Rolinhos de Canela {Feitos com Sourdough Starter!}

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Encha sua casa com o cheiro de Rolinhos de Canela Sourdough recém-assados, cheios de muito sabor a canela e cobertos com uma cobertura de creme de chantilly caseira. Feitos com a minha massa de fermento, esses rolos derreterão na sua boca e você desejará fazer outro lote imediatamente! Para outro delicioso rolo de café da manhã (ou a qualquer momento), experimente meus pãezinhos doces de creme de queijo de framboesa.

Rolinhos de Canela Sourdough

Os rolos de canela devem ser um dos meus pãezinhos favoritos de todos os tempos. Com a quantidade certa de sabor de canela e a quantidade perfeita de glacê, não posso deixar passar quando estão por perto ou no meu café local. Os pãezinhos são o deleite matinal perfeito para tomar com seu café ou chá. Adicionar a entrada de fermento a esses rolos de canela dá a cada mordida apenas um pouco de ‘zip’ extra, ou sabor picante que eu amo com pão de fermento.

Rolo de Canela Sourdough na Chapa Branca com Garfo

Receita de Rolos de Canela Sourdough

Existem três partes principais desta receita – a massa, o recheio de canela e a cobertura de chantilly.

Ingredientes da massa (receita completa abaixo)

Ingredientes de enchimento

  • manteiga
  • açúcar mascavo
  • Canela

Ingredientes de geada

  • Creme de queijo
  • manteiga
  • Açúcar de confeiteiro
  • Extrato de baunilha
  • Sal

Rolinhos de Canela Sourdough

Tudo começa com a massa para estes rolos de canela Sourdough. Então, pegue a batedeira com o acessório de gancho e misture todos os ingredientes da massa por cerca de 5 minutos. Verifique se a massa está úmida e pegajosa, mas não muito pegajosa. Você sempre pode adicionar um pouco de farinha à massa, mas não quer que ela fique seca. Coloque a massa em uma tigela untada de tamanho médio, cubra-a com uma toalha e deixe descansar em um local quente por 3-5 horas.

Adicionando manteiga e açúcar de canela à massa crua

Como Fazer Rolos de Canela Sourdough

Após as 3 horas, coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada. Achate a massa em um retângulo. (Você não precisa nem de um rolo para esta etapa.) Se você quiser 9 rolos de canela, enrole a massa um pouco mais. Para rolos de canela mais grossos, mantenha a massa com cerca de 1,2 cm de espessura.

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Esse recheio de canela será o que será espalhado e enrolado dentro desses deliciosos pãezinhos. Comece por derreter 3 colheres de sopa de manteiga e deixe esfriar. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo e a canela com um garfo. Despeje a manteiga em toda a massa, cobrindo o máximo possível da superfície. Em seguida, espalhe a mistura de açúcar mascavo e canela por cima da manteiga. Novamente, espalhe o máximo que puder. Você quer aquele sabor doce de canela em cada mordida desses pãezinhos! Enrole firmemente a massa em um tronco usando a borda longa inferior como ponto de partida. Usando uma faca muito afiada, corte os rolos em suas 9 ou 6 peças. Coloque cada rolo em uma panela untada de 20 cm e deixe crescer por cerca de 2 horas. Em seguida, asse os rolos por cerca de 25 minutos a 350 ° F. Retire-os do forno e deixe-os descansar no balcão por cerca de 5 minutos enquanto prepara a cobertura de cream cheese.

Rolinhos de Canela Sourdough Depois que Eles Aumentaram

Como fazer a cobertura de cream cheese

Leva apenas alguns minutos para juntar esta cobertura de creme de queijo para os Rolinhos de Canela Sourdough. Portanto, enquanto os rolos ainda estiverem assando ou esfriando, coloque o creme de queijo, manteiga, açúcar de confeiteiro, baunilha e sal na tigela da batedeira. Usando o acessório de remo, comece em baixo para obter todos os ingredientes combinados. Em seguida, misture em alta por 4-5 minutos, ou até que a cobertura fique leve e fofa. Você pode espalhá-lo por todos os pãezinhos quentes que ainda estão na panela. Ou, outra opção seria virar os rolinhos em uma travessa e adicionar a cobertura. De qualquer forma, você ‘rola’ (entendeu?), Será um sucesso!

Panela de Canela Sourdough Rolls com uma falta

Posso congelar rolinhos de canela com fermento?

Sim! Você pode congelá-los antes que eles cresçam e assar, cobrindo-os com filme plástico e papel alumínio. Apenas tire-os do freezer quando estiver pronto para assá-los e deixe-os derreter e subir antes de concluir o restante das etapas. Você também pode congelá-los depois de assar os rolos, mas antes de adicionar a cobertura. Além disso, você pode congelá-los sem problemas depois de congelar os pães assados. Mais uma vez, cubra-os com plástico e papel alumínio. Mas não deixe de esfriar antes de congelá-los.

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Um rolo de canela de fermento na chapa branca com garfo

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Rolinhos de Canela {Feitos com Sourdough Starter!} 1

Use o seu fermento de fermento extra para derreter na boca Rolinhos de Canela Sourdough!

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Curso: Café da manhã

Cozinha: americano

Palavra-chave: Rolos de Canela Sourdough, iniciador de Sourdough

Porções: 9

Calorias: 359 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

MASSA

  • 1/2 copo (123g) leite integral, temperatura do quarto
  • 1 3/4 copo (219g) de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa extrato de baunilha
  • 2 colheres de sopa manteiga, temperatura do quarto
  • 2 colheres de sopa açúcar granulado
  • 1 copo acionador de partida do fermento, descartar ou alimentado
  • 1 pitada sal

O PREENCHIMENTO

  • 3 colheres de sopa manteiga, derretido e resfriado
  • 1/3 copo (67g) de açúcar mascavo
  • 2 colher de chá canela

GELADO DE QUEIJO DE CREME CHOCADO

  • 3 onças creme de queijo, amolecido
  • 1/4 copo (57g ou 1/2 vara) de manteiga, amolecido
  • 1 1/2 copo (188g) açúcar de confeiteiro, peneirado
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 1 pitada sal

MASSA

  1. Adicione todos os ingredientes da massa ao misturador. Usando o gancho de massa, amasse os ingredientes por cerca de 5 minutos. A massa deve estar úmida e pegajosa, não seca e em uma bola. Se estiver muito grudento, você pode adicionar até 1/4 de xícara de farinha a mais para poder movê-lo facilmente para a tigela.

  2. Depois que todos os ingredientes estiverem incorporados e a massa estiver lisa, coloque em uma tigela de tamanho médio que tenha sido untada. Cubra com uma toalha e coloque em um local quente por cerca de 3 horas. (Pode ficar sentado por até 5 horas.)

  3. Depois que a massa crescer, prepare uma bancada de superfície sólida com um leve pó de farinha.

  4. Despeje a massa no balcão e pressione-a. Essa massa é tão macia e flexível que você nem precisa de um rolo. Pressione a massa (certificando-se de que não está grudando no balcão) em forma de retângulo. Se você quiser 9 rolos, torne o retângulo mais fino e maior; se você quiser 6 rolos, pode ser um pouco mais espesso, como 1/2 polegada de espessura.

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O PREENCHIMENTO

  1. Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo e a canela com um garfo.

  2. Despeje 3 colheres de sopa de manteiga sobre a massa para cobrir toda a superfície.

  3. Espalhe a mistura de açúcar mascavo e especiarias sobre a massa, certificando-se de que cobre toda a superfície.

ROLAMENTO E CORTE

  1. Enrole a massa, apertando com os dedos para mantê-la bem enrolada. Pressione a costura para selar antes de posicionar a costura para baixo.

  2. Usando uma faca muito afiada, corte a massa em 6 ou 9 pedaços (dependendo da espessura da massa). Coloque em uma assadeira untada de 8×8 polegadas.

  3. Coloque os rolos em um espaço quente e seco e deixe crescer por cerca de 2 horas.

COZIMENTO

  1. Asse a 350 ° F por cerca de 25 minutos ou até dourar levemente.

GELADO DE QUEIJO DE CREME CHOCADO

  1. Quando os rolos estiverem quase prontos, coloque creme de queijo, manteiga, açúcar de confeiteiro, baunilha e sal em uma batedeira equipada com o acessório de remo.

  2. Misture em baixo para apenas combinar. Quando todos os ingredientes estiverem incorporados, vire a batedeira em alta e deixe por 4-5 minutos. A geada deve ser leve e fofa.

  3. Coloque a cobertura de cream cheese nos pãezinhos na panela OU inverta os rolos na travessa e depois cubra com cobertura.



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