festas, não pude deixar de pensar na ideia de uma salada à base de plantas com salada de brócolis clássica.

Você já tentou isso? É basicamente uma salada com brócolis cru ou descascado, bacon, cranberries secas, sementes de girassol e cebola lançadas em um molho doce à base de maionese. Embora indulgente, ele satisfaz o sabor salgado-doce que muitas vezes procuro nas saladas.

Então, comecei a trabalhar em uma versão fácil baseada em plantas e estou super satisfeito com os resultados. Vamos mostrar como é fácil fazer!

(incorporação) https://www.youtube.com/watch?v=pPSHJn38v8o (/ incorporação)

Cebola vermelha, brócolis, bacon de coco, sementes de girassol, manteiga de caju e outros ingredientes para fazer a nossa receita de salada cremosa de brócolis vegana

Esta receita é simples de fazer, exigindo apenas 20 minutos e 10 ingredientes.

Começa com brócolis cru picado, coberto com sementes de girassol torradas salgadas, cebola roxa (ou chalota), cranberries secas (ou groselhas) e bacon de coco!

Tigela cheia de ingredientes para fazer a nossa receita de salada de brócolis vegana cremosa

Em seguida, vem o molho: Um molho cremoso à base de caju, feito com manteiga de caju, xarope de bordo, vinagre de maçã e sal!

É uma reminiscência do molho de maionese normalmente usado na versão clássica deste prato, mas ainda melhor em nossa opinião. Além disso, é sem óleo, adoçado naturalmente e se reúne em minutos!

Usando uma colher de pau para adicionar molho de manteiga de caju à receita da salada de brócolis

Tudo o que resta a fazer é atirar! O molho reveste a salada lindamente. Pode ser servido imediatamente ou armazenado na geladeira para marinar por 2-3 dias antes de servir.

Usando uma colher de pau para mexer uma tigela de salada cremosa de brócolis vegana

Esperamos que você adore esta salada! Está:

  • Crocante
  • Salgado-doce
  • Rápido e fácil
  • Saboroso
  • Rico em fibras
  • & Seriamente delicioso

Isso tornaria o lado perfeito nesta temporada de férias e além! Combina especialmente bem com sanduíches (como o sanduíche Vegan BLT ou o sanduíche de girassol com grão de bico) e o nosso bolo de carne vegano de lentilha.

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Se você experimentar esta receita, informe-nos! Deixe um comentário, avalie-o e não esqueça de marcar uma foto #minimalistbaker no Instagram. Saúde, amigos!

Prato cheio de salada cremosa de brócolis vegan feita com bacon de coco, cranberries e molho de manteiga de caju

Salada cremosa de brócolis vegana (sem maionese!)

Uma abordagem fácil e baseada em vegetais com salada de brócolis clássica com bacon de coco, sementes de girassol e um simples molho de caju! Apenas 10 ingredientes simples e 20 minutos necessários!

Tempo de preparação 20 minutos

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Tempo total 20 minutos

Porções: 9 (Porções de 1 xícara)

Categoria:

Acompanhamento

Cozinha:

Americana, Sem grãos, Vegano

Freezer Friendly

Não

Isso mantém?

4-5 dias

Ingredientes

SALADA

  • 3/4
    copo
    bacon de coco
  • 7
    copos
    brócolis picado
    (~ 2 cabeças pequenas de brócolis conforme a receita está escrita)
  • 1/2
    copo
    sementes de girassol salgadas torradas
    (ou sub outra porca salgada de sua escolha)
  • 1/2
    copo
    cebola roxa ou chalota em cubos finos
  • 1/4
    copo
    cranberries ou passas de Corinto secas
    (datas sem caroço // sem caroço picado)

VESTIDO

  • 7
    Colheres de sopa
    manteiga de caju
  • 2
    Colheres de sopa
    xarope de bordo
  • 3
    Colheres de sopa
    vinagre de maçã
  • 1/2
    colher de chá
    sal marinho
    (mais a gosto)
  • 1 1
    pitada
    Pimenta preta
    (mais a gosto)
  • 3-4
    Colheres de sopa
    água

Instruções

  1. Se você ainda não fez seu bacon com coco, faça-o agora (consulte as instruções) e deixe esfriar.

  2. Em uma tigela grande, adicione o bacon de coco, brócolis picado, sementes de girassol, cebola ou cebolinha e frutas secas de sua preferência.

  3. Em uma tigela pequena, adicione manteiga de caju, xarope de bordo, vinagre de maçã, sal marinho e pimenta e mexa / bata para combinar. Em seguida, adicione água 1 colher de sopa (15 ml) de cada vez e mexa / bata até obter um molho cremoso e derramável. Prove e ajuste o sabor conforme necessário, adicionando mais xarope de bordo para doçura, vinagre para sabor / acidez ou sal a gosto.

  4. Adicione o molho à salada de brócolis e misture. Desfrute imediatamente ou transfira para a geladeira para esfriar e deixe os sabores marinar. As sobras mantêm até 4-5 dias na geladeira, embora sejam melhores nos primeiros 2-3 dias. Não é congelador.

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(incorporação) https://www.youtube.com/watch?v=pPSHJn38v8o (/ incorporação)

Notas

* O tempo de preparação não inclui a fabricação de bacon com coco.
* Informação nutricional é uma estimativa aproximada.

Nutrição por porção (1 de 9 porções de uma xícara)

  • Calorias: 213
  • Gordo: 14,1g
  • Gordura saturada: 4.7g
  • Gordura poliinsaturada: 3,76g
  • Gordura monoinsaturada: 4,79g
  • Sódio: 300mg
  • Potássio: 389mg
  • Carboidratos: 19,2g
  • Fibra: 4.1g
  • Açúcar: 9,4g
  • Proteína: 6.3g
  • Vitamina A: 477IU
  • Vitamina C: 63,96mg
  • Cálcio: 55,37mg
  • Ferro: 1,72mg



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