Rolinhos de canela com especiarias de abóbora – Meu vício em assar

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Os Rolinhos de Canela com especiarias de abóbora são fofos, doces e embalados com o sabor de especiarias de abóbora favorito de todos. Faça esses rolos de canela na noite anterior e coloque-os no forno em uma manhã aconchegante de outono para um café da manhã que toda a família vai adorar.

Rolinhos de canela com especiarias de abóbora - Meu vício em assar 2

Esta postagem é patrocinada por Fleischmann’s® Yeast. Obrigado por continuar a apoiar as marcas que tornam possível o My Baking Addiction.

O outono é, inegavelmente, minha estação favorita do ano.

De suéteres aconchegantes e colheita de maçãs a saborear xícaras de cidra de maçã com especiarias enquanto se aninha debaixo de um cobertor, o outono é o melhor.

E quando mais podemos saborear minhas guloseimas de abóbora favoritas sem que nossos amigos e família pensem que somos estranhos?

Quer se trate de pão de abóbora, barras de abóbora ou biscoitos de abóbora, vocês sabem que eu uso mais latas de purê de abóbora e mais lotes de tempero de torta de abóbora do que consigo contar a cada outono.

Outra das minhas tradições de outono favoritas é fazer cafés da manhã especiais nos finais de semana. Existem poucas coisas mais especiais do que tirar um café da manhã quente do forno em uma manhã fria de outono e começar o dia com Eric e Elle ao redor da mesa do café da manhã.

Pãezinhos de canela durante a noite são uma das minhas opções favoritas para o café da manhã de outono: eu ajeito os pãezinhos na noite anterior e as asso de manhã. Em seguida, os pãezinhos estão prontos para minha família pegar, junto com uma xícara de café (ou mesmo um café com leite caseiro de abóbora) ou suco de laranja, sempre que eles rolarem para fora da cama.

Ver minha pequena família reunida em volta da mesa do café da manhã de pijama saboreando seus rolinhos de canela caseiros é uma visão que aquece meu coração e me deixa muito grata por esta bela temporada, por mais brega que pareça.

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Então, quando posso combinar meu amor por aconchegantes cafés da manhã de outono com especiarias de abóbora? Isso é simplesmente o melhor.

Este ano, a minha família está a pedir repetidamente estes rolinhos de canela com especiarias de abóbora.

E o que posso dizer? Eu dou às pessoas o que elas querem.

Rolo de canela com especiarias de abóbora geada em um prato branco com uma xícara de café no fundo

ROLOS DE CANELA DE ESPECIARIAS DE ABÓBORA COM GELADA DE QUEIJO CREME

Esses rolinhos de canela com especiarias de abóbora usam uma receita de rolinho de canela caseira como base, mas recebem uma reforma favorável ao outono com a adição de purê de abóbora e tempero de torta de abóbora ao recheio.

A abóbora adiciona uma textura sedosa ao recheio e ajuda a manter os pãezinhos úmidos, enquanto o tempero da torta de abóbora brilha com especiarias quentes como cravo e gengibre.

Panela de rolos de canela com especiarias e abóbora assados ​​e congelados em uma bancada ao lado de um pano de prato

Eu queria dar a esses rolinhos de canela um toque de abóbora, então, assim que saíram do forno, espalhei neles um glacê de cream cheese doce.

Abóbora doce, temperos quentes de outono, glacê de cream cheese picante … poderia haver algo melhor? Esses rolos realmente gritam comida de conforto.

Mão derramando ingredientes molhados em ingredientes secos em uma tigela de vidro para a massa de rolo de canela e especiarias abóbora.  Uma tigela branca de recheio de abóbora está no fundo

COMO FAZER ROLOS DE CANELA DA NOITE

Olha, eu sei como são as manhãs. Preciso de pelo menos 2 xícaras de café para funcionar o suficiente para assar qualquer coisa antes das 10h.

Para sua sorte, esses rolinhos de canela com especiarias de abóbora são realmente fáceis de fazer. Se você pensou que rolos de canela caseiros eram um incômodo de fazer – pense novamente.

Visão aérea de rolos de canela com especiarias de abóbora em uma assadeira antes de subir

Estes são feitos com Fleischmann’s® RapidRise® Yeast, que é a minha levedura preferida por dois motivos:

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Primeiro, você não precisa reidratar o fermento na água antes de usá-lo. Basta adicioná-lo diretamente aos ingredientes secos, então é super fácil de usar.

Em segundo lugar, esta levedura instantânea requer apenas um aumento, o que economiza muito tempo. Esta receita em particular só precisa de um descanso de 10 minutos e um aumento completo, que pode ser feito na geladeira durante a noite.

A preparação de seus rolos de canela durante a noite pode ser dividida em algumas etapas simples:

  • Fazer a massa
  • Deixe a massa descansar por 10 minutos
  • Abra a massa em um retângulo
  • Adicione o recheio
  • Começando por um dos lados longos, enrole a massa firmemente em um tronco
  • Fatie em 12 pedaços iguais e coloque em uma assadeira untada
  • Cubra com papel filme e refrigere durante a noite

Agora, vá para a cama e descanse um pouco! Você trabalha duro e você merece.

Visão aérea dos rolos de canela com especiarias de abóbora em fatias depois de crescer, antes de assar

De manhã, deixe os pãezinhos em temperatura ambiente por 30-40 minutos enquanto o forno pré-aquece.

Eu gosto de deixar meus Rolinhos de Canela com Especiarias de Abóbora esfriar por cerca de 10 minutos depois que saem do forno, antes de cobri-los com a cobertura de cream cheese. Eu gosto que o glacê fique bom e derreta nos redemoinhos dos rolos.

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Assadeira com rolinhos de canela com especiarias e abóbora em um balcão de mármore ao lado de um pano de prato

Se você preferir uma camada mais distinta de cobertura, pode esperar que os rolos esfriem mais antes de aplicá-los.

E não se preocupe – você pode fazer tudo no mesmo dia, se preferir! Deixe os pãezinhos crescerem por cerca de uma hora na assadeira antes de assá-los em vez de colocá-los na geladeira.

Mas, como não consigo funcionar bem antes de tomar meu café, irei pessoalmente me limitar a fazer a massa na noite anterior.

Rolo de canela com especiarias de abóbora geada em um prato branco com uma xícara de café no fundo

POSSO CONGELAR ROLOS DE CANELA CASEIROS?

Se você tem uma família grande, pode não ficar com os restos de pão de canela nas mãos. Mas mesmo que haja apenas alguns de vocês na casa, você ainda pode preparar um lote de Rolinhos de Canela com Especiarias de Abóbora para saborear de manhã e congelar o que sobrou para depois.

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Mãos colocando uma panela de bolinhos de canela com especiarias e abóbora em uma bancada de mármore

Para congelar os rolos restantes, basta embrulhar cada rolo em filme plástico e jogá-los em um saco plástico com zíper para freezer antes de colocá-los no congelador.

Quando estiver pronto para saborear um pãozinho, pegue um do freezer, desembrulhe e leve ao microondas por 30-60 segundos até ficar bem quente.

Acredite em mim, você ficará muito feliz em ter um bolo de canela com especiarias de abóbora quente e pegajoso caseiro em uma manhã fria aleatória. Não há realmente nada melhor.

Prato branco com um pãozinho de canela com especiarias de abóbora ao lado de uma xícara de café, com um pacote de fermento em primeiro plano

Ingredientes

Para a massa

Para o recheio

  • 1/3 xícara de açúcar

  • 1 colher de sopa de especiarias para torta de abóbora

  • ½ xícara de purê de abóbora

Para o glacê

  • 3 onças de queijo cremoso, amolecido

  • 2 colheres de sopa de manteiga amolecida

  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro

  • 2 xícaras de açúcar em pó, peneirado

  • 1-2 colheres de sopa de leite

Instruções

  1. Combine 2 xícaras de farinha, açúcar, fermento seco e sal em uma tigela grande da batedeira e mexa até misturar bem. Coloque água e manteiga em uma tigela própria para micro-ondas. Microondas em ALTA em incrementos de 15 segundos até ficar bem quente, mas não quente ao toque (120 ° a 130 ° F. A manteiga não derrete completamente). Adicione à mistura de farinha com ovo.
  2. Bata 2 minutos em velocidade média, raspando a tigela de vez em quando. Adicione 1 xícara de farinha; bata 2 minutos em alta velocidade, raspando a tigela ocasionalmente. Junte a farinha restante apenas o suficiente para que a massa forme uma bola.
  3. Sove sobre uma superfície levemente enfarinhada até ficar lisa e elástica e a massa voltar a crescer quando pressionada levemente com 2 dedos, cerca de 6 a 8 minutos. Cubra com uma toalha; deixe descansar por 10 minutos.
  4. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: misture o açúcar, o tempero da torta de abóbora e o purê de abóbora em uma tigela pequena. Deixou de lado.
  5. Abra a massa em um retângulo de 15 x 10 polegadas usando um rolo. Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa, parando a pelo menos 1/2 polegada das bordas dos lados longos.
  6. Começando na extremidade longa do retângulo, enrole firmemente. Aperte as costuras para selar. Corte em 12 pedaços iguais.
  7. Coloque, corte os lados para baixo, em uma assadeira untada de 13 x 9 polegadas.

Para assar imediatamente:

  1. Cubra com uma toalha; deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
  2. Asse em forno pré-aquecido a 350ºF por 25 a 30 minutos ou até que os rolos estejam dourados. Deixe esfriar sobre uma gradinha por pelo menos 20 minutos.

Para assar no dia seguinte:

  1. Cubra a panela com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
  2. Na manhã seguinte, retire a panela da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 30-45 minutos. Asse em forno pré-aquecido a 350ºF por 25 a 30 minutos ou até que os rolos estejam dourados. Deixe esfriar sobre uma gradinha por 10-15 minutos antes de congelar.

Para o glacê:

  1. Bata o cream cheese, a manteiga e a baunilha em uma tigela grande. Lentamente, adicione 1 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione ½ colher de sopa de leite de cada vez até que a geada tenha a consistência desejada. Rolos de gelo.
  2. Leve à geladeira todos os rolos restantes.

Notas

DICA: Use fio dental sem sabor em vez de uma faca para cortar os rolos. Para fazer isso, corte um pedaço de fio dental com cerca de 30 centímetros de comprimento. Passe fio dental sob o rolo; traga as pontas para cima e cruze para cortar cada fatia.

Esta receita pode ser facilmente feita à mão se você não tiver uma batedeira.

Informação nutricional

Produção 12

Porção 1 rolo

Quantidade por porção

Calorias 600Gordura total 12gGordura saturada 7gGordura trans 0gGordura insaturada 4gColesterol 43mgSódio 272mgCarboidratos 111gFibra 3gAçúcar 30gProteína 12g

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